鶏卵 卵白 ゆで

ゆで卵の卵白は、その淡白な味わいと弾力のある食感が特徴です。サラダのトッピングやサンドイッチの具材として、また、和え物やスープの彩りとしても幅広く活用されます。他の食材の風味を邪魔しないため、様々な料理に合わせやすく、食卓に軽やかさと満足感をもたらします。シンプルな調理法ながら、料理に奥行きを与える存在です。

ゆで卵の卵白100gあたりには、たんぱく質が10.5g含まれており、これは1日推奨量の約21%にあたります。たんぱく質は、私たちの体の組織を構成し、健康維持に欠かせない栄養素です。また、セレンが15μgと豊富に含まれており、これは1日推奨量の約50%を占めます。セレンは体の機能を支える上で重要なミネラルです。さらに、ビタミンB2も0.26mg含まれており、1日推奨量の約22%に相当します。ビタミンB2は、エネルギーの代謝に関わる大切なビタミンです。脂質は0.1g、コレステロールは2mgと非常に少なく、エネルギーは46kcalです。ナトリウムは170mg、カリウムは140mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

• セレン 50%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
• ビタミンB2 22%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
• たんぱく質 21%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
• カリウム 5%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。