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えび くるまえび 養殖 焼き

食品番号: 10323成分表収載名: <えび・かに類> (えび類) くるまえび 養殖 焼き

魚介類

この食品のポイント

えび くるまえび 養殖 焼き(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー97kcal、たんぱく質23.5g、脂質0.4g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の96%、銅特に豊富で1日推奨量の64%、たんぱく質1日推奨量の47%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

97

kcal

たんぱく質

23.5

g

脂質

0.4

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー97 kcal27 kcal
たんぱく質23.5 g6.7 g
脂質0.4 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

えび くるまえび 養殖 焼きの栄養の特徴

くるまえびは、その美しい姿と上品な味わいで、日本の食卓を彩る高級食材の一つです。特に「焼き」は、えび本来の旨味と香ばしさを存分に楽しめる調理法として親しまれています。お正月のおせち料理や祝いの席には欠かせない存在であり、天ぷらや寿司のネタとしても人気です。そのプリプリとした食感と甘みは、多くの人々に愛されています。

焼きくるまえび100gあたり、エネルギーは97 kcalです。たんぱく質は23.5g含まれており、これは1日推奨量の約47%を占める豊富な量です。たんぱく質は、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。脂質は0.4gと少なく、コレステロールは200mg含まれています。 ミネラルでは、銅が0.58mg含まれており、1日推奨量の約64%を占める量です。銅は、鉄の利用や骨の形成に関わる栄養素です。カリウムは400mg、リンは330mg、鉄は1.4mg、亜鉛は1.6mg、マグネシウムは49mg含まれています。 ビタミンでは、ビタミンB12が2.3μg含まれており、1日推奨量の約96%を占める非常に豊富な量です。ビタミンB12は、赤血球の形成や神経機能の維持に関わります。ナイアシンは3.6mg、パントテン酸は1.06mg、α-トコフェロールは2.7mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 96%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 銅 64%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • たんぱく質 47%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • α-トコフェロール 45%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼きくるまえびは、シンプルに塩焼きにするだけで、その甘みと香ばしさを最大限に引き出せます。
  • ✓殻付きのまま焼くことで、旨味が閉じ込められ、より風味豊かな仕上がりになります。
  • ✓新鮮なものは、身が透き通り、殻にツヤとハリがあるものを選びましょう。
  • ✓頭部や殻、尾部などは廃棄部位ですが、これらから良い出汁が取れるため、捨てずに活用するのもおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
えび くるまえび 養殖 生生90kcal21.6g
えび くるまえび 養殖 ゆでゆで116kcal28.2g
えび くるまえび 養殖 焼き焼き97kcal23.5g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率55 %—
エネルギー410 kJ—
エネルギー97 kcal
4.7%
水分74.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質19.90 g—
推定値
たんぱく質23.50 g
47.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g—
コレステロール200 mg—
脂質0.40 g
0.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
推定値微量
利用可能炭水化物——
推定値微量
差引き法による利用可能炭水化物3.90 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物——
微量
有機酸——
灰分1.70 g—
ナトリウム180 mg
12.0%
カリウム400 mg
15.4%
カルシウム55 mg
6.9%
マグネシウム49 mg
14.4%
リン330 mg
33.0%
鉄1.40 mg
17.5%
亜鉛1.60 mg
16.8%
銅0.58 mg
64.4%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン53 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量53 μg—
ビタミンA4 μgRAE
0.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2.70 mg
45.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.11 mg
9.2%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン3.60 mg
24.0%
ナイアシン当量7 mg—
推定値
ビタミンB60.08 mg
5.7%
ビタミンB122.30 μg
95.8%
葉酸15 μg
6.3%
パントテン酸1.06 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.50 g
8.3%

よくある質問

えび くるまえび 養殖 焼きの100gあたりのカロリーは?

えび くるまえび 養殖 焼きの100gあたりのエネルギーは97kcalです。

えび くるまえび 養殖 焼きのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

えび くるまえび 養殖 焼き100gあたり、たんぱく質23.5g、脂質0.4gです。

えび くるまえび 養殖 焼きはたんぱく質補給に向いていますか?

えび くるまえび 養殖 焼きは100gあたりたんぱく質23.5g(1日推奨量の約47%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

えび くるまえび 養殖 焼きはどんな栄養素が豊富ですか?

えび くるまえび 養殖 焼きは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約96%)、銅(1日推奨量の約64%)、たんぱく質(1日推奨量の約47%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

くるまえびの「焼き」は、生の状態と比べて栄養価に変化はありますか?

収載データは「焼き」の状態のくるまえび100gあたりの値です。生の状態と比較するデータはありませんが、加熱調理により水分が減少し、たんぱく質やミネラルなどの栄養素が凝縮される傾向があります。例えば、たんぱく質は23.5g、銅は0.58mg、ビタミンB12は2.3μg含まれています。

えび くるまえび 養殖 焼きの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「えび くるまえび 養殖 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10323 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。