栄養DB

うどん(ゆで)

食品番号: 01039成分表収載名: こむぎ [うどん・そうめん類] うどん ゆで

穀類

この食品のポイント

うどん(ゆで)(穀類)はの食材です。100gあたりエネルギー95kcal、たんぱく質2.6g、脂質0.4g、利用可能炭水化物19.5g、食物繊維総量1.3g。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

95

kcal

たんぱく質

2.6

g

脂質

0.4

g

利用可能炭水化物

19.5

g

食物繊維総量

1.3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー95 kcal27 kcal
たんぱく質2.6 g0.7 g
脂質0.4 g0.1 g
炭水化物19.5 g5.5 g
食物繊維1.3 g0.4 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うどん(ゆで)の栄養の特徴

うどんは、日本各地で親しまれる麺料理です。地域ごとに異なる太さや形状、出汁の風味があり、日常の食卓から特別な日のご馳走まで、幅広いシーンで愛されています。温かいかけうどんや冷たいざるうどん、煮込みうどんなど、季節や好みに合わせて様々な調理法で楽しまれ、日本の食文化に深く根付いています。その素朴ながらも奥深い味わいは、多くの人々に安らぎと満足感を与えています。

ゆでうどん100gあたり、エネルギーは95kcalです。主なエネルギー源となる利用可能炭水化物は21.4g含まれており、活動の基盤を支えます。たんぱく質は2.6g、脂質は0.4gと控えめです。食物繊維は1.3g含まれており、体の調子を整える役割に関わります。また、ナトリウムは120mg、食塩相当量は0.3gです。その他、カリウム9mg、カルシウム6mg、鉄0.2mgなどのミネラルや、ビタミンB1が0.02mg、ビタミンB2が0.01mgといったビタミン類も含まれています。これらの栄養素は、日々の健康維持を支える役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 7%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 食物繊維総量 7%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • たんぱく質 5%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 銅 4%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓温かいうどんは、薬味としてねぎや七味唐辛子を加えると、風味が増し一層美味しくいただけます。
  • ✓冷たいうどんは、きゅうりや錦糸卵、海苔などを添えて、彩り豊かに盛り付けると食欲をそそります。
  • ✓うどんを茹でる際は、たっぷりの湯で泳がせるように茹でると、麺がくっつきにくく、なめらかな食感に仕上がります。
  • ✓乾麺を選ぶ際は、原材料表示を確認し、小麦粉の種類や塩分量に注目すると良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !ゆでうどんは水分を多く含むため、購入後は冷蔵庫で保存し、なるべく早く食べきるようにしましょう。
  • !市販のつゆには塩分が含まれるため、摂取量に注意し、必要に応じて薄めるなどの工夫をしましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生生249kcal6.1g
うどん(ゆで)ゆで95kcal2.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー402 kJ—
エネルギー95 kcal
4.6%
水分75 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2.30 g—
たんぱく質2.60 g
5.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.30 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.40 g
0.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)21.40 g—
利用可能炭水化物19.50 g
6.1%
差引き法による利用可能炭水化物20.70 g—
食物繊維総量1.30 g
6.5%
糖アルコール0 g—
炭水化物21.60 g—
有機酸——
灰分0.40 g—
ナトリウム120 mg
8.0%
カリウム9 mg
0.3%
カルシウム6 mg
0.8%
マグネシウム6 mg
1.8%
リン18 mg
1.8%
鉄0.20 mg
2.5%
亜鉛0.10 mg
1.1%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.12 mg
3.0%
ヨウ素——
微量
セレン2 μg
6.7%
クロム1 μg—
モリブデン2 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK——
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.01 mg
0.8%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量0.70 mg—
ビタミンB60.01 mg
0.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸2 μg
0.8%
パントテン酸0.13 mg—
ビオチン0.30 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0.30 g
5.0%

よくある質問

うどん(ゆで)のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うどん(ゆで)の100gあたりのエネルギーは95kcalです。

うどん(ゆで)のPFCバランスを教えてください。

うどん(ゆで)100gあたり、たんぱく質2.6g、脂質0.4g、炭水化物19.5gです。

うどんの麺の太さや形状によって、栄養成分に違いはありますか?

本データは「うどん ゆで」として、きしめんやひもかわを含む一般的なゆでうどんの成分を収載しています。麺の太さや形状が異なっても、同じ原材料と製法であれば、100gあたりの栄養成分に大きな差は生じにくいと考えられます。

うどん(ゆで)の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「うどん(ゆで)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01039 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。