食品番号: 10175成分表収載名: <魚類> さんま 開き干し
この食品のポイント
さんま 開き干し(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー232kcal、たんぱく質19.3g、脂質19g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の417%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の165%、たんぱく質1日推奨量の39%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
232
kcal
たんぱく質
19.3
g
脂質
19
g
利用可能炭水化物
0.1
g
食物繊維総量
0
g
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 232 kcal | 66 kcal |
| たんぱく質 | 19.3 g | 5.5 g |
| 脂質 | 19 g | 5.4 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
さんまの開き干しは、日本の食卓で長く愛されてきた魚介加工品です。旬のさんまを塩漬けし、乾燥させることで、魚本来の旨味が凝縮され、独特の風味と保存性が生まれます。焼いて食べるのが一般的で、香ばしい皮と締まった身の食感が特徴です。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒の肴としても親しまれ、季節を問わず手軽に楽しめる点が魅力です。家庭料理から居酒屋まで、幅広いシーンで活躍する一品と言えるでしょう。
さんまの開き干し100gあたり、エネルギーは968 kJ(232 kcal)です。たんぱく質は19.3gと多く、体の組織を構成し、健康維持に関わる重要な栄養素です。脂質も19g含まれており、活動のエネルギー源となります。特にビタミンDは14 μgと非常に多く、カルシウムの吸収を助け、骨の健康を支える働きがあります。また、ビタミンB12も10 μgと非常に多く、神経機能の維持や赤血球の生成に関わります。ビタミンB2は0.3 mg含まれ、エネルギー代謝を支える役割があります。ナトリウムは500 mg、食塩相当量は1.3 gです。鉄は1.1 mg、コレステロールは80 mg含まれています。
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 30 % | — | |
| エネルギー | 968 kJ | — | |
| エネルギー | 232 kcal | 11.3% | |
| 水分 | 59.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.50 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 19.30 g | 38.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.80 g | — | |
| コレステロール | 80 mg | — | |
| 脂質 | 19 g | 34.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.10 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.10 g | 0.0% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.90 g | — | |
| ナトリウム | 500 mg | 33.3% | |
| カリウム | 260 mg | 10.0% | |
| カルシウム | 60 mg | 7.5% | |
| マグネシウム | 28 mg | 8.2% | |
| リン | 140 mg | 14.0% | |
| 鉄 | 1.10 mg | 13.8% | |
| 亜鉛 | 0.70 mg | 7.4% | |
| 銅 | 0.12 mg | 13.3% | |
| マンガン | 0.02 mg | 0.5% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 25 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 25 μgRAE | 3.6% | |
| ビタミンD | 14 μg | 164.7% | |
| α-トコフェロール | 1.50 mg | 25.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | — | — | 微量 |
| ビタミンB2 | 0.30 mg | 25.0% | |
| ナイアシン | 4 mg | 26.7% | |
| ナイアシン当量 | 8 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.54 mg | 38.6% | |
| ビタミンB12 | 10 μg | 416.7% | |
| 葉酸 | 10 μg | 4.2% | |
| パントテン酸 | 0.84 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 1.30 g | 21.7% |
さんま 開き干しの100gあたりのエネルギーは232kcalです。
さんま 開き干し100gあたり、たんぱく質19.3g、脂質19g、炭水化物0.1gです。
さんま 開き干しは100gあたりたんぱく質19.3g(1日推奨量の約39%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
さんま 開き干しは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約417%)、ビタミンD(1日推奨量の約165%)、たんぱく質(1日推奨量の約39%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
開き干しは加工の過程で水分が減り、栄養素が凝縮される傾向があります。例えば、100gあたりたんぱく質は19.3g、脂質は19g、ビタミンDは14 μg、ビタミンB12は10 μg含まれています。これらの数値は、生さんまとは異なる場合があります。
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「さんま 開き干しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10175 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。

エナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。

ユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。

かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。

グリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。

中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
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