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カステラ

食品番号: 15009成分表収載名: <和生菓子・和半生菓子類> カステラ

菓子類

この食品のポイント

カステラ(菓子類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー313kcal、たんぱく質7.1g、脂質5g、利用可能炭水化物61.8g、食物繊維総量0.5g。セレン特に豊富で1日推奨量の50%、ビタミンE1日推奨量の38%、ビタミンD1日推奨量の27%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

菓子類は糖質・脂質が多くエネルギー密度が高い食品群です。高カカオチョコレート(70%以上)はポリフェノール・マグネシウム・鉄を含み、1日25g程度の摂取が健康的な嗜好品として推奨されることがあります。

エネルギー

313

kcal

たんぱく質

7.1

g

脂質

5

g

利用可能炭水化物

61.8

g

食物繊維総量

0.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー313 kcal89 kcal
たんぱく質7.1 g2.0 g
脂質5 g1.4 g
炭水化物61.8 g17.5 g
食物繊維0.5 g0.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

カステラの栄養の特徴

カステラは、ポルトガルから伝来し、長崎で独自の発展を遂げた日本の伝統的な焼き菓子です。卵、砂糖、小麦粉を主原料とし、しっとりとした口当たりと上品な甘さが特徴。お茶請けとしてだけでなく、贈答品としても親しまれ、日本の食文化に深く根付いています。その素朴ながらも洗練された味わいは、幅広い世代に愛され続けています。

カステラ100gあたり、エネルギーは313 kcalです。利用可能炭水化物は61.8 g、たんぱく質は7.1 g、脂質は5 gを含みます。また、ビタミンDは2.3 μgと、1日推奨量の約27%を占めており、骨の健康維持に関わる栄養素です。セレンは15 μg含まれ、1日推奨量の約50%に相当し、体の酸化ストレスから細胞を保護する働きを支えます。コレステロールは160 mg含まれています。水分は25.6 gで、しっとりとした食感に寄与しています。鉄は0.7 mg、ビタミンB2は0.18 mg、ビタミンB12は0.4 μgを含みます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 50%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • α-トコフェロール 38%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンD 27%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ビタミンB12 17%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓しっとりとした食感を保つため、直射日光を避け常温で保存しましょう。乾燥が気になる場合は密閉容器に入れると良いでしょう。
  • ✓温かい緑茶やほうじ茶はもちろん、牛乳やコーヒーとの相性も抜群です。お好みの飲み物と合わせてお楽しみください。
  • ✓切り分ける際は、濡らした包丁を使うと生地がくっつきにくく、きれいにカットできます。
  • ✓底に敷かれたザラメの食感と甘みを楽しむため、薄切りにして一切れずつ丁寧に味わうのがおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !利用可能炭水化物を61.8 g含み、エネルギーも313 kcalと高めです。適量を心がけましょう。
  • !コレステロールを160 mg含みます。摂取量に配慮が必要な場合は、食べる量にご注意ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1328 kJ—
エネルギー313 kcal
15.3%
水分25.60 g—
推定値
アミノ酸組成によるたんぱく質6.50 g—
推定値
たんぱく質7.10 g
14.2%
推定値
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.30 g—
推定値
コレステロール160 mg—
推定値
脂質5 g
9.1%
推定値
利用可能炭水化物(単糖当量)65.70 g—
推定値
利用可能炭水化物61.80 g
19.3%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物62.50 g—
推定値
食物繊維総量0.50 g
2.5%
推定値
糖アルコール0 g—
炭水化物61.80 g—
推定値
有機酸——
灰分0.50 g—
推定値
ナトリウム71 mg
4.7%
推定値
カリウム86 mg
3.3%
推定値
カルシウム27 mg
3.4%
推定値
マグネシウム7 mg
2.1%
推定値
リン85 mg
8.5%
推定値
鉄0.70 mg
8.8%
推定値
亜鉛0.60 mg
6.3%
推定値
銅0.03 mg
3.3%
推定値
マンガン0.10 mg
2.5%
推定値
ヨウ素8 μg
6.2%
推定値
セレン15 μg
50.0%
推定値
クロム——
推定値微量
モリブデン4 μg—
推定値
レチノール90 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン1 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン13 μg—
推定値
β-カロテン当量7 μg—
推定値
ビタミンA91 μgRAE
13.0%
推定値
ビタミンD2.30 μg
27.1%
推定値
α-トコフェロール2.30 mg
38.3%
推定値
β-トコフェロール——
推定値微量
γ-トコフェロール0.30 mg—
推定値
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK6 μg
4.0%
推定値
ビタミンB10.05 mg
4.2%
推定値
ビタミンB20.18 mg
15.0%
推定値
ナイアシン0.20 mg
1.3%
推定値
ナイアシン当量1.90 mg—
推定値
ビタミンB60.05 mg
3.6%
推定値
ビタミンB120.40 μg
16.7%
推定値
葉酸22 μg
9.2%
推定値
パントテン酸0.54 mg—
推定値
ビオチン11 μg—
推定値
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%
推定値

よくある質問

カステラの100gあたりのカロリーは?

カステラの100gあたりのエネルギーは313kcalです。

カステラのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

カステラ100gあたり、たんぱく質7.1g、脂質5g、炭水化物61.8gです。

カステラはどんな栄養素が豊富ですか?

カステラは100gあたりでセレン(1日推奨量の約50%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約38%)、ビタミンD(1日推奨量の約27%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

カステラのカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

カステラは100gあたり313kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

カステラの底にあるザラメは、なぜ溶けずに残っているのですか?

カステラは焼成時に生地の水分が蒸発し、底に敷かれたザラメ糖が溶けずに残ることで独特の食感を生み出します。このザラメは、利用可能炭水化物として61.8 g含まれる糖分の一部であり、カステラ特有の甘みと風味を形成しています。

カステラの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「カステラのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/15009 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。