この食品のポイント
からし 練り(調味料及び香辛料)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー314kcal、たんぱく質5.9g、脂質14.5g。脂質1日推奨量の26%、鉄1日推奨量の26%、マグネシウム1日推奨量の24%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。
エネルギー
314
kcal
たんぱく質
5.9
g
脂質
14.5
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
—
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 314 kcal | 89 kcal |
| たんぱく質 | 5.9 g | 1.7 g |
| 脂質 | 14.5 g | 4.1 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
からし 練りの栄養の特徴
練りからしは、その独特の辛味と香りで、日本の食卓に欠かせない調味料の一つです。和食では、おでんや納豆、とんかつなどの揚げ物、刺身の薬味として親しまれています。洋食においても、ホットドッグやサンドイッチ、肉料理のソースなど、幅広い料理に活用され、風味豊かなアクセントを加えます。料理の味わいを引き締め、食欲をそそる役割を果たすだけでなく、その鮮やかな黄色は料理の彩りとしても重宝されます。家庭料理から専門店の味まで、様々なシーンで活躍する万能な存在です。
練りからし100gあたり、314kcalのエネルギーを含み、日々の活動を支える役割を果たします。脂質は14.5gで、エネルギー源の一つとなります。たんぱく質は5.9g、炭水化物は40.1g含まれています。ミネラルでは、マグネシウムが83mg、鉄が2.1mg含まれており、これらは体の様々な機能を支える上で重要な栄養素です。特に鉄は、酸素の運搬などに関わります。また、ナトリウムは2900mg、食塩相当量は7.4gと多く含まれています。ビタミンB1は0.22mg含まれており、エネルギー産生に関わる栄養素です。練りからしは少量ずつ使用されることが多いため、これらの栄養素は料理全体のバランスの中で摂取されることになります。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 鉄 26%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- マグネシウム 24%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
- ビタミンB1 18%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
- 銅 17%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓和食では、おでんや納豆、とんかつに添えるだけでなく、和え物やドレッシングに少量加えると、味が引き締まります。
- ✓洋食では、ホットドッグやサンドイッチの風味付けに。肉料理のソースに混ぜ込むと、深みのある辛味が楽しめます。
- ✓からしの辛味成分は揮発性のため、風味を保つには使用後はしっかりと蓋を閉め、冷蔵庫で保存するのがおすすめです。
- ✓チューブタイプは手軽に使え、粉からしを練る手間が省けます。用途に合わせて使い分けるのも良いでしょう。
取り入れるときのポイント
- !練りからしは100gあたり食塩相当量が7.4gと多く含まれています。使用する際は少量に留め、塩分の摂りすぎに注意しましょう。
- !辛味が強いため、一度に大量に摂取すると胃腸に負担をかけることがあります。特に辛いものが苦手な方は少量から試してください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1316 kJ | — | |
| エネルギー | 314 kcal | 15.3% | |
| 水分 | 31.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 5.90 g | 11.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.40 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 14.50 g | 26.4% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | — | — | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 40.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 7.80 g | — | |
| ナトリウム | 2900 mg | 193.3% | |
| カリウム | 190 mg | 7.3% | |
| カルシウム | 60 mg | 7.5% | |
| マグネシウム | 83 mg | 24.4% | |
| リン | 120 mg | 12.0% | |
| 鉄 | 2.10 mg | 26.3% | |
| 亜鉛 | 1 mg | 10.5% | |
| 銅 | 0.15 mg | 16.7% | |
| マンガン | 0.36 mg | 9.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 16 μg | — | |
| ビタミンA | 1 μgRAE | 0.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | — | — | |
| β-トコフェロール | — | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | |
| δ-トコフェロール | — | — | |
| ビタミンK | — | — | |
| ビタミンB1 | 0.22 mg | 18.3% | |
| ビタミンB2 | 0.07 mg | 5.8% | |
| ナイアシン | 1.50 mg | 10.0% | |
| ナイアシン当量 | 2.50 mg | — | |
| ビタミンB6 | — | — | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| パントテン酸 | — | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 7.40 g | 123.3% |
よくある質問
からし 練りの100gあたりのカロリーは?
からし 練りの100gあたりのエネルギーは314kcalです。
からし 練りのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
からし 練り100gあたり、たんぱく質5.9g、脂質14.5gです。
からし 練りは塩分が多い食品ですか?
からし 練りの食塩相当量は100gあたり7.4gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
からし 練りはどんな栄養素が豊富ですか?
からし 練りは100gあたりで脂質(1日推奨量の約26%)、鉄(1日推奨量の約26%)、マグネシウム(1日推奨量の約24%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
からし 練りのカロリーは高いですか?食べる量の目安は?
からし 練りは100gあたり314kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
練りからしは、辛味成分以外にどのような特徴的な成分を含んでいますか?
練りからし100gあたり、マグネシウムを83mg、鉄を2.1mg含んでいます。また、ビタミンB1も0.22mg含まれており、これらの栄養素が体の機能を支える役割を果たします。
からし 練りの栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「からし 練りのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17058 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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