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からし 粒入りマスタード

食品番号: 17060成分表収載名: <香辛料類> からし 粒入りマスタード

調味料及び香辛料

この食品のポイント

からし 粒入りマスタード(調味料及び香辛料)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー229kcal、たんぱく質7.6g、脂質16g、利用可能炭水化物5.1g。セレン特に豊富で1日推奨量の290%、マグネシウム1日推奨量の32%、鉄1日推奨量の30%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。

エネルギー

229

kcal

たんぱく質

7.6

g

脂質

16

g

利用可能炭水化物

5.1

g

食物繊維総量

—

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー229 kcal65 kcal
たんぱく質7.6 g2.2 g
脂質16 g4.5 g
炭水化物5.1 g1.4 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

からし 粒入りマスタードの栄養の特徴

粒入りマスタードは、マスタードシードを粗挽きにして作られる香辛料です。プチプチとした食感と、まろやかな酸味、そして独特の香りが特徴で、肉料理やソーセージ、サンドイッチの風味付けに広く用いられます。フランス料理ではソースのベースとしても活躍し、食卓に深みとアクセントを加える存在です。

100gあたり、エネルギーは229 kcalです。ナトリウムを1600 mg、食塩相当量を4.1 g含みます。セレンは87 μg、脂質は16 g、マグネシウムは110 mg、鉄は2.4 mg、ビタミンB1は0.32 mg含まれています。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割を持っています。たんぱく質は7.6 g、カルシウムは130 mg、亜鉛は1.4 mg、マンガンは0.62 mg、銅は0.16 mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 290%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • マグネシウム 32%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
  • 鉄 30%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • ビタミンB1 27%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓肉料理やソーセージに添えることで、風味と食感のアクセントになります。
  • ✓ドレッシングやソースに加えると、深みのある味わいが生まれます。
  • ✓パンやサンドイッチに塗ることで、手軽に風味豊かな一品に。
  • ✓粒がしっかり残っているものを選ぶと、食感を楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを100gあたり1600 mg、食塩相当量を4.1 g含みます。摂取量には注意しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー955 kJ—
エネルギー229 kcal
11.2%
水分57.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質6.90 g—
推定値
たんぱく質7.60 g
15.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量15.90 g—
推定値
コレステロール——
推定値微量
脂質16 g
29.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)5.10 g—
推定値
利用可能炭水化物5.10 g
1.6%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物14.70 g—
食物繊維総量——
糖アルコール——
炭水化物12.70 g—
有機酸——
灰分5.30 g—
ナトリウム1600 mg
106.7%
カリウム190 mg
7.3%
カルシウム130 mg
16.3%
マグネシウム110 mg
32.4%
リン260 mg
26.0%
鉄2.40 mg
30.0%
亜鉛1.40 mg
14.7%
銅0.16 mg
17.8%
マンガン0.62 mg
15.5%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン87 μg
290.0%
クロム3 μg—
モリブデン17 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン32 μg—
β-クリプトキサンチン2 μg—
β-カロテン当量32 μg—
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD——
推定値微量
α-トコフェロール1 mg
16.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール4.50 mg—
δ-トコフェロール0.40 mg—
ビタミンK5 μg
3.3%
ビタミンB10.32 mg
26.7%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン1.80 mg
12.0%
ナイアシン当量3 mg—
推定値
ビタミンB60.14 mg
10.0%
ビタミンB120.10 μg
4.2%
葉酸16 μg
6.7%
パントテン酸0.28 mg—
ビオチン23 μg—
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量4.10 g
68.3%

よくある質問

からし 粒入りマスタードは100gで何kcalありますか?

からし 粒入りマスタードの100gあたりのエネルギーは229kcalです。

からし 粒入りマスタードの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

からし 粒入りマスタード100gあたり、たんぱく質7.6g、脂質16g、炭水化物5.1gです。

からし 粒入りマスタードの塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

からし 粒入りマスタードの食塩相当量は100gあたり4.1gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

からし 粒入りマスタードに多く含まれる栄養素は何ですか?

からし 粒入りマスタードは100gあたりでセレン(1日推奨量の約290%)、マグネシウム(1日推奨量の約32%)、鉄(1日推奨量の約30%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

粒入りマスタードの独特な風味はどこから来るのですか?

粒入りマスタードの風味は、マスタードシードに含まれる辛味成分や、製造過程で加えられる酢や香辛料によって生まれます。プチプチとした食感も特徴の一つです。

からし 粒入りマスタードの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「からし 粒入りマスタードのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17060 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。