この食品のポイント
あじ まあじ 開き干し 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー150kcal、たんぱく質20.2g、脂質8.8g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の262%、セレン特に豊富で1日推奨量の167%、たんぱく質1日推奨量の40%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
150
kcal
たんぱく質
20.2
g
脂質
8.8
g
利用可能炭水化物
0.1
g
食物繊維総量
0
g
あじ まあじ 開き干し 生の分量別カロリー・栄養成分
あじ まあじ 開き干し 生あじ1尾(70g)あたりのカロリーは約105kcal、たんぱく質14.1g・脂質6.2g・炭水化物0.1gです。
| 栄養素 | 100gあたり | あじ1尾(可食部)(70g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 150 kcal | 105 kcal |
| たんぱく質 | 20.2 g | 14.1 g |
| 脂質 | 8.8 g | 6.2 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。
あじ まあじ 開き干し 生の栄養の特徴
まあじの開き干しは、日本の食卓に古くから親しまれてきた魚料理の一つです。新鮮なまあじを開いて塩水に漬け、天日で干すことで旨味が凝縮され、独特の風味と食感が生まれます。焼くだけで手軽に美味しく食べられるため、朝食の定番としてはもちろん、夕食の主菜やお酒の肴としても広く愛されています。その香ばしい香りとふっくらとした身は、多くの人々に懐かしさと安心感を与える存在です。
まあじの開き干し100gあたりには、エネルギーが150 kcal含まれています。たんぱく質は20.2gと多く、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は8.8gで、その中には健康維持に関わる脂肪酸も含まれます。ミネラルでは、ナトリウムが670mg、カリウムが310mg、リンが220mg含まれており、これらは体内の水分バランスや骨の健康を支える役割があります。特にセレンは50μgと非常に多く、体の機能を正常に保つ上で重要な働きをします。ビタミン類では、ビタミンDが3μg、ビタミンB12が6.3μgと豊富で、これらは骨の健康や神経機能の維持に関わります。鉄は0.8mg、ヨウ素は24μg含まれており、これらも体の様々な生理機能に貢献します。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 263%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- セレン 167%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- たんぱく質 40%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- ビタミンD 35%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓焼く際は、焦げ付きやすいので中火でじっくりと。皮目をパリッと焼き上げると香ばしさが増します。
- ✓大根おろしを添えると、さっぱりとした味わいになり、消化を助ける働きも期待できます。
- ✓選ぶ際は、身に厚みがあり、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
- ✓ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒の肴としても最適です。レモンを絞ると風味が増します。
取り入れるときのポイント
- !開き干しは塩分が加えられているため、食塩相当量が1.7gとやや多めです。塩分の摂りすぎに注意し、他の食事とのバランスを考慮しましょう。
- !廃棄部位が35%と比較的多いので、可食部を考慮して購入量を調整すると良いでしょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| あじ まあじ 開き干し 生生 | 150kcal | 20.2g |
| あじ まあじ 開き干し 焼き焼き | 194kcal | 24.6g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 35 % | — | |
| エネルギー | 628 kJ | — | |
| エネルギー | 150 kcal | 7.3% | |
| 水分 | 68.40 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.20 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 20.20 g | 40.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.70 g | — | |
| コレステロール | 73 mg | — | |
| 脂質 | 8.80 g | 16.0% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.10 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.10 g | 0.0% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 2.50 g | — | |
| ナトリウム | 670 mg | 44.7% | |
| カリウム | 310 mg | 11.9% | |
| カルシウム | 36 mg | 4.5% | |
| マグネシウム | 27 mg | 7.9% | |
| リン | 220 mg | 22.0% | |
| 鉄 | 0.80 mg | 10.0% | |
| 亜鉛 | 0.70 mg | 7.4% | |
| 銅 | 0.09 mg | 10.0% | |
| マンガン | 0.01 mg | 0.3% | |
| ヨウ素 | 24 μg | 18.5% | |
| セレン | 50 μg | 166.7% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 0 μg | — | |
| レチノール | — | — | 微量 |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | — | — | 微量 |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | — | — | 推定値微量 |
| ビタミンA | — | — | 推定値微量 |
| ビタミンD | 3 μg | 35.3% | |
| α-トコフェロール | 0.70 mg | 11.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | 微量 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8.3% | |
| ビタミンB2 | 0.15 mg | 12.5% | |
| ナイアシン | 3.70 mg | 24.7% | |
| ナイアシン当量 | 7.60 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.31 mg | 22.1% | |
| ビタミンB12 | 6.30 μg | 262.5% | |
| 葉酸 | 6 μg | 2.5% | |
| パントテン酸 | 0.81 mg | — | |
| ビオチン | 4.50 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 1.70 g | 28.3% |
よくある質問
あじ まあじ 開き干し 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
あじ まあじ 開き干し 生の100gあたりのエネルギーは150kcalです。あじ1尾(可食部)(70g)なら約105kcalです。
あじ まあじ 開き干し 生のPFCバランスを教えてください。
あじ まあじ 開き干し 生100gあたり、たんぱく質20.2g、脂質8.8g、炭水化物0.1gです。
あじ まあじ 開き干し 生はたんぱく質補給に向いていますか?
あじ まあじ 開き干し 生は100gあたりたんぱく質20.2g(1日推奨量の約40%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
あじ まあじ 開き干し 生は塩分が多い食品ですか?
あじ まあじ 開き干し 生の食塩相当量は100gあたり1.7gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
あじ まあじ 開き干し 生はどんな栄養素が豊富ですか?
あじ まあじ 開き干し 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約263%)、セレン(1日推奨量の約167%)、たんぱく質(1日推奨量の約40%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
まあじの開き干しは、生の状態と比べて栄養価にどのような特徴がありますか?
まあじの開き干しは、生の状態から加工されることで水分が減り、たんぱく質やミネラルなどの栄養素が凝縮されます。例えば、100gあたりのたんぱく質は20.2g、セレンは50μg、ビタミンB12は6.3μgと多く含まれています。
あじ まあじ 開き干し 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「あじ まあじ 開き干し 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10006 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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