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かれい 子持ちがれい 生

食品番号: 10104成分表収載名: <魚類> (かれい類) 子持ちがれい 生

魚介類

この食品のポイント

かれい 子持ちがれい 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー123kcal、たんぱく質19.9g、脂質6.2g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の179%、ビタミンE1日推奨量の48%、ビタミンD1日推奨量の47%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

123

kcal

たんぱく質

19.9

g

脂質

6.2

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー123 kcal35 kcal
たんぱく質19.9 g5.6 g
脂質6.2 g1.8 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かれい 子持ちがれい 生の栄養の特徴

子持ちがれいは、その名の通り卵を抱えたかれいを指し、特に春先の産卵期に旬を迎えます。淡白ながらも旨味のある身と、プチプチとした食感が特徴の卵が同時に楽しめるのが魅力です。日本では煮付けや塩焼き、唐揚げなど、様々な調理法で親しまれてきました。家庭料理から料亭の一品まで幅広く登場し、食卓に季節の彩りと豊かな味わいをもたらす魚として、多くの人々に愛されています。特に煮付けは、身と卵に甘辛い味が染み込み、ご飯が進む一品として定番です。

子持ちがれい生100gあたり、エネルギーは123kcalです。たんぱく質を19.9g含み、これは1日推奨量の約40%に相当し、体の組織を構成する重要な栄養素です。また、ビタミンDを4μg含み、1日推奨量の約47%を摂取できます。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨の健康を支える働きに関わります。さらに、ビタミンB12は4.3μgと非常に多く、1日推奨量の約179%を占めます。ビタミンB12は赤血球の形成を助け、神経機能の維持に関わる栄養素です。脂質は6.2g、コレステロールは120mg含まれています。カリウムは290mg、マグネシウムは27mg、リンは200mg含まれており、これらは体の様々な生理機能に関わるミネラルです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 179%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • α-トコフェロール 48%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンD 47%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • たんぱく質 40%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓「子持ち」ならではの楽しみ方として、卵を潰さずに煮付けると、身と卵それぞれの食感と風味を存分に味わえます。
  • ✓淡白な身は、和風の煮付けだけでなく、ムニエルやフライなど洋風の調理法にもよく合います。
  • ✓新鮮な子持ちがれいを選ぶ際は、目が澄んでいて、身に張りがあり、卵がしっかり詰まっているものを選びましょう。
  • ✓卵のプチプチとした食感は、ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒の肴としても楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
かれい 子持ちがれい 生生123kcal19.9g
かれい 子持ちがれい 水煮水煮137kcal22.3g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率40 %—
エネルギー516 kJ—
エネルギー123 kcal
6.0%
水分72.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質19.90 g
39.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.80 g—
コレステロール120 mg—
脂質6.20 g
11.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物1.50 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム77 mg
5.1%
カリウム290 mg
11.2%
カルシウム20 mg
2.5%
マグネシウム27 mg
7.9%
リン200 mg
20.0%
鉄0.20 mg
2.5%
亜鉛0.80 mg
8.4%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0.04 mg
1.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール12 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA12 μgRAE
1.7%
ビタミンD4 μg
47.1%
α-トコフェロール2.90 mg
48.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK——
微量
ビタミンB10.19 mg
15.8%
ビタミンB20.20 mg
16.7%
ナイアシン2.40 mg
16.0%
ナイアシン当量5.70 mg—
ビタミンB60.15 mg
10.7%
ビタミンB124.30 μg
179.2%
葉酸20 μg
8.3%
パントテン酸2.41 mg—
ビオチン——
ビタミンC4 mg
4.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

かれい 子持ちがれい 生の100gあたりのカロリーは?

かれい 子持ちがれい 生の100gあたりのエネルギーは123kcalです。

かれい 子持ちがれい 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

かれい 子持ちがれい 生100gあたり、たんぱく質19.9g、脂質6.2g、炭水化物0.1gです。

かれい 子持ちがれい 生のたんぱく質は多いですか?

かれい 子持ちがれい 生は100gあたりたんぱく質19.9g(1日推奨量の約40%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

かれい 子持ちがれい 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

かれい 子持ちがれい 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約179%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約48%)、ビタミンD(1日推奨量の約47%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

子持ちがれいの「子」とは具体的に何を指し、どのように楽しめますか?

子持ちがれいの「子」とは、かれいが抱えている卵を指します。この卵はプチプチとした独特の食感があり、身の淡白な味わいとは異なる濃厚な旨味があります。煮付けや塩焼きで、身と一緒にその風味を味わうのが一般的です。

かれい 子持ちがれい 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かれい 子持ちがれい 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10104 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。