この食品のポイント
さんま 開き干し(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー232kcal、たんぱく質19.3g、脂質19g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の417%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の165%、ビタミンB61日推奨量の39%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
232
kcal
たんぱく質
19.3
g
脂質
19
g
利用可能炭水化物
0.1
g
食物繊維総量
0
g
さんま 開き干しの分量別カロリー・栄養成分
さんま 開き干し1尾(100g)あたりのカロリーは約232kcal、たんぱく質19.3g・脂質19g・炭水化物0.1gです。
| 栄養素 | 100gあたり | 1尾(可食部)(100g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 232 kcal | 232 kcal |
| たんぱく質 | 19.3 g | 19.3 g |
| 脂質 | 19 g | 19 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。
さんま 開き干しの栄養の特徴
さんまの開き干しは、日本の食卓で長く愛されてきた魚介加工品です。旬のさんまを塩漬けし、乾燥させることで、魚本来の旨味が凝縮され、独特の風味と保存性が生まれます。焼いて食べるのが一般的で、香ばしい皮と締まった身の食感が特徴です。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒の肴としても親しまれ、季節を問わず手軽に楽しめる点が魅力です。家庭料理から居酒屋まで、幅広いシーンで活躍する一品と言えるでしょう。
さんまの開き干し100gあたり、エネルギーは968 kJ(232 kcal)です。たんぱく質は19.3gと多く、体の組織を構成し、健康維持に関わる重要な栄養素です。脂質も19g含まれており、活動のエネルギー源となります。特にビタミンDは14 μgと非常に多く、カルシウムの吸収を助け、骨の健康を支える働きがあります。また、ビタミンB12も10 μgと非常に多く、神経機能の維持や赤血球の生成に関わります。ビタミンB2は0.3 mg含まれ、エネルギー代謝を支える役割があります。ナトリウムは500 mg、食塩相当量は1.3 gです。鉄は1.1 mg、コレステロールは80 mg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 417%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- ビタミンD 165%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
- たんぱく質 39%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- ナイアシン 27%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓焼き方:グリルで皮目からじっくり焼き、身がふっくらと白くなったら裏返して焼き色をつけると、香ばしく仕上がります。
- ✓食べ合わせ:大根おろしを添えることで、さっぱりとした風味を加え、消化を助けるとも言われています。
- ✓選び方:身に厚みがあり、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。鮮度が良い証拠です。
- ✓保存方法:乾燥を防ぐため、ラップで包むか密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。早めに食べきるのがおすすめです。
取り入れるときのポイント
- !食塩相当量が1.3 g含まれているため、塩分の摂取量に注意が必要な方は、他の食事とのバランスを考慮しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 30 % | — | |
| エネルギー | 968 kJ | — | |
| エネルギー | 232 kcal | 11.3% | |
| 水分 | 59.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.50 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 19.30 g | 38.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.80 g | — | |
| コレステロール | 80 mg | — | |
| 脂質 | 19 g | 34.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.10 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.10 g | 0.0% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.90 g | — | |
| ナトリウム | 500 mg | 33.3% | |
| カリウム | 260 mg | 10.0% | |
| カルシウム | 60 mg | 7.5% | |
| マグネシウム | 28 mg | 8.2% | |
| リン | 140 mg | 14.0% | |
| 鉄 | 1.10 mg | 13.8% | |
| 亜鉛 | 0.70 mg | 7.4% | |
| 銅 | 0.12 mg | 13.3% | |
| マンガン | 0.02 mg | 0.5% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 25 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 25 μgRAE | 3.6% | |
| ビタミンD | 14 μg | 164.7% | |
| α-トコフェロール | 1.50 mg | 25.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | — | — | 微量 |
| ビタミンB2 | 0.30 mg | 25.0% | |
| ナイアシン | 4 mg | 26.7% | |
| ナイアシン当量 | 8 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.54 mg | 38.6% | |
| ビタミンB12 | 10 μg | 416.7% | |
| 葉酸 | 10 μg | 4.2% | |
| パントテン酸 | 0.84 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 1.30 g | 21.7% |
よくある質問
さんま 開き干しは100gで何kcalありますか?
さんま 開き干しの100gあたりのエネルギーは232kcalです。1尾(可食部)(100g)なら約232kcalです。
さんま 開き干しの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
さんま 開き干し100gあたり、たんぱく質19.3g、脂質19g、炭水化物0.1gです。
さんま 開き干しのたんぱく質は多いですか?
さんま 開き干しは100gあたりたんぱく質19.3g(1日推奨量の約39%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
さんま 開き干しに多く含まれる栄養素は何ですか?
さんま 開き干しは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約417%)、ビタミンD(1日推奨量の約165%)、たんぱく質(1日推奨量の約39%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
さんまの開き干しは、生さんまと比べて栄養価に違いはありますか?
開き干しは加工の過程で水分が減り、栄養素が凝縮される傾向があります。例えば、100gあたりたんぱく質は19.3g、脂質は19g、ビタミンDは14 μg、ビタミンB12は10 μg含まれています。これらの数値は、生さんまとは異なる場合があります。
さんま 開き干しの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「さんま 開き干しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10175 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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