この食品のポイント
中濃ソース(調味料及び香辛料)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー129kcal、たんぱく質0.8g、脂質0.1g、利用可能炭水化物26.6g、食物繊維総量1g。鉄1日推奨量の21%、銅1日推奨量の20%を含みます。
調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。
エネルギー
129
kcal
たんぱく質
0.8
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
26.6
g
食物繊維総量
1
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 129 kcal | 37 kcal |
| たんぱく質 | 0.8 g | 0.2 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 炭水化物 | 26.6 g | 7.5 g |
| 食物繊維 | 1 g | 0.3 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
中濃ソースの栄養の特徴
中濃ソースは、日本の食卓に深く根ざした調味料の一つです。ウスターソースととんかつソースの中間的な粘度と味わいを持ち、その名の通り「中濃」な風味が特徴です。揚げ物にかけるだけでなく、炒め物や煮込み料理の隠し味、ドレッシングのベースなど、幅広い料理に活用され、家庭料理に豊かなコクと風味を添える存在として親しまれています。
中濃ソース100gあたりには、エネルギーが129kcal含まれ、利用可能炭水化物が26.6gと、主にエネルギー源となります。たんぱく質は0.8g、脂質は0.1gと控えめです。特徴的なのはナトリウムで、2300mgと食塩相当量5.8gを含み、料理に深い旨味と塩味をもたらします。また、鉄が1.7mg、銅が0.18mg含まれており、これらのミネラルは体の様々な機能に関わります。食物繊維は1g、有機酸は1.3g含まれており、風味の複雑さにも寄与しています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 鉄 21%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- 銅 20%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- α-トコフェロール 8%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- カリウム 8%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓揚げ物にかける際は、食べる直前にかけると衣のサクサク感が保たれます。
- ✓カレーやシチューの隠し味に少量加えると、コクと深みが増し、味が引き締まります。
- ✓ケチャップやマヨネーズと混ぜて、オリジナルのディップソースを作るのもおすすめです。
- ✓野菜炒めや焼きそばの味付けに使うと、手軽に風味豊かな一品が完成します。
取り入れるときのポイント
- !中濃ソースは100gあたり食塩相当量が5.8gと高いため、使用量には注意し、塩分の摂りすぎに配慮しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 546 kJ | — | |
| エネルギー | 129 kcal | 6.3% | |
| 水分 | 60.90 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.50 g | — | |
| たんぱく質 | 0.80 g | 1.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | 微量 |
| コレステロール | — | — | |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 26.90 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 26.60 g | 8.3% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.10 g | — | |
| 食物繊維総量 | 1 g | 5.0% | |
| 糖アルコール | 0 g | — | |
| 炭水化物 | 30.90 g | — | |
| 有機酸 | 1.30 g | — | |
| 灰分 | 6.30 g | — | |
| ナトリウム | 2300 mg | 153.3% | |
| カリウム | 210 mg | 8.1% | |
| カルシウム | 61 mg | 7.6% | |
| マグネシウム | 23 mg | 6.8% | |
| リン | 16 mg | 1.6% | |
| 鉄 | 1.70 mg | 21.3% | |
| 亜鉛 | 0.10 mg | 1.1% | |
| 銅 | 0.18 mg | 20.0% | |
| マンガン | 0.23 mg | 5.8% | |
| ヨウ素 | 3 μg | 2.3% | |
| セレン | 1 μg | 3.3% | |
| クロム | 7 μg | — | |
| モリブデン | 3 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 5 μg | — | |
| β-カロテン | 85 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 87 μg | — | |
| ビタミンA | 7 μgRAE | 1.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.50 mg | 8.3% | |
| β-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | 微量 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 2 μg | 1.3% | |
| ビタミンB1 | 0.02 mg | 1.7% | |
| ビタミンB2 | 0.04 mg | 3.3% | |
| ナイアシン | 0.40 mg | 2.7% | |
| ナイアシン当量 | 0.40 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.04 mg | 2.9% | |
| ビタミンB12 | — | — | 微量 |
| 葉酸 | 1 μg | 0.4% | |
| パントテン酸 | 0.18 mg | — | |
| ビオチン | 5.80 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 5.80 g | 96.7% |
よくある質問
中濃ソースのカロリーはどのくらい?(100gあたり)
中濃ソースの100gあたりのエネルギーは129kcalです。
中濃ソースのPFCバランスを教えてください。
中濃ソース100gあたり、たんぱく質0.8g、脂質0.1g、炭水化物26.6gです。
中濃ソースの塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?
中濃ソースの食塩相当量は100gあたり5.8gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
中濃ソースに多く含まれる栄養素は何ですか?
中濃ソースは100gあたりで鉄(1日推奨量の約21%)、銅(1日推奨量の約20%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
中濃ソースの「中濃」とはどのような意味ですか?
ウスターソースととんかつソースの中間の粘度と味わいを持つことを指します。野菜や果実の旨味が凝縮され、甘みと酸味、スパイスのバランスが取れた風味が特徴です。
中濃ソースの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「中濃ソースのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17002 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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