うなぎ きも 生
食品番号: 10068成分表収載名: <魚類> うなぎ きも 生
この食品のポイント
うなぎ きも 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー102kcal、たんぱく質13g、脂質5.3g、利用可能炭水化物3.2g、食物繊維総量0g。ビタミンA特に豊富で1日推奨量の629%、葉酸特に豊富で1日推奨量の158%、銅特に豊富で1日推奨量の120%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
102
kcal
たんぱく質
13
g
脂質
5.3
g
利用可能炭水化物
3.2
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 102 kcal | 29 kcal |
| たんぱく質 | 13 g | 3.7 g |
| 脂質 | 5.3 g | 1.5 g |
| 炭水化物 | 3.2 g | 0.9 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
うなぎ きも 生の栄養の特徴
うなぎのきもは、その独特の風味と食感で、古くから日本の食文化に根付いてきた珍味です。串焼きや煮付けとして供されることが多く、特に夏場の土用の丑の日には、うなぎ本体とともに滋養強壮の食材として親しまれてきました。酒の肴としても人気が高く、家庭料理から専門店の逸品まで、幅広いシーンで楽しまれています。その濃厚な味わいは、多くの食通を魅了しています。
うなぎのきも100gあたりには、エネルギーが102kcal含まれています。たんぱく質は13gと豊富で、体の組織を構成する重要な役割を担います。脂質は5.3gです。ビタミンAは4400μgRAEと非常に豊富に含まれており、健康維持に関わります。ビタミンDも3μgと豊富で、カルシウムの吸収を支える栄養素です。ビタミンB群では、ビタミンB1が0.3mg、ビタミンB2が0.75mg、ビタミンB12が2.7μgとそれぞれ豊富に含まれており、エネルギー産生や神経機能の維持に貢献します。ミネラルでは、鉄が4.6mg、亜鉛が2.7mg、銅が1.08mgと豊富です。鉄は酸素の運搬に、亜鉛は免疫機能や細胞の成長に、銅は鉄の利用や骨の形成に関わります。コレステロールは430mg含まれています。葉酸は380μg、パントテン酸は2.95mg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンA 629%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
- 葉酸 158%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- 銅 120%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- ビタミンB12 113%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓新鮮なきもは、色が鮮やかでハリがあり、臭みが少ないものを選びましょう。
- ✓串焼きにする際は、焦げ付かないよう弱火でじっくりと焼き上げると、香ばしく仕上がります。
- ✓煮付けにする場合は、甘辛いタレで煮込むと、ご飯にも酒にも合う一品になります。
- ✓薬味として山椒や七味唐辛子を添えると、風味が増し、より美味しくいただけます。
取り入れるときのポイント
- !うなぎのきもはコレステロールを430mg含んでいます。摂取量には注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
- !内臓であるため、鮮度が落ちやすい特性があります。購入後は速やかに調理し、中心部まで十分に加熱して食べましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 429 kJ | — | |
| エネルギー | 102 kcal | 5.0% | |
| 水分 | 77.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 13 g | 26.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.10 g | — | |
| コレステロール | 430 mg | — | |
| 脂質 | 5.30 g | 9.6% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 3.50 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 3.20 g | 1.0% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.70 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 3.50 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1 g | — | |
| ナトリウム | 140 mg | 9.3% | |
| カリウム | 200 mg | 7.7% | |
| カルシウム | 19 mg | 2.4% | |
| マグネシウム | 15 mg | 4.4% | |
| リン | 160 mg | 16.0% | |
| 鉄 | 4.60 mg | 57.5% | |
| 亜鉛 | 2.70 mg | 28.4% | |
| 銅 | 1.08 mg | 120.0% | |
| マンガン | 0.08 mg | 2.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 4400 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 4400 μgRAE | 628.6% | |
| ビタミンD | 3 μg | 35.3% | |
| α-トコフェロール | 3.90 mg | 65.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | 微量 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 17 μg | 11.3% | |
| ビタミンB1 | 0.30 mg | 25.0% | |
| ビタミンB2 | 0.75 mg | 62.5% | |
| ナイアシン | 4 mg | 26.7% | |
| ナイアシン当量 | 6.20 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.25 mg | 17.9% | |
| ビタミンB12 | 2.70 μg | 112.5% | |
| 葉酸 | 380 μg | 158.3% | |
| パントテン酸 | 2.95 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 2 mg | 2.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.40 g | 6.7% |
よくある質問
うなぎ きも 生の100gあたりのカロリーは?
うなぎ きも 生の100gあたりのエネルギーは102kcalです。
うなぎ きも 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
うなぎ きも 生100gあたり、たんぱく質13g、脂質5.3g、炭水化物3.2gです。
うなぎ きも 生はどんな栄養素が豊富ですか?
うなぎ きも 生は100gあたりでビタミンA(1日推奨量の約629%)、葉酸(1日推奨量の約158%)、銅(1日推奨量の約120%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
うなぎのきもには、どのようなビタミンが豊富に含まれていますか?
うなぎのきも100gあたりには、ビタミンAが4400μgRAEと非常に豊富に含まれています。また、ビタミンDが3μg、ビタミンB1が0.3mg、ビタミンB2が0.75mg、ビタミンB12が2.7μgと、それぞれ豊富に含まれています。これらのビタミンは、体の様々な機能を支える重要な栄養素です。
うなぎ きも 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
たらこ🥩 肉・水産加工品かねは食品かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。
ちくわ🥩 肉・水産加工品グリーンコープグリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。
ちくわ🥩 肉・水産加工品中山蒲鉾中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
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出典: 栄養DB「うなぎ きも 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10068 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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