この食品のポイント
にんにく おろし(調味料及び香辛料)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー170kcal、たんぱく質4.7g、脂質0.5g、利用可能炭水化物1.2g。カリウム1日推奨量の17%を含みます。
調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。
エネルギー
170
kcal
たんぱく質
4.7
g
脂質
0.5
g
利用可能炭水化物
1.2
g
食物繊維総量
—
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 170 kcal | 48 kcal |
| たんぱく質 | 4.7 g | 1.3 g |
| 脂質 | 0.5 g | 0.1 g |
| 炭水化物 | 1.2 g | 0.3 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
にんにく おろしの栄養の特徴
おろしにんにくは、チューブ入りで手軽に使える香辛料として、日本の食卓に広く浸透しています。その独特の強い香りと風味は、料理に深みとパンチを与え、食欲をそそるアクセントとなります。炒め物、煮込み料理、ドレッシング、たれなど、和洋中を問わず幅広いジャンルの料理で活躍し、家庭料理からプロの味まで、多くの場面で重宝されています。生のニンニクをすりおろす手間を省き、必要な時に必要なだけ使える利便性が魅力です。
このおろしにんにくは、100gあたり1800mgのナトリウムを含み、これは1日推奨量の約120%に相当します。また、食塩相当量は4.6gで、1日推奨量の約77%を占めます。ナトリウムは体液の浸透圧を調整する重要なミネラルです。カリウムは440mg含まれており、ナトリウムとのバランスを保つ上で役立つミネラルです。セレンは4μg含まれ、体の健康維持に関わる微量ミネラルです。たんぱく質は4.7g、脂質は0.5g、炭水化物は37g含まれています。エネルギーは170kcalで、調味料として料理に風味を加える役割を果たします。
際立つ栄養素とそのはたらき
- カリウム 17%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- セレン 13%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- リン 10%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
- 銅 10%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓炒め物の最初に加えると、香りが油に移り、料理全体に風味が行き渡ります。
- ✓肉や魚の下味に少量揉み込むと、臭みを抑え、風味豊かな仕上がりになります。
- ✓ドレッシングやたれに混ぜる際は、他の調味料とよく馴染ませてから使用しましょう。
- ✓開封後は冷蔵庫で保存し、キャップをしっかり閉めて風味の劣化を防ぎましょう。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムと食塩相当量が高いため、使用量には注意し、他の調味料とのバランスを考慮しましょう。
- !強い香りを持つため、使用後の口臭が気になる場合は、食後のケアを心がけましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 722 kJ | — | |
| エネルギー | 170 kcal | 8.3% | |
| 水分 | 52.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.90 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 4.70 g | 9.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.30 g | — | 推定値 |
| コレステロール | — | — | 推定値微量 |
| 脂質 | 0.50 g | 0.9% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 1.30 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 1.20 g | 0.4% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 39 g | — | |
| 食物繊維総量 | — | — | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 37 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 5.70 g | — | |
| ナトリウム | 1800 mg | 120.0% | |
| カリウム | 440 mg | 16.9% | |
| カルシウム | 22 mg | 2.8% | |
| マグネシウム | 22 mg | 6.5% | |
| リン | 100 mg | 10.0% | |
| 鉄 | 0.70 mg | 8.8% | |
| 亜鉛 | 0.50 mg | 5.3% | |
| 銅 | 0.09 mg | 10.0% | |
| マンガン | 0.16 mg | 4.0% | |
| ヨウ素 | 3 μg | 2.3% | |
| セレン | 4 μg | 13.3% | |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 6 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 3 μg | — | |
| ビタミンA | — | — | 微量 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | — | — | |
| β-トコフェロール | — | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | |
| δ-トコフェロール | — | — | |
| ビタミンK | — | — | |
| ビタミンB1 | 0.11 mg | 9.2% | |
| ビタミンB2 | 0.04 mg | 3.3% | |
| ナイアシン | 0.20 mg | 1.3% | |
| ナイアシン当量 | 1 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | — | — | |
| ビタミンB12 | — | — | |
| 葉酸 | — | — | |
| パントテン酸 | — | — | |
| ビオチン | 1 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 4.60 g | 76.7% |
よくある質問
にんにく おろしの100gあたりのカロリーは?
にんにく おろしの100gあたりのエネルギーは170kcalです。
にんにく おろしのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
にんにく おろし100gあたり、たんぱく質4.7g、脂質0.5g、炭水化物1.2gです。
にんにく おろしは塩分が多い食品ですか?
にんにく おろしの食塩相当量は100gあたり4.6gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
にんにく おろしはどんな栄養素が豊富ですか?
にんにく おろしは100gあたりでカリウム(1日推奨量の約17%)、セレン(1日推奨量の約13%)、リン(1日推奨量の約10%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
チューブ入りおろしにんにくは、生のすりおろしにんにくと比べて栄養価に違いはありますか?
チューブ入りおろしにんにくは、生のすりおろしにんにくとは異なり、保存性や使いやすさを高めるために加工されています。この加工の過程で、100gあたり1800mgのナトリウムや、その他添加物が加えられることがあります。そのため、生のすりおろしにんにくとは風味や成分のバランスが異なる場合があります。手軽に料理の風味を豊かにしたい場合に便利です。
にんにく おろしの栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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マルハチ村松のつゆは、100gあたりエネルギー45 kcal、脂質0gと、比較的低カロリーで脂質を含まない点が特徴です。様々な料理の味付けに活用でき、例えば麺類のつゆとして希釈して用いるほか、煮物や和え物、丼もののたれなど、幅広い和食のベースとして手軽に利用できます。ただし、食塩相当量が100gあたり2.655gとやや高めであるため、使用量には注意が必要です。特に塩分摂取量を気にされる方は、他の調味料とのバランスを考慮し、少量から味を調整することをおすすめします。風味豊かな味わいを楽しみつつ、健康的な食生活に役立てることができるでしょう。
かおり🫙 調味料・ソースmishimamishima かおりは、100gあたり201kcalのエネルギーを持つ調味料です。脂質が2.3gと控えめである一方、炭水化物が多く含まれる点が特徴です。この炭水化物は主に海苔や調味料由来の糖質と考えられます。ご飯に混ぜることで、手軽に風味とエネルギーをプラスでき、忙しい朝食や軽食時に役立ちます。また、低脂質であることから、脂質の摂取を抑えたい場合の風味付けとしても活用でき、おにぎりや和え物、麺類のトッピングなど、幅広い料理に彩りと旨味を加えることができます。
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出典: 栄養DB「にんにく おろしのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17076 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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