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あじ まあじ 開き干し 生

食品番号: 10006成分表収載名: <魚類> (あじ類) まあじ 開き干し 生

魚介類

この食品のポイント

あじ まあじ 開き干し 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー150kcal、たんぱく質20.2g、脂質8.8g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の262%、セレン特に豊富で1日推奨量の167%、たんぱく質1日推奨量の40%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

150

kcal

たんぱく質

20.2

g

脂質

8.8

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

あじ まあじ 開き干し 生の分量別カロリー・栄養成分

あじ まあじ 開き干し 生あじ1尾(70g)あたりのカロリーは約105kcal、たんぱく質14.1g・脂質6.2g・炭水化物0.1gです。

栄養素100gあたりあじ1尾(可食部)(70g)
エネルギー150 kcal105 kcal
たんぱく質20.2 g14.1 g
脂質8.8 g6.2 g
炭水化物0.1 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

あじ まあじ 開き干し 生の栄養の特徴

まあじの開き干しは、日本の食卓に古くから親しまれてきた魚料理の一つです。新鮮なまあじを開いて塩水に漬け、天日で干すことで旨味が凝縮され、独特の風味と食感が生まれます。焼くだけで手軽に美味しく食べられるため、朝食の定番としてはもちろん、夕食の主菜やお酒の肴としても広く愛されています。その香ばしい香りとふっくらとした身は、多くの人々に懐かしさと安心感を与える存在です。

まあじの開き干し100gあたりには、エネルギーが150 kcal含まれています。たんぱく質は20.2gと多く、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は8.8gで、その中には健康維持に関わる脂肪酸も含まれます。ミネラルでは、ナトリウムが670mg、カリウムが310mg、リンが220mg含まれており、これらは体内の水分バランスや骨の健康を支える役割があります。特にセレンは50μgと非常に多く、体の機能を正常に保つ上で重要な働きをします。ビタミン類では、ビタミンDが3μg、ビタミンB12が6.3μgと豊富で、これらは骨の健康や神経機能の維持に関わります。鉄は0.8mg、ヨウ素は24μg含まれており、これらも体の様々な生理機能に貢献します。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 263%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 167%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 40%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンD 35%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼く際は、焦げ付きやすいので中火でじっくりと。皮目をパリッと焼き上げると香ばしさが増します。
  • ✓大根おろしを添えると、さっぱりとした味わいになり、消化を助ける働きも期待できます。
  • ✓選ぶ際は、身に厚みがあり、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
  • ✓ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒の肴としても最適です。レモンを絞ると風味が増します。

取り入れるときのポイント

  • !開き干しは塩分が加えられているため、食塩相当量が1.7gとやや多めです。塩分の摂りすぎに注意し、他の食事とのバランスを考慮しましょう。
  • !廃棄部位が35%と比較的多いので、可食部を考慮して購入量を調整すると良いでしょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
あじ まあじ 開き干し 生生150kcal20.2g
あじ まあじ 開き干し 焼き焼き194kcal24.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率35 %—
エネルギー628 kJ—
エネルギー150 kcal
7.3%
水分68.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質17.20 g—
推定値
たんぱく質20.20 g
40.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量6.70 g—
コレステロール73 mg—
脂質8.80 g
16.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.30 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分2.50 g—
ナトリウム670 mg
44.7%
カリウム310 mg
11.9%
カルシウム36 mg
4.5%
マグネシウム27 mg
7.9%
リン220 mg
22.0%
鉄0.80 mg
10.0%
亜鉛0.70 mg
7.4%
銅0.09 mg
10.0%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素24 μg
18.5%
セレン50 μg
166.7%
クロム0 μg—
モリブデン0 μg—
レチノール——
微量
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン——
微量
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量——
推定値微量
ビタミンA——
推定値微量
ビタミンD3 μg
35.3%
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.10 mg
8.3%
ビタミンB20.15 mg
12.5%
ナイアシン3.70 mg
24.7%
ナイアシン当量7.60 mg—
推定値
ビタミンB60.31 mg
22.1%
ビタミンB126.30 μg
262.5%
葉酸6 μg
2.5%
パントテン酸0.81 mg—
ビオチン4.50 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量1.70 g
28.3%

よくある質問

あじ まあじ 開き干し 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

あじ まあじ 開き干し 生の100gあたりのエネルギーは150kcalです。あじ1尾(可食部)(70g)なら約105kcalです。

あじ まあじ 開き干し 生のPFCバランスを教えてください。

あじ まあじ 開き干し 生100gあたり、たんぱく質20.2g、脂質8.8g、炭水化物0.1gです。

あじ まあじ 開き干し 生はたんぱく質補給に向いていますか?

あじ まあじ 開き干し 生は100gあたりたんぱく質20.2g(1日推奨量の約40%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

あじ まあじ 開き干し 生は塩分が多い食品ですか?

あじ まあじ 開き干し 生の食塩相当量は100gあたり1.7gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

あじ まあじ 開き干し 生はどんな栄養素が豊富ですか?

あじ まあじ 開き干し 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約263%)、セレン(1日推奨量の約167%)、たんぱく質(1日推奨量の約40%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

まあじの開き干しは、生の状態と比べて栄養価にどのような特徴がありますか?

まあじの開き干しは、生の状態から加工されることで水分が減り、たんぱく質やミネラルなどの栄養素が凝縮されます。例えば、100gあたりのたんぱく質は20.2g、セレンは50μg、ビタミンB12は6.3μgと多く含まれています。

あじ まあじ 開き干し 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「あじ まあじ 開き干し 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10006 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。