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かるかん

食品番号: 15011成分表収載名: <和生菓子・和半生菓子類> かるかん

菓子類

この食品のポイント

かるかん(菓子類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー226kcal、たんぱく質2.1g、脂質0.3g、利用可能炭水化物54.1g、食物繊維総量0.4g。炭水化物1日推奨量の17%を含みます。

菓子類は糖質・脂質が多くエネルギー密度が高い食品群です。高カカオチョコレート(70%以上)はポリフェノール・マグネシウム・鉄を含み、1日25g程度の摂取が健康的な嗜好品として推奨されることがあります。

エネルギー

226

kcal

たんぱく質

2.1

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

54.1

g

食物繊維総量

0.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー226 kcal64 kcal
たんぱく質2.1 g0.6 g
脂質0.3 g0.1 g
炭水化物54.1 g15.3 g
食物繊維0.4 g0.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かるかんの栄養の特徴

かるかんは、鹿児島県を中心に親しまれる伝統的な和菓子です。米粉と山芋を主原料とし、蒸し上げることで生まれる、ふんわりとした独特の食感が特徴です。その上品な甘さと口どけの良さは、お茶請けとしてだけでなく、贈答品としても重宝されています。素朴ながらも洗練された味わいは、多くの人々に愛され続けています。

100gあたり226kcalのエネルギーを含み、日々の活動を支えるエネルギー源となります。特に利用可能炭水化物が54.1gと多く、効率的なエネルギー補給に役立ちます。たんぱく質は2.1g、脂質は0.3gと控えめです。水分は42.5g含まれています。ミネラルではカリウムが120mg、銅が0.08mg含まれています。全体として、主に炭水化物からエネルギーを得る食品と言えます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 9%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • カリウム 5%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • マンガン 4%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • たんぱく質 4%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • かるかん特有のふんわりとした食感は、蒸し菓子ならでは。温め直すと、より一層やわらかな口当たりを楽しめます。
  • 甘さが控えめな緑茶や抹茶との相性が抜群です。お互いの風味を引き立て合います。
  • 山芋の風味を活かした素朴な味わい。素材の良し悪しが味を左右するため、選び方も大切です。

取り入れるときのポイント

  • !主に炭水化物からエネルギーを得る食品です。食べ過ぎには注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー965 kJ
エネルギー226 kcal
11.0%
水分42.50 g
推定値
アミノ酸組成によるたんぱく質1.70 g
推定値
たんぱく質2.10 g
4.2%
推定値
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g
推定値
コレステロール0 mg
脂質0.30 g
0.5%
推定値
利用可能炭水化物(単糖当量)57.70 g
推定値
利用可能炭水化物54.10 g
16.9%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物54.80 g
推定値
食物繊維総量0.40 g
2.0%
推定値
糖アルコール0 g
炭水化物54.80 g
推定値
有機酸0.10 g
推定値
灰分0.30 g
推定値
ナトリウム2 mg
0.1%
推定値
カリウム120 mg
4.6%
推定値
カルシウム3 mg
0.4%
推定値
マグネシウム8 mg
2.4%
推定値
リン32 mg
3.2%
推定値
0.30 mg
3.8%
推定値
亜鉛0.30 mg
3.2%
推定値
0.08 mg
8.9%
推定値
マンガン0.17 mg
4.3%
推定値
ヨウ素
推定値微量
セレン1 μg
3.3%
推定値
クロム0 μg
モリブデン17 μg
推定値
レチノール0 μg
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量1 μg
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
推定値
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
推定値
ビタミンB20.01 mg
0.8%
推定値
ナイアシン0.30 mg
2.0%
推定値
ナイアシン当量0.80 mg
推定値
ビタミンB60.04 mg
2.9%
推定値
ビタミンB120 μg
0.0%
葉酸5 μg
2.1%
推定値
パントテン酸0.29 mg
推定値
ビオチン0.70 μg
推定値
ビタミンC1 mg
1.0%
推定値
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

かるかんは100gで何kcalありますか?

かるかんの100gあたりのエネルギーは226kcalです。

かるかんの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

かるかん100gあたり、たんぱく質2.1g、脂質0.3g、炭水化物54.1gです。

かるかんに多く含まれる栄養素は何ですか?

かるかんは100gあたりで利用可能炭水化物(1日推奨量の約17%)、エネルギー(1日推奨量の約11%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

かるかんの独特な白い色とふんわりとした食感は、どのようにして生まれるのですか?

主原料である山芋と米粉を混ぜ合わせ、蒸し上げることで、あのきめ細かく、しっとりとした白い生地と、弾力のある独特の食感が生まれます。これは伝統的な製法によるものです。

かるかんの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かるかんのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/15011 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。