この食品のポイント
セージ 粉(調味料及び香辛料)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー377kcal、たんぱく質6.4g、脂質10.1g。鉄特に豊富で1日推奨量の625%、カルシウム特に豊富で1日推奨量の188%、マグネシウム特に豊富で1日推奨量の79%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。
エネルギー
377
kcal
たんぱく質
6.4
g
脂質
10.1
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
—
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 377 kcal | 107 kcal |
| たんぱく質 | 6.4 g | 1.8 g |
| 脂質 | 10.1 g | 2.9 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
セージ 粉の栄養の特徴
セージは、その独特の香りで古くから世界中で愛されてきたハーブです。特に肉料理との相性が良く、ソーセージやパテ、ロースト料理に深みと風味を加えます。粉末状のセージは、手軽に料理に混ぜ込むことができ、煮込み料理やマリネ液、パン生地など、幅広い用途で活躍します。地中海料理やイギリス料理では欠かせない存在であり、食卓に豊かな香りのアクセントをもたらします。
セージ粉100gあたり、エネルギーは377 kcal、たんぱく質は6.4 g、脂質は10.1 g、炭水化物は66.9 gを含みます。ミネラルでは、カリウムを1600 mg、カルシウムを1500 mg、マグネシウムを270 mg、鉄を50 mg、亜鉛を3.3 mg、銅を0.53 mg、マンガンを2.85 mg含んでいます。これらのミネラルは、体の様々な生理機能に関わっています。ビタミンでは、ビタミンB2を0.55 mg含み、これはエネルギー産生を支える栄養素です。また、β-カロテンを1400 μg含んでおり、体内でビタミンAに変換されることも知られています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 鉄 625%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- カルシウム 188%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
- マグネシウム 79%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
- マンガン 71%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓肉料理の臭み消しに最適。豚肉や鶏肉のソテー、ソーセージ作りに少量加えると風味が引き立ちます。
- ✓煮込み料理やスープには、調理の初期段階で加えると香りが全体に広がり、深みが増します。
- ✓ハーブティーとして楽しむこともできます。少量をお湯に浸し、独特の香りを楽しんでください。
- ✓乾燥セージは湿気を嫌うため、密閉容器に入れ冷暗所で保存すると香りが長持ちします。
取り入れるときのポイント
- !セージは香りが強いため、少量から試して好みに合わせて量を調整することをおすすめします。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1593 kJ | — | |
| エネルギー | 377 kcal | 18.4% | |
| 水分 | 9.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 6.40 g | 12.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.80 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 10.10 g | 18.4% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | — | — | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 66.90 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 7.40 g | — | |
| ナトリウム | 120 mg | 8.0% | |
| カリウム | 1600 mg | 61.5% | |
| カルシウム | 1500 mg | 187.5% | |
| マグネシウム | 270 mg | 79.4% | |
| リン | 100 mg | 10.0% | |
| 鉄 | 50 mg | 625.0% | |
| 亜鉛 | 3.30 mg | 34.7% | |
| 銅 | 0.53 mg | 58.9% | |
| マンガン | 2.85 mg | 71.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 1400 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 1400 μg | — | |
| ビタミンA | 120 μgRAE | 17.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | — | — | |
| β-トコフェロール | — | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | |
| δ-トコフェロール | — | — | |
| ビタミンK | — | — | |
| ビタミンB1 | 0.09 mg | 7.5% | |
| ビタミンB2 | 0.55 mg | 45.8% | |
| ナイアシン | 2.70 mg | 18.0% | |
| ナイアシン当量 | 3.80 mg | — | |
| ビタミンB6 | — | — | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | — | — | |
| パントテン酸 | — | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.30 g | 5.0% |
よくある質問
セージ 粉の100gあたりのカロリーは?
セージ 粉の100gあたりのエネルギーは377kcalです。
セージ 粉のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
セージ 粉100gあたり、たんぱく質6.4g、脂質10.1gです。
セージ 粉はどんな栄養素が豊富ですか?
セージ 粉は100gあたりで鉄(1日推奨量の約625%)、カルシウム(1日推奨量の約188%)、マグネシウム(1日推奨量の約79%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
セージ 粉のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?
セージ 粉は100gあたり377kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
セージの独特な香りは、どのような料理に合いますか?
セージの香りは、特に豚肉や鶏肉などの肉料理と相性が良いとされています。ソーセージやパテ、ロースト料理の風味付けに使うと、料理に深みと奥行きを与えます。また、豆料理やチーズを使った料理にもよく合います。
セージ 粉の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「セージ 粉のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17070 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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