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にしん 開き干し

食品番号: 10220成分表収載名: <魚類> にしん 開き干し

魚介類

この食品のポイント

にしん 開き干し(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー239kcal、たんぱく質18.5g、脂質19.7g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンD特に豊富で1日推奨量の424%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の375%、たんぱく質1日推奨量の37%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

239

kcal

たんぱく質

18.5

g

脂質

19.7

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー239 kcal68 kcal
たんぱく質18.5 g5.2 g
脂質19.7 g5.6 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

にしん 開き干しの栄養の特徴

にしんの開き干しは、日本の食卓で古くから親しまれてきた魚介類の一つです。特に、焼いて食べるのが一般的で、香ばしい風味と身の旨みが特徴です。朝食のおかずとしてはもちろん、ご飯のお供や酒の肴としても楽しまれています。干物として加工されることで、にしん特有の風味が凝縮され、保存性も高まります。地域によっては「かどいわし」とも呼ばれ、その土地の食文化に深く根ざしています。

にしんの開き干し100gあたりには、エネルギーが239 kcal含まれています。たんぱく質は18.5gと豊富で、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質も19.7gと多く含まれており、エネルギー源となります。ミネラルでは、ナトリウムが360mg、鉄が1.9mgと豊富に含まれており、これらは体内の水分バランスや酸素運搬などに関わります。特に注目すべきはビタミンDで36μg、ビタミンB12が9μgと非常に多く含まれています。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨の健康を支える働きに関わります。ビタミンB12は赤血球の形成を助け、神経機能の維持に関わる栄養素です。その他、リンが260mg、カリウムが350mg、ナイアシンが4.7mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンD 424%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ビタミンB12 375%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 37%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • α-トコフェロール 35%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼き方: グリルで焼く際は、焦げ付かないよう中火でじっくりと焼き、皮はパリッと、身はふっくらと仕上げましょう。
  • ✓食べ合わせ: 大根おろしを添えると、さっぱりとした風味で、にしんの脂の旨みが引き立ちます。ご飯や日本酒との相性も抜群です。
  • ✓選び方: 身がふっくらとしていて、皮にツヤがあり、全体的にきれいな色合いのものを選ぶと良いでしょう。
  • ✓下処理: 焼く前に軽く水で洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ると、臭みが抑えられ美味しく焼けます。

取り入れるときのポイント

  • !塩分: にしんの開き干しは加工の過程で塩分が加えられています。ナトリウムが360mg、食塩相当量が0.9g含まれているため、摂取量に注意しましょう。
  • !骨: 廃棄部位に骨が含まれると記載されていますが、小骨が残っている場合があるため、食べる際は注意して取り除きましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率25 %—
エネルギー996 kJ—
エネルギー239 kcal
11.7%
水分59.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質15.70 g—
推定値
たんぱく質18.50 g
37.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量17.10 g—
コレステロール85 mg—
脂質19.70 g
35.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.50 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分1.80 g—
ナトリウム360 mg
24.0%
カリウム350 mg
13.5%
カルシウム25 mg
3.1%
マグネシウム33 mg
9.7%
リン260 mg
26.0%
鉄1.90 mg
23.8%
亜鉛1 mg
10.5%
銅0.11 mg
12.2%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール——
微量
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA——
推定値微量
ビタミンD36 μg
423.5%
α-トコフェロール2.10 mg
35.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン4.70 mg
31.3%
ナイアシン当量8.20 mg—
推定値
ビタミンB60.25 mg
17.9%
ビタミンB129 μg
375.0%
葉酸7 μg
2.9%
パントテン酸1.28 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0.90 g
15.0%

よくある質問

にしん 開き干しは100gで何kcalありますか?

にしん 開き干しの100gあたりのエネルギーは239kcalです。

にしん 開き干しの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

にしん 開き干し100gあたり、たんぱく質18.5g、脂質19.7g、炭水化物0.2gです。

にしん 開き干しはたんぱく質補給に向いていますか?

にしん 開き干しは100gあたりたんぱく質18.5g(1日推奨量の約37%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

にしん 開き干しはどんな栄養素が豊富ですか?

にしん 開き干しは100gあたりでビタミンD(1日推奨量の約424%)、ビタミンB12(1日推奨量の約375%)、たんぱく質(1日推奨量の約37%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

にしんの開き干しは、骨の健康に関わる栄養素を含んでいますか?

はい、にしんの開き干し100gには、骨の健康を支える働きに関わるビタミンDが36μgと非常に多く含まれています。また、リンが260mg、カルシウムが25mg含まれており、これらの栄養素も骨の形成を助ける働きに関わります。

にしん 開き干しの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「にしん 開き干しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10220 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。