＜調味料類＞ （その他） 酒かす
食品番号: 17053
＜調味料類＞ （その他） 酒かす（調味料及び香辛料）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー215kcal、たんぱく質14.9g、脂質1.5g、食物繊維総量5.2g。銅1日推奨量の43%、たんぱく質1日推奨量の30%、食物繊維1日推奨量の26%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料（生姜・ターメリック・唐辛子）は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。
エネルギー
215
kcal
たんぱく質
14.9
g
脂質
1.5
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
5.2
g
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 904 kJ | — | |
| エネルギー | 215 kcal | 10.5% | |
| 水分 | 51.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.20 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 14.90 g | 29.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 1.50 g | 2.7% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 5.20 g | 26.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 23.80 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.50 g | — | |
| ナトリウム | 5 mg | 0.3% | |
| カリウム | 28 mg | 1.1% | |
| カルシウム | 8 mg | 1.0% | |
| マグネシウム | 9 mg | 2.6% | |
| リン | 8 mg | — | |
| 鉄 | 0.80 mg | 10.0% | |
| 亜鉛 | 2.30 mg | 24.2% | |
| 銅 | 0.39 mg | 43.3% | |
| マンガン | — | — | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0 mg | — | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | |
| ビタミンB1 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ビタミンB2 | 0.26 mg | 21.7% | |
| ナイアシン | 2 mg | — | |
| ナイアシン当量 | 5.30 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.94 mg | — | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | |
| 葉酸 | 170 μg | — | |
| パントテン酸 | 0.48 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | 8.20 g | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
＜調味料類＞ （その他） 酒かすの100gあたりのカロリーは？
＜調味料類＞ （その他） 酒かすの100gあたりのエネルギーは215kcalです。
＜調味料類＞ （その他） 酒かすの三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
＜調味料類＞ （その他） 酒かす100gあたり、たんぱく質14.9g、脂質1.5gです。
＜調味料類＞ （その他） 酒かすに多く含まれる栄養素は何ですか？
＜調味料類＞ （その他） 酒かすは100gあたりで銅（1日推奨量の約43%）、たんぱく質（1日推奨量の約30%）、食物繊維総量（1日推奨量の約26%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
＜調味料類＞ （その他） 酒かすの栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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