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こむぎ うどん・そうめん類 そうめん・ひやむぎ 乾

食品番号: 01043成分表収載名: こむぎ [うどん・そうめん類] そうめん・ひやむぎ 乾

穀類

この食品のポイント

こむぎ うどん・そうめん類 そうめん・ひやむぎ 乾(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー333kcal、たんぱく質9.5g、脂質1.1g、利用可能炭水化物65.1g、食物繊維総量2.5g。セレン特に豊富で1日推奨量の53%、炭水化物1日推奨量の20%、たんぱく質1日推奨量の19%を含みます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

333

kcal

たんぱく質

9.5

g

脂質

1.1

g

利用可能炭水化物

65.1

g

食物繊維総量

2.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー333 kcal94 kcal
たんぱく質9.5 g2.7 g
脂質1.1 g0.3 g
炭水化物65.1 g18.5 g
食物繊維2.5 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こむぎ うどん・そうめん類 そうめん・ひやむぎ 乾の栄養の特徴

そうめんは、細く延ばされた麺を乾燥させた日本の伝統的な麺料理です。夏の暑い時期には冷やしてつゆにつけて食べるのが一般的ですが、温かい汁物に入れてにゅうめんとしても楽しまれます。その繊細な口当たりと喉ごしの良さが特徴で、食欲が落ちやすい季節にも食べやすいとされています。薬味や具材を工夫することで、様々な風味の変化を楽しむことができ、日本の食卓に深く根付いています。

そうめん・ひやむぎ乾100gあたり、エネルギーは333 kcal、たんぱく質は9.5 g、脂質は1.1 gを含みます。利用可能炭水化物は65.1 g含まれており、活動のエネルギー源となります。ミネラルでは、ナトリウムが1500 mgと多く含まれ、食塩相当量としては3.8 gとなります。また、セレンが16 μgと豊富に含まれており、体の健康維持に関わる重要なミネラルです。食物繊維は2.5 g含まれています。これらの栄養素は、日々の健康的な食生活を支える役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 53%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 19%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 銅 13%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 食物繊維総量 13%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓冷やして食べる際は、茹で上がりに氷水でしっかり冷やすと、麺が締まり、より一層のどごしが良くなります。
  • ✓薬味には、ねぎ、しょうが、みょうがなどを加えると、風味が増し、食欲をそそります。
  • ✓茹でる際に、麺がくっつかないよう、たっぷりの湯で泳がせるように茹でるのがコツです。
  • ✓乾麺は湿気を避け、直射日光の当たらない涼しい場所で保存すると、品質を保ちやすくなります。

取り入れるときのポイント

  • !乾麺のそうめん・ひやむぎは、100gあたりナトリウムを1500 mg含み、食塩相当量は3.8 gとなります。つゆの塩分と合わせて摂取量に注意しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
こむぎ うどん・そうめん類 そうめん・ひやむぎ 乾乾333kcal9.5g
そうめん・ひやむぎ(ゆで)ゆで114kcal3.5g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1413 kJ—
エネルギー333 kcal
16.2%
水分12.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質8.80 g—
たんぱく質9.50 g
19.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質1.10 g
2.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)71.50 g—
利用可能炭水化物65.10 g
20.3%
差引き法による利用可能炭水化物71 g—
食物繊維総量2.50 g
12.5%
糖アルコール0 g—
炭水化物72.70 g—
有機酸——
灰分4.20 g—
ナトリウム1500 mg
100.0%
カリウム120 mg
4.6%
カルシウム17 mg
2.1%
マグネシウム22 mg
6.5%
リン70 mg
7.0%
鉄0.60 mg
7.5%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.12 mg
13.3%
マンガン0.44 mg
11.0%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン16 μg
53.3%
クロム1 μg—
モリブデン14 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0.20 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0.90 mg
6.0%
ナイアシン当量2.80 mg—
ビタミンB60.03 mg
2.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸8 μg
3.3%
パントテン酸0.70 mg—
ビオチン1.30 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量3.80 g
63.3%

よくある質問

こむぎ うどん・そうめん類 そうめん・ひやむぎ 乾は100gで何kcalありますか?

こむぎ うどん・そうめん類 そうめん・ひやむぎ 乾の100gあたりのエネルギーは333kcalです。

こむぎ うどん・そうめん類 そうめん・ひやむぎ 乾の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

こむぎ うどん・そうめん類 そうめん・ひやむぎ 乾100gあたり、たんぱく質9.5g、脂質1.1g、炭水化物65.1gです。

こむぎ うどん・そうめん類 そうめん・ひやむぎ 乾の塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

こむぎ うどん・そうめん類 そうめん・ひやむぎ 乾の食塩相当量は100gあたり3.8gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

こむぎ うどん・そうめん類 そうめん・ひやむぎ 乾に多く含まれる栄養素は何ですか?

こむぎ うどん・そうめん類 そうめん・ひやむぎ 乾は100gあたりでセレン(1日推奨量の約53%)、利用可能炭水化物(1日推奨量の約20%)、たんぱく質(1日推奨量の約19%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こむぎ うどん・そうめん類 そうめん・ひやむぎ 乾を食べるときに気をつけることはありますか?

こむぎ うどん・そうめん類 そうめん・ひやむぎ 乾は100gあたり333kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

そうめん・ひやむぎ乾は、茹でると栄養成分はどのように変化しますか?

乾麺のそうめん・ひやむぎは、茹でることで水分を吸収し、重量が増加します。この過程で、麺に含まれるナトリウムなどの水溶性の成分が茹で汁に溶け出すことがあります。そのため、茹でた後の麺100gあたりの栄養成分は、乾麺100gあたりの値とは異なります。

こむぎ うどん・そうめん類 そうめん・ひやむぎ 乾の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こむぎ うどん・そうめん類 そうめん・ひやむぎ 乾のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01043 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。