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あこうだい 生

食品番号: 10002成分表収載名: <魚類> あこうだい 生

魚介類

この食品のポイント

あこうだい 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー86kcal、たんぱく質16.8g、脂質2.3g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンE特に豊富で1日推奨量の57%、たんぱく質1日推奨量の34%、ビタミンB121日推奨量の29%を含みます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

86

kcal

たんぱく質

16.8

g

脂質

2.3

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

あこうだい 生の分量別カロリー・栄養成分

あこうだい 生切り身1切れ(80g)あたりのカロリーは約69kcal、たんぱく質13.4g・脂質1.8g・炭水化物0.1gです。

栄養素100gあたり切り身1切れ(80g)切り身1切れ(100g)
エネルギー86 kcal69 kcal86 kcal
たんぱく質16.8 g13.4 g16.8 g
脂質2.3 g1.8 g2.3 g
炭水化物0.1 g0.1 g0.1 g
食物繊維0 g0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

あこうだい 生の栄養の特徴

あこうだいは、深海に生息する赤みがかった魚で、その美しい姿と上品な味わいで知られています。日本では煮付けや塩焼き、刺身など、様々な調理法で親しまれてきました。特に、身が締まっていてクセが少ないため、和食の食卓において主菜として重宝されるほか、祝いの席など特別な日の料理にも用いられることがあります。その淡白ながらも奥深い旨みは、多くの人々に愛されています。

あこうだい(生、切り身)100gあたりには、86 kcalのエネルギーが含まれています。たんぱく質は16.8gと多く、これは体を作る上で重要な栄養素です。また、ビタミンB12も0.7μgと多く含まれており、これは赤血球の形成を助け、神経機能の維持に関わる栄養素です。脂質は2.3gと比較的少なく、コレステロールは56mgです。カリウムは310mg含まれており、体内の水分バランスを整える働きを支えます。さらに、ビタミンDが1μg含まれており、カルシウムの吸収を助ける働きに関わります。α-トコフェロールは3.4mg含まれており、体の健康維持を支える成分の一つです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • α-トコフェロール 57%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • たんぱく質 34%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンB12 29%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • リン 17%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓身がしっかりしているので、煮付けや塩焼きはもちろん、刺身やポワレなど、幅広い調理法で楽しめます。
  • ✓目が澄んでいて、身に張りがあり、エラが鮮やかな赤色をしているものを選ぶと良いでしょう。
  • ✓淡白な味わいなので、柑橘類やハーブ、和風だしなど、素材の味を引き立てるシンプルな味付けがおすすめです。
  • ✓切り身の場合も、軽く水洗いして水分を拭き取ると、臭みが抑えられ、より美味しくいただけます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー362 kJ—
エネルギー86 kcal
4.2%
水分79.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質14.60 g—
たんぱく質16.80 g
33.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.80 g—
コレステロール56 mg—
脂質2.30 g
4.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物2.80 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム75 mg
5.0%
カリウム310 mg
11.9%
カルシウム15 mg
1.9%
マグネシウム24 mg
7.1%
リン170 mg
17.0%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン——
微量
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール26 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA26 μgRAE
3.7%
ビタミンD1 μg
11.8%
α-トコフェロール3.40 mg
56.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.11 mg
9.2%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン1.10 mg
7.3%
ナイアシン当量4.10 mg—
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB120.70 μg
29.2%
葉酸3 μg
1.3%
パントテン酸0.35 mg—
ビオチン——
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

あこうだい 生の100gあたりのカロリーは?

あこうだい 生の100gあたりのエネルギーは86kcalです。切り身1切れ(80g)なら約69kcalです。

あこうだい 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

あこうだい 生100gあたり、たんぱく質16.8g、脂質2.3g、炭水化物0.1gです。

あこうだい 生はたんぱく質補給に向いていますか?

あこうだい 生は100gあたりたんぱく質16.8g(1日推奨量の約34%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

あこうだい 生はどんな栄養素が豊富ですか?

あこうだい 生は100gあたりでα-トコフェロール(1日推奨量の約57%)、たんぱく質(1日推奨量の約34%)、ビタミンB12(1日推奨量の約29%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

あこうだいの身はどのような特徴がありますか?

あこうだいの身は、白身で適度な弾力があり、加熱しても身崩れしにくい特徴があります。脂質が2.3gと比較的少ないため、あっさりとした上品な味わいが楽しめます。様々な料理に活用しやすい汎用性の高い魚です。

あこうだい 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「あこうだい 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10002 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。