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こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾

食品番号: 01045成分表収載名: こむぎ [うどん・そうめん類] 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾

穀類

この食品のポイント

こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー312kcal、たんぱく質9.3g、脂質1.5g、利用可能炭水化物63.5g、食物繊維総量1.8g。セレン特に豊富で1日推奨量の73%、炭水化物1日推奨量の20%、たんぱく質1日推奨量の19%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

312

kcal

たんぱく質

9.3

g

脂質

1.5

g

利用可能炭水化物

63.5

g

食物繊維総量

1.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー312 kcal88 kcal
たんぱく質9.3 g2.6 g
脂質1.5 g0.4 g
炭水化物63.5 g18.0 g
食物繊維1.8 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の栄養の特徴

手延そうめんやひやむぎは、細く引き伸ばされた麺線が特徴で、つるりとした喉越しが魅力の日本の伝統的な麺料理です。夏の暑い時期には冷やして涼を呼ぶ一品として、また温かい汁物に入れても美味しく、一年を通して食卓に登場します。薬味や具材を工夫することで、様々な味わい方が楽しめる汎用性の高い食品です。その繊細な食感は、古くから日本の食文化に深く根ざしています。

手延そうめん・ひやむぎ(乾)100gあたり、エネルギーは312kcalで、活動の源となる炭水化物を63.5g含み、これは1日推奨量の約20%に相当します。たんぱく質は9.3g含まれており、体の組織を構成する上で大切な栄養素です。また、セレンを22μgと豊富に含み、これは1日推奨量の約73%にあたります。セレンは体の健康維持に関わるミネラルです。さらに、ナトリウムを2300mg、食塩相当量を5.8g含んでおり、これらはそれぞれ1日推奨量の約153%と約97%に相当します。調理の際は、このナトリウム量も考慮に入れると良いでしょう。食物繊維も1.8g含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 73%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 19%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 銅 16%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • マンガン 11%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓茹でる際はたっぷりの湯で、麺がくっつかないよう優しくほぐしながら。
  • ✓冷やして食べる際は、茹で上がりに氷水でしっかり冷やすとコシが強まります。
  • ✓薬味にはネギ、ミョウガ、大葉などを添えると風味が増し、食感のアクセントに。
  • ✓温かい汁物に入れる際は、茹でた麺を一度水で締めてから加えると、のびにくいです。

取り入れるときのポイント

  • !乾麺100gあたりナトリウムを2300mg、食塩相当量を5.8g含みます。汁や具材の味付けで調整しましょう。
  • !茹でる際に麺から溶け出す塩分もありますが、摂取量には注意し、汁を飲み干しすぎないようにしましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾乾312kcal9.3g
こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ ゆでゆで119kcal3.5g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1329 kJ—
エネルギー312 kcal
15.2%
水分14 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質8.60 g—
たんぱく質9.30 g
18.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.40 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質1.50 g
2.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)69.70 g—
利用可能炭水化物63.50 g
19.8%
差引き法による利用可能炭水化物67.90 g—
食物繊維総量1.80 g
9.0%
糖アルコール——
炭水化物68.90 g—
有機酸——
灰分6.30 g—
ナトリウム2300 mg
153.3%
カリウム110 mg
4.2%
カルシウム20 mg
2.5%
マグネシウム23 mg
6.8%
リン70 mg
7.0%
鉄0.60 mg
7.5%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.14 mg
15.6%
マンガン0.43 mg
10.8%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン22 μg
73.3%
クロム1 μg—
モリブデン16 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0.90 mg
6.0%
ナイアシン当量2.70 mg—
ビタミンB60.03 mg
2.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸10 μg
4.2%
パントテン酸0.52 mg—
ビオチン1.10 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量5.80 g
96.7%

よくある質問

こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の100gあたりのエネルギーは312kcalです。

こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾のPFCバランスを教えてください。

こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾100gあたり、たんぱく質9.3g、脂質1.5g、炭水化物63.5gです。

こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の食塩相当量は100gあたり5.8gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾に多く含まれる栄養素は何ですか?

こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾は100gあたりでセレン(1日推奨量の約73%)、利用可能炭水化物(1日推奨量の約20%)、たんぱく質(1日推奨量の約19%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾を食べるときに気をつけることはありますか?

こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾は100gあたり312kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

手延そうめん・ひやむぎの「手延べ」とはどのような製法ですか?

手延べ製法は、麺生地に油を塗って熟成させながら、細く長く引き伸ばしていく伝統的な製法です。この工程を繰り返すことで、麺の内部に空洞ができ、独特のコシと滑らかな舌触りが生まれます。

こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01045 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。