食品番号: 17055成分表収載名: <香辛料類> オールスパイス 粉
この食品のポイント
オールスパイス 粉(調味料及び香辛料)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー364kcal、たんぱく質5.6g、脂質5.6g。カルシウム特に豊富で1日推奨量の89%、銅特に豊富で1日推奨量の59%、鉄特に豊富で1日推奨量の59%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。
エネルギー
364
kcal
たんぱく質
5.6
g
脂質
5.6
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
—
g
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 364 kcal | 103 kcal |
| たんぱく質 | 5.6 g | 1.6 g |
| 脂質 | 5.6 g | 1.6 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
オールスパイスは、クローブ、ナツメグ、シナモンを合わせたような独特の香りが特徴の香辛料です。その名の通り、様々な料理に合う万能性から名付けられました。カリブ海料理や中東料理、ヨーロッパの伝統的なレシピで広く用いられ、肉料理の風味付けや焼き菓子、ピクルスなど、甘いものから塩味のものまで幅広く活躍します。食卓では、料理に深みとエキゾチックな香りを加える存在として親しまれています。
オールスパイス粉100gあたり、エネルギーは364kcalで、1日推奨量の約18%を占めます。たんぱく質は5.6g、脂質は5.6g、炭水化物は75.2g含まれています。ミネラルでは、カリウムを1300mg含み、これは1日推奨量の約50%に相当します。また、カルシウムは710mg(約89%)、鉄は4.7mg(約59%)、銅は0.53mg(約59%)と、これらのミネラルを比較的多く含んでいます。カリウムは体内の水分バランスを整え、カルシウムは骨や歯の形成を支えます。鉄は赤血球の構成に関わり、銅は鉄の利用を助けるなど、様々な身体機能に関わります。マグネシウムも130mg(約38%)含まれています。
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1543 kJ | — | |
| エネルギー | 364 kcal | 17.8% | |
| 水分 | 9.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 5.60 g | 11.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.70 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 5.60 g | 10.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 77.10 g | — | |
| 食物繊維総量 | — | — | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 75.20 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 4.40 g | — | |
| ナトリウム | 53 mg | 3.5% | |
| カリウム | 1300 mg | 50.0% | |
| カルシウム | 710 mg | 88.8% | |
| マグネシウム | 130 mg | 38.2% | |
| リン | 110 mg | 11.0% | |
| 鉄 | 4.70 mg | 58.8% | |
| 亜鉛 | 1.20 mg | 12.6% | |
| 銅 | 0.53 mg | 58.9% | |
| マンガン | 0.72 mg | 18.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 6 μg | — | |
| β-カロテン | 31 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 34 μg | — | |
| ビタミンA | 3 μgRAE | 0.4% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | — | — | |
| β-トコフェロール | — | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | |
| δ-トコフェロール | — | — | |
| ビタミンK | — | — | |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB2 | 0.05 mg | 4.2% | |
| ナイアシン | 2.90 mg | 19.3% | |
| ナイアシン当量 | 3.80 mg | — | |
| ビタミンB6 | — | — | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| パントテン酸 | — | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
オールスパイス 粉の100gあたりのエネルギーは364kcalです。
オールスパイス 粉100gあたり、たんぱく質5.6g、脂質5.6gです。
オールスパイス 粉は100gあたりでカルシウム(1日推奨量の約89%)、銅(1日推奨量の約59%)、鉄(1日推奨量の約59%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
オールスパイス 粉は100gあたり364kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
オールスパイスは、その香りがクローブ、ナツメグ、シナモンといった複数のスパイスを合わせたように感じられることから、この名前が付けられました。一つのスパイスで多様な香りが楽しめるのが特徴です。
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「オールスパイス 粉のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17055 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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mishima かおりは、100gあたり201kcalのエネルギーを持つ調味料です。脂質が2.3gと控えめである一方、炭水化物が多く含まれる点が特徴です。この炭水化物は主に海苔や調味料由来の糖質と考えられます。ご飯に混ぜることで、手軽に風味とエネルギーをプラスでき、忙しい朝食や軽食時に役立ちます。また、低脂質であることから、脂質の摂取を抑えたい場合の風味付けとしても活用でき、おにぎりや和え物、麺類のトッピングなど、幅広い料理に彩りと旨味を加えることができます。

フジシンもろみは、発酵由来の独特な風味と旨味が特徴の調味料です。100gあたり248kcalとエネルギーが高く、これは主に利用可能炭水化物54.9gに由来しています。脂質は0.8gと非常に少なく、たんぱく質は5.2g含まれています。一方で、食塩相当量は5.9gと高めであるため、少量での使用が適しています。ご飯のお供として少量添えるほか、野菜炒めや和え物、肉料理の隠し味に加えることで、料理に深いコクと風味を付与できます。炭水化物によるエネルギー補給源としても利用できますが、塩分の摂取量には留意して活用しましょう。

三島「ゆかり」は、赤しそを主原料とした風味豊かなふりかけです。100gあたり炭水化物が47.4gと比較的多く、ごはんなど主食との組み合わせに適しています。一方で脂質は1.0gと非常に控えめであるため、脂質摂取を抑えながら料理に風味や彩りを加えたい場合に有効です。少量で食卓にアクセントを加えられるため、ごはんへのふりかけとしてはもちろん、和え物やパスタ、サラダなど、幅広い料理の風味付けや彩りとして活用できます。日々の食卓に手軽に彩りと風味を加えることができる調味料です。

三島ゆかりは、赤しその豊かな香りと鮮やかな色合いが特徴のふりかけです。栄養成分を見ると、100gあたりエネルギーは200kcal、利用可能炭水化物は36.0gを含んでいます。これはご飯に風味と彩りを加える調味料として、炭水化物を主体とした構成であることを示しています。少量を使用する一般的な食べ方では、食事全体の栄養バランスに大きな影響を与えるものではありません。温かいご飯に直接ふりかけるのはもちろん、おにぎりの具材や混ぜご飯にすることで、手軽に食欲をそそる一品が完成します。また、和え物やパスタ、サラダなどに少量加えることで、紫蘇の爽やかな風味と塩味が料理のアクセントとなり、食卓に彩りを添えることができます。

ハウス食品のクミンは、カレーやエスニック料理に独特の風味と香りをもたらすスパイスです。栄養成分としては、100gあたり食物繊維を10.5g、鉄分を6.64mg含んでおり、少量ながらもこれらの微量な成分を料理に加えることができます。この特徴的な香りは、肉の臭み消しや、野菜炒め、スープの風味付けに最適です。また、塩分を控えめにしたい料理でも、クミンの風味を活かすことで満足感のある味わいに仕上げることが可能です。日々の食卓に異国情緒あふれるアクセントを加えたい際の一助となるでしょう。

ハウス食品のセージは、料理に独特の風味と香りを加える調味料です。100gあたりで見ると、食物繊維総量が40.3gと非常に豊富であり、鉄分も281mgと多く含まれています。これは一般的なハーブ類の中でも特筆すべき栄養価の高さを示します。少量を使用する調味料であるため、これらの栄養成分が一度の食事に与える影響は限定的ですが、日々の料理に加えることで風味だけでなく、微量ながらも栄養補給の一助となるでしょう。特に肉料理の臭み消しや、ソーセージ、ポテト料理などに活用することで、風味豊かな食卓を演出できます。
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