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あゆ 養殖 内臓 生

食品番号: 10027成分表収載名: <魚類> あゆ 養殖 内臓 生

魚介類

この食品のポイント

あゆ 養殖 内臓 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー485kcal、たんぱく質7.4g、脂質55g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。ビタミンA特に豊富で1日推奨量の629%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の400%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の123%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

485

kcal

たんぱく質

7.4

g

脂質

55

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー485 kcal137 kcal
たんぱく質7.4 g2.1 g
脂質55 g15.6 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

あゆ 養殖 内臓 生の栄養の特徴

「香魚」とも称されるあゆは、清流の女王として古くから日本人に親しまれてきました。特に養殖あゆは、年間を通して安定して供給され、その独特の香りと繊細な身質が魅力です。内臓ごと塩焼きにするのが定番で、ほろ苦さと旨味が凝縮された味わいは、日本の食卓に季節の風情を添える一品として愛されています。家庭料理から料亭まで幅広く楽しまれ、その姿も美しいことから、お祝いの席にも登場します。

あゆ(養殖、内臓生)100gあたり、エネルギーは485 kcalと、1日推奨量の約24%を占めます。脂質は55gと、1日推奨量の約100%に相当し、エネルギー源として重要です。鉄は8mgと1日推奨量の約100%を含み、体の様々な機能に関わります。ビタミンAは4400 μgRAEと1日推奨量の約629%と非常に多く、健康維持を支えます。ビタミンDも8 μgと1日推奨量の約94%を含み、カルシウムの吸収を助ける働きに関わります。ビタミンB12は9.6 μgと1日推奨量の約400%と非常に多く、葉酸は260 μgと、これらも体の正常な機能維持に貢献します。ビタミンB2は0.44 mgと1日推奨量の約37%を含みます。たんぱく質は7.4g、カリウムは160mg、カルシウムは55mg、亜鉛は1.3mg、銅は0.14mg、ビタミンB1は0.16mg、ビタミンKは11μgを含みます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンA 629%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • ビタミンB12 400%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • α-トコフェロール 123%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 葉酸 108%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓塩焼きにする際は、内臓を取り除かずに焼くことで、あゆならではのほろ苦さと旨味を存分に楽しめます。
  • ✓独特の香りを活かすため、シンプルな調理法がおすすめです。炭火でじっくり焼くと、皮はパリッと身はふっくら仕上がります。
  • ✓鮮度の良いあゆは、目が澄んでいて、体表にぬめりがあり、身に張りがあります。これらを目安に選びましょう。
  • ✓炊き込みご飯の具材としても美味しく、あゆの旨味がご飯全体に広がり、風味豊かな一品になります。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたりの脂質が55gと多いため、摂取量には注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
  • !ビタミンAを非常に多く含むため、過剰摂取には注意が必要です。特に妊娠中の方は医師に相談してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
あゆ 養殖 内臓 生生485kcal7.4g
あゆ 養殖 内臓 焼き焼き500kcal15.2g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー2002 kJ—
エネルギー485 kcal
23.7%
水分36.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質7.40 g
14.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量46.80 g—
コレステロール220 mg—
脂質55 g
100.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物8.50 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.30 g—
有機酸——
灰分0.70 g—
ナトリウム75 mg
5.0%
カリウム160 mg
6.2%
カルシウム55 mg
6.9%
マグネシウム11 mg
3.2%
リン120 mg
12.0%
鉄8 mg
100.0%
亜鉛1.30 mg
13.7%
銅0.14 mg
15.6%
マンガン0.13 mg
3.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール4400 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン——
微量
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量——
推定値微量
ビタミンA4400 μgRAE
628.6%
ビタミンD8 μg
94.1%
α-トコフェロール7.40 mg
123.3%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK11 μg
7.3%
ビタミンB10.16 mg
13.3%
ビタミンB20.44 mg
36.7%
ナイアシン2.60 mg
17.3%
ナイアシン当量3.80 mg—
ビタミンB60.11 mg
7.9%
ビタミンB129.60 μg
400.0%
葉酸260 μg
108.3%
パントテン酸1.46 mg—
ビオチン——
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

あゆ 養殖 内臓 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

あゆ 養殖 内臓 生の100gあたりのエネルギーは485kcalです。

あゆ 養殖 内臓 生のPFCバランスを教えてください。

あゆ 養殖 内臓 生100gあたり、たんぱく質7.4g、脂質55g、炭水化物0.3gです。

あゆ 養殖 内臓 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

あゆ 養殖 内臓 生は100gあたりでビタミンA(1日推奨量の約629%)、ビタミンB12(1日推奨量の約400%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約123%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

あゆ 養殖 内臓 生を食べるときに気をつけることはありますか?

あゆ 養殖 内臓 生は100gあたり485kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

あゆの「香魚」と呼ばれる独特の香りは、どのような成分によるものですか?

あゆの香りは、主に水中の藻類を食べることで体内に蓄積される特定の成分に由来すると言われています。この香りは、特に塩焼きにした際に強く感じられ、あゆの大きな魅力の一つです。

あゆ 養殖 内臓 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「あゆ 養殖 内臓 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10027 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。