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あじ まあじ 開き干し 焼き

食品番号: 10007成分表収載名: <魚類> (あじ類) まあじ 開き干し 焼き

魚介類

この食品のポイント

あじ まあじ 開き干し 焼き(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー194kcal、たんぱく質24.6g、脂質12.3g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の354%、たんぱく質1日推奨量の49%、ナイアシン1日推奨量の31%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

194

kcal

たんぱく質

24.6

g

脂質

12.3

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

あじ まあじ 開き干し 焼きの分量別カロリー・栄養成分

あじ まあじ 開き干し 焼きあじ1尾(70g)あたりのカロリーは約136kcal、たんぱく質17.2g・脂質8.6g・炭水化物0.1gです。

栄養素100gあたりあじ1尾(可食部)(70g)
エネルギー194 kcal136 kcal
たんぱく質24.6 g17.2 g
脂質12.3 g8.6 g
炭水化物0.1 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

あじ まあじ 開き干し 焼きの栄養の特徴

「まあじ 開き干し」は、日本の食卓に古くから親しまれてきた魚介加工品です。新鮮なまあじを開いて内臓を取り除き、塩水に漬けてから乾燥させることで、旨味が凝縮され、独特の風味と食感が生まれます。焼くことで香ばしさが引き立ち、ご飯のお供としてはもちろん、酒の肴としても広く愛されています。手軽に調理できる点も魅力で、家庭料理の定番として、また旅館の朝食などでもおなじみの存在です。

まあじ開き干し(焼き)100gあたりには、エネルギーが194 kcal含まれています。たんぱく質は24.6gと多く、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質も12.3g含まれており、エネルギー源として利用されます。特に注目すべきは、ビタミンB12が8.5μgと非常に多く含まれている点です。ビタミンB12は、赤血球の形成を助け、神経機能の維持に関わる栄養素です。また、ビタミンDも2.6μgと多く、カルシウムの吸収を助け、骨の健康を支える働きがあります。ミネラルでは、ナトリウムが770mg、食塩相当量として2g含まれており、体液のバランス維持に関わります。リンは270mg含まれ、骨や歯の健康を支えるほか、エネルギー代謝にも関与します。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 354%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 49%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 31%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • ビタミンD 31%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓グリルで焼く際は、焦げ付きやすいので火加減に注意し、皮目から焼くと香ばしく仕上がります。
  • ✓大根おろしやレモン汁を添えると、脂ののった身をさっぱりと味わえ、風味も豊かになります。
  • ✓身がふっくらとしていて、色つやが良く、乾燥しすぎていないものを選ぶと良いでしょう。
  • ✓冷凍保存する場合は、1枚ずつラップで包み、密閉袋に入れて保存すると鮮度を保てます。

取り入れるときのポイント

  • !食塩相当量が2gと多いため、塩分の摂取量を気にされている方は、他の食事とのバランスを考慮しましょう。
  • !骨が残っている場合があるので、特に小さなお子様や高齢の方が召し上がる際はご注意ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
あじ まあじ 開き干し 生生150kcal20.2g
あじ まあじ 開き干し 焼き焼き194kcal24.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率30 %—
エネルギー813 kJ—
エネルギー194 kcal
9.5%
水分60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質20.90 g—
推定値
たんぱく質24.60 g
49.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量9.20 g—
コレステロール96 mg—
脂質12.30 g
22.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物6.90 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分3 g—
ナトリウム770 mg
51.3%
カリウム350 mg
13.5%
カルシウム57 mg
7.1%
マグネシウム38 mg
11.2%
リン270 mg
27.0%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛0.90 mg
9.5%
銅0.10 mg
11.1%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール——
微量
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン——
微量
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量——
推定値微量
ビタミンA——
推定値微量
ビタミンD2.60 μg
30.6%
α-トコフェロール1 mg
16.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.12 mg
10.0%
ビタミンB20.14 mg
11.7%
ナイアシン4.70 mg
31.3%
ナイアシン当量9.40 mg—
推定値
ビタミンB60.32 mg
22.9%
ビタミンB128.50 μg
354.2%
葉酸6 μg
2.5%
パントテン酸0.75 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量2 g
33.3%

よくある質問

あじ まあじ 開き干し 焼きは100gで何kcalありますか?

あじ まあじ 開き干し 焼きの100gあたりのエネルギーは194kcalです。あじ1尾(可食部)(70g)なら約136kcalです。

あじ まあじ 開き干し 焼きの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

あじ まあじ 開き干し 焼き100gあたり、たんぱく質24.6g、脂質12.3g、炭水化物0.1gです。

あじ まあじ 開き干し 焼きのたんぱく質は多いですか?

あじ まあじ 開き干し 焼きは100gあたりたんぱく質24.6g(1日推奨量の約49%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

あじ まあじ 開き干し 焼きの塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

あじ まあじ 開き干し 焼きの食塩相当量は100gあたり2gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

あじ まあじ 開き干し 焼きに多く含まれる栄養素は何ですか?

あじ まあじ 開き干し 焼きは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約354%)、たんぱく質(1日推奨量の約49%)、ナイアシン(1日推奨量の約31%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

「まあじ 開き干し 焼き」に多く含まれるビタミンB12は、体内でどのような働きをするのですか?

まあじ開き干し(焼き)100gあたりには、ビタミンB12が8.5μgと非常に多く含まれています。ビタミンB12は、赤血球の形成を助けるほか、神経機能の正常な維持に関わる重要な栄養素です。

あじ まあじ 開き干し 焼きの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「あじ まあじ 開き干し 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10007 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。