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あじ まあじ 皮つき 焼き

食品番号: 10005成分表収載名: <魚類> (あじ類) まあじ 皮つき 焼き

魚介類

この食品のポイント

あじ まあじ 皮つき 焼き(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー157kcal、たんぱく質25.9g、脂質6.4g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の296%、セレン特に豊富で1日推奨量の260%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の141%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

157

kcal

たんぱく質

25.9

g

脂質

6.4

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

あじ まあじ 皮つき 焼きの分量別カロリー・栄養成分

あじ まあじ 皮つき 焼きあじ1尾(70g)あたりのカロリーは約110kcal、たんぱく質18.1g・脂質4.5g・炭水化物0.1gです。

栄養素100gあたりあじ1尾(可食部)(70g)
エネルギー157 kcal110 kcal
たんぱく質25.9 g18.1 g
脂質6.4 g4.5 g
炭水化物0.1 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

あじ まあじ 皮つき 焼きの栄養の特徴

まあじは、日本の食卓に古くから親しまれてきた代表的な大衆魚です。特に焼き魚として人気が高く、その香ばしい風味とふっくらとした身は、ご飯のおかずやお酒の肴として幅広い世代に愛されています。旬の時期には脂がのり、刺身やたたき、フライなど、様々な調理法でその美味しさを楽しむことができます。家庭料理から専門店の味まで、日本の食文化に深く根ざした魚と言えるでしょう。

焼いたまあじ100gあたり、エネルギーは157 kcalです。たんぱく質は25.9 gと豊富に含まれており、体の組織を構成する上で重要な役割を支えます。脂質は6.4 gで、そのうち脂肪酸のトリアシルグリセロール当量として5.1 gを含みます。 ビタミン類では、ビタミンDが12 μg、ビタミンB12が7.1 μgと非常に豊富です。ビタミンDはカルシウムの吸収に関わり、ビタミンB12は赤血球の形成を助けるなど、健康維持に重要な働きをします。ミネラルでは、セレンが78 μg、ヨウ素が27 μgと豊富です。その他、カリウム470 mg、リン320 mg、カルシウム100 mg、マグネシウム44 mg、亜鉛1.5 mg、鉄0.8 mgを含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 296%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 260%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンD 141%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • たんぱく質 52%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓選び方: 目が澄んでいて、エラが鮮やかな赤色をしているものを選びましょう。身に張りがあり、触って弾力があるものが新鮮です。
  • ✓焼き方: グリルで焼く際は、皮目に切れ目を入れると火の通りが均一になり、皮がパリッと仕上がります。
  • ✓食べ合わせ: 大根おろしやレモン、すだちなどの柑橘類を添えると、さっぱりとした風味で美味しくいただけます。
  • ✓保存: 新鮮なうちに内臓を取り除き、水分を拭き取ってラップで包み、冷蔵庫で保存すると鮮度を保ちやすくなります。

取り入れるときのポイント

  • !骨: 小骨が多い魚ですので、お子様やご高齢の方が召し上がる際は、注意して取り除いてください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
あじ(まあじ・皮つき・生)生112kcal19.7g
あじ まあじ 皮つき 水煮水煮136kcal22.4g
あじ まあじ 皮つき 焼き焼き157kcal25.9g
あじ まあじ 皮つき フライフライ270kcal20.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率35 %—
エネルギー661 kJ—
エネルギー157 kcal
7.7%
水分65.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質22 g—
推定値
たんぱく質25.90 g
51.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量5.10 g—
コレステロール94 mg—
脂質6.40 g
11.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.80 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.80 g—
ナトリウム180 mg
12.0%
カリウム470 mg
18.1%
カルシウム100 mg
12.5%
マグネシウム44 mg
12.9%
リン320 mg
32.0%
鉄0.80 mg
10.0%
亜鉛1.50 mg
15.8%
銅0.08 mg
8.9%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素27 μg
20.8%
セレン78 μg
260.0%
クロム2 μg—
モリブデン0 μg—
レチノール8 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA8 μgRAE
1.1%
ビタミンD12 μg
141.2%
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK——
微量
ビタミンB10.15 mg
12.5%
ビタミンB20.15 mg
12.5%
ナイアシン6.80 mg
45.3%
ナイアシン当量12 mg—
推定値
ビタミンB60.27 mg
19.3%
ビタミンB127.10 μg
295.8%
葉酸5 μg
2.1%
パントテン酸0.47 mg—
ビオチン5.30 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0.40 g
6.7%

よくある質問

あじ まあじ 皮つき 焼きの100gあたりのカロリーは?

あじ まあじ 皮つき 焼きの100gあたりのエネルギーは157kcalです。あじ1尾(可食部)(70g)なら約110kcalです。

あじ まあじ 皮つき 焼きのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

あじ まあじ 皮つき 焼き100gあたり、たんぱく質25.9g、脂質6.4g、炭水化物0.1gです。

あじ まあじ 皮つき 焼きのたんぱく質は多いですか?

あじ まあじ 皮つき 焼きは100gあたりたんぱく質25.9g(1日推奨量の約52%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

あじ まあじ 皮つき 焼きに多く含まれる栄養素は何ですか?

あじ まあじ 皮つき 焼きは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約296%)、セレン(1日推奨量の約260%)、ビタミンD(1日推奨量の約141%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

あじを美味しく焼くための下処理のポイントはありますか?

焼く前に内臓とエラを取り除き、水でよく洗ってから水気をしっかりと拭き取ることが大切です。塩を振ってしばらく置くと、余分な水分が抜け、身が引き締まって美味しく焼き上がります。

あじ まあじ 皮つき 焼きの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「あじ まあじ 皮つき 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10005 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。