鶏卵 全卵 いり
食品番号: 12022
この食品のポイント
鶏卵 全卵 いり（鶏卵）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー190kcal、たんぱく質13.3g、脂質16.7g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の103%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の55%、ビタミンB121日推奨量の46%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
卵はほぼ完全栄養食品で、たんぱく質・脂質・ビタミン（A・D・E・K・B群）・ミネラル（鉄・亜鉛・セレン）がバランスよく含まれます。コレステロール含量は高いですが、食事からのコレステロールが血中値に与える影響は個人差が大きいことが現在の栄養学の主流の見解です。
エネルギー
190
kcal
たんぱく質
13.3
g
脂質
16.7
g
利用可能炭水化物
0.3
g
食物繊維総量
0
g
よく使う分量の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1個分・Mサイズ使用（50g） |
|---|---|---|
| エネルギー | 190 kcal | 95 kcal |
| たんぱく質 | 13.3 g | 6.7 g |
| 脂質 | 16.7 g | 8.3 g |
| 炭水化物 | 0.3 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。
鶏卵 全卵 いりの栄養の特徴
鶏卵を油で炒めたいり卵は、朝食の定番として世界中で親しまれています。シンプルな調理法ながら、ふんわりとした食感やなめらかな口当たりが魅力で、パンやご飯との相性も抜群です。他の食材と組み合わせることで、彩り豊かで栄養バランスの取れた一皿になり、食卓を豊かに彩ります。手軽に作れるため、忙しい日の食事にも重宝される一品です。
いり卵100gあたり、たんぱく質を13.3g含み、これは体を作る上で重要な栄養素です。脂質は16.7g含まれ、エネルギー源となります。ビタミンDは4.7µgと豊富で、カルシウムの吸収を助ける働きに関わります。ビタミンB2は0.42mg、ビタミンB12は1.1µgと多く、これらはエネルギー代謝を支える栄養素です。また、鉄は1.8mg含まれ、酸素の運搬に関わる重要なミネラルです。セレンは31µgと非常に豊富で、体の健康維持を助ける働きがあります。ビタミンAは180µgRAE含まれ、皮膚や粘膜の健康維持を支えます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- セレン 103%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- ビタミンD 55%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
- ビタミンB12 46%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- α-トコフェロール 40%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓ふんわり仕上げるには、加熱しすぎず、半熟の状態で火からおろすのがコツです。
- ✓牛乳や生クリームを少量加えると、よりなめらかでコクのある味わいになります。
- ✓野菜やきのこ類と一緒に炒めることで、彩り豊かで栄養バランスの良い一品になります。
- ✓卵は殻にひび割れがなく、表面がなめらかなものを選びましょう。
取り入れるときのポイント
- !コレステロールを400mg含みます。摂取量に配慮が必要な場合は、他の食事とのバランスを考慮しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 787 kJ | — | |
| エネルギー | 190 kcal | 9.3% | |
| 水分 | 70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.10 g | — | |
| たんぱく質 | 13.30 g | 26.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.60 g | — | |
| コレステロール | 400 mg | — | |
| 脂質 | 16.70 g | 30.4% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.30 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.30 g | 0.1% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.50 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.30 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.90 g | — | |
| ナトリウム | 160 mg | 10.7% | |
| カリウム | 140 mg | 5.4% | |
| カルシウム | 58 mg | 7.3% | |
| マグネシウム | 13 mg | 3.8% | |
| リン | 200 mg | 20.0% | |
| 鉄 | 1.80 mg | 22.5% | |
| 亜鉛 | 1.40 mg | 14.7% | |
| 銅 | 0.05 mg | 5.6% | |
| マンガン | 0.03 mg | 0.8% | |
| ヨウ素 | 22 μg | 16.9% | |
| セレン | 31 μg | 103.3% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 5 μg | — | |
| レチノール | 180 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | — | — | |
| ビタミンA | 180 μgRAE | 25.7% | |
| ビタミンD | 4.70 μg | 55.3% | |
| α-トコフェロール | 2.40 mg | 40.0% | |
| β-トコフェロール | — | — | 微量 |
| γ-トコフェロール | 2.70 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| ビタミンK | 21 μg | 14.0% | |
| ビタミンB1 | 0.07 mg | 5.8% | |
| ビタミンB2 | 0.42 mg | 35.0% | |
| ナイアシン | 0.10 mg | 0.7% | |
| ナイアシン当量 | 3.50 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.11 mg | 7.9% | |
| ビタミンB12 | 1.10 μg | 45.8% | |
| 葉酸 | 48 μg | 20.0% | |
| パントテン酸 | 1.16 mg | — | |
| ビオチン | 26 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.40 g | 6.7% |
よくある質問
鶏卵 全卵 いりのカロリーはどのくらい？（100gあたり）
鶏卵 全卵 いりの100gあたりのエネルギーは190kcalです。1個分・Mサイズ使用（50g）なら約95kcalです。
鶏卵 全卵 いりのPFCバランスを教えてください。
鶏卵 全卵 いり100gあたり、たんぱく質13.3g、脂質16.7g、炭水化物0.3gです。
鶏卵 全卵 いりはどんな栄養素が豊富ですか？
鶏卵 全卵 いりは100gあたりでセレン（1日推奨量の約103%）、ビタミンD（1日推奨量の約55%）、ビタミンB12（1日推奨量の約46%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
いり卵を作る際に、油の種類は味や栄養に影響しますか？
本データは植物油（なたね油）を使用して調理された鶏卵の成分です。使用する油の種類によって、風味や脂質の構成が異なる場合があります。
鶏卵 全卵 いりの栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「鶏卵 全卵 いりのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/12022 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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