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こしょう 白 粉

食品番号: 17064成分表収載名: <香辛料類> こしょう 白 粉

調味料及び香辛料

この食品のポイント

こしょう 白 粉(調味料及び香辛料)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー376kcal、たんぱく質10.1g、脂質6.4g、利用可能炭水化物38.7g。マンガン特に豊富で1日推奨量の111%、銅特に豊富で1日推奨量の111%、鉄特に豊富で1日推奨量の91%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。

エネルギー

376

kcal

たんぱく質

10.1

g

脂質

6.4

g

利用可能炭水化物

38.7

g

食物繊維総量

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー376 kcal107 kcal
たんぱく質10.1 g2.9 g
脂質6.4 g1.8 g
炭水化物38.7 g11.0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こしょう 白 粉の栄養の特徴

白こしょうは、熟したこしょうの実から外皮を取り除いて作られる香辛料です。その穏やかで洗練された香りは、料理の色を損なわずに風味を加えたい時に重宝されます。特にクリームソースや白いスープ、魚料理、卵料理など、素材の色合いを生かしたい料理に用いられ、食卓に上品な香りのアクセントをもたらします。世界中で愛される調味料の一つとして、幅広い料理に活用されています。

白こしょう100gあたり、エネルギーは1590 kJ(376 kcal)です。たんぱく質は10.1g含まれており、体の組織を作る上で重要な役割を支えます。ミネラルでは、骨や歯の形成に関わるカルシウムが240mg、体内の様々な酵素反応を助けるマグネシウムが80mg含まれています。また、赤血球の形成を助ける鉄が7.3mg、多くの酵素の働きを支える銅が1mg、骨の形成や代謝に関わるマンガンが4.45mgと、これらは特に豊富な量が含まれています。これらの栄養素は、健康な体を維持するために重要な働きをしています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マンガン 111%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 111%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 91%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • カルシウム 30%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 白こしょうは、黒こしょうよりも香りが穏やかで、色をつけたくない料理に最適です。
  • クリームシチューやホワイトソース、魚のムニエルなど、素材の色合いを活かしたい料理に。
  • 挽きたての白こしょうは香りが際立ちます。使用直前にミルで挽くとより風味豊かに。
  • 湿気を避けて冷暗所で保存することで、香りを長く保つことができます。

取り入れるときのポイント

  • !香辛料は少量で風味を付与しますが、過剰な摂取は胃腸に負担をかける場合があります。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1590 kJ
エネルギー376 kcal
18.3%
水分12.30 g
アミノ酸組成によるたんぱく質7 g
推定値
たんぱく質10.10 g
20.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量5.90 g
推定値
コレステロール0 mg
推定値
脂質6.40 g
11.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)42.50 g
推定値
利用可能炭水化物38.70 g
12.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物73.70 g
食物繊維総量
糖アルコール
炭水化物70.10 g
有機酸
灰分1.10 g
ナトリウム4 mg
0.3%
カリウム60 mg
2.3%
カルシウム240 mg
30.0%
マグネシウム80 mg
23.5%
リン140 mg
14.0%
7.30 mg
91.3%
亜鉛0.90 mg
9.5%
1 mg
111.1%
マンガン4.45 mg
111.3%
ヨウ素2 μg
1.5%
セレン2 μg
6.7%
クロム5 μg
モリブデン24 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量
微量
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール
β-トコフェロール
γ-トコフェロール
δ-トコフェロール
ビタミンK
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.12 mg
10.0%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量1.20 mg
推定値
ビタミンB6
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸0 μg
0.0%
推定値
パントテン酸
ビオチン4.70 μg
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こしょう 白 粉の100gあたりのカロリーは?

こしょう 白 粉の100gあたりのエネルギーは376kcalです。

こしょう 白 粉のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

こしょう 白 粉100gあたり、たんぱく質10.1g、脂質6.4g、炭水化物38.7gです。

こしょう 白 粉に多く含まれる栄養素は何ですか?

こしょう 白 粉は100gあたりでマンガン(1日推奨量の約111%)、銅(1日推奨量の約111%)、鉄(1日推奨量の約91%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こしょう 白 粉を食べるときに気をつけることはありますか?

こしょう 白 粉は100gあたり376kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

白こしょうと黒こしょうはどのように使い分けるのが良いですか?

白こしょうは、熟したこしょうの実から外皮を取り除いて作られるため、黒こしょうに比べて香りが穏やかで、料理の色を損なわないのが特徴です。クリームソースや白いスープ、魚料理など、料理の色合いを大切にしたい場合に特に適しています。

こしょう 白 粉の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こしょう 白 粉のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17064 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。