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かれい まこがれい 生

食品番号: 10103成分表収載名: <魚類> (かれい類) まこがれい 生

魚介類

この食品のポイント

かれい まこがれい 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー86kcal、たんぱく質18g、脂質1.8g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンD特に豊富で1日推奨量の79%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の75%、たんぱく質1日推奨量の36%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

86

kcal

たんぱく質

18

g

脂質

1.8

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー86 kcal24 kcal
たんぱく質18 g5.1 g
脂質1.8 g0.5 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かれい まこがれい 生の栄養の特徴

まこがれいは、その上品な白身と繊細な味わいで、日本の食卓で親しまれてきた魚です。特に春が旬とされ、刺身や寿司ネタとして生で楽しまれるほか、煮付けや唐揚げ、塩焼きなど、幅広い調理法でその美味しさが引き出されます。淡白ながらも奥深い旨味があり、和食の主役から副菜まで、様々な場面で活躍します。特に、ひれの付け根にある「えんがわ」は、独特の食感と脂の旨味で珍重されます。

まこがれい生100gあたり、エネルギーは86 kcalと控えめです。たんぱく質は18 gと豊富に含まれており、これは1日推奨量の約36%に相当し、身体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は1.8 gと少なく、ヘルシーな食材と言えます。ビタミンDは6.7 μgと豊富で、1日推奨量の約79%を占め、カルシウムの吸収を支える働きに関わります。また、ビタミンB12も1.8 μgと豊富で、1日推奨量の約75%に相当し、赤血球の形成を助ける働きを支えます。ビタミンB2は0.32 mgと豊富で、1日推奨量の約27%を占め、エネルギー代謝に関わる重要な栄養素です。その他、カリウムを320 mg、リンを190 mg含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンD 79%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ビタミンB12 75%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 36%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンB2 27%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮なまこがれいは、刺身でその繊細な旨味と歯ごたえを存分に楽しめます。薄造りにしてポン酢や醤油でどうぞ。
  • ✓煮付けにする際は、身が崩れやすいため、煮すぎに注意しましょう。ふっくらと仕上げるのがポイントです。
  • ✓塩焼きや唐揚げにすると、皮目の香ばしさや身の旨味が引き立ちます。シンプルながらも満足感のある一品に。
  • ✓選ぶ際は、目が澄んでいて、身に張りがあり、エラが鮮やかな赤色をしているものが新鮮です。

取り入れるときのポイント

  • !生食する場合は、鮮度が非常に重要です。購入後は速やかに調理し、冷蔵保存で早めに食べきりましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
かれい まこがれい 生生86kcal18g
かれい まこがれい 焼き焼き138kcal28.5g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率55 %—
エネルギー363 kJ—
エネルギー86 kcal
4.2%
水分79 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質15.60 g—
たんぱく質18 g
36.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.30 g—
コレステロール66 mg—
脂質1.80 g
3.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物2.90 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム120 mg
8.0%
カリウム320 mg
12.3%
カルシウム46 mg
5.8%
マグネシウム24 mg
7.1%
リン190 mg
19.0%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.80 mg
8.4%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0.03 mg
0.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール5 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1 μg—
β-クリプトキサンチン5 μg—
β-カロテン当量4 μg—
ビタミンA6 μgRAE
0.9%
ビタミンD6.70 μg
78.8%
α-トコフェロール1.50 mg
25.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.12 mg
10.0%
ビタミンB20.32 mg
26.7%
ナイアシン3.10 mg
20.7%
ナイアシン当量6.10 mg—
ビタミンB60.21 mg
15.0%
ビタミンB121.80 μg
75.0%
葉酸8 μg
3.3%
パントテン酸0.67 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.30 g
5.0%

よくある質問

かれい まこがれい 生は100gで何kcalありますか?

かれい まこがれい 生の100gあたりのエネルギーは86kcalです。

かれい まこがれい 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

かれい まこがれい 生100gあたり、たんぱく質18g、脂質1.8g、炭水化物0.1gです。

かれい まこがれい 生はたんぱく質補給に向いていますか?

かれい まこがれい 生は100gあたりたんぱく質18g(1日推奨量の約36%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

かれい まこがれい 生はどんな栄養素が豊富ですか?

かれい まこがれい 生は100gあたりでビタミンD(1日推奨量の約79%)、ビタミンB12(1日推奨量の約75%)、たんぱく質(1日推奨量の約36%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

まこがれいは、健康的な食生活においてどのような特徴がありますか?

まこがれい生100gあたり、エネルギーは86 kcalと低く、たんぱく質は18 gと豊富です。脂質は1.8 gと少ないため、バランスの取れた食事に取り入れやすい食材です。ビタミンDやビタミンB12も豊富に含まれています。

かれい まこがれい 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かれい まこがれい 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10103 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。