この食品のポイント
こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー249kcal、たんぱく質6.1g、脂質0.6g、利用可能炭水化物50.1g、食物繊維総量3.6g。セレン1日推奨量の20%、食物繊維1日推奨量の18%、炭水化物1日推奨量の16%を含みます。
穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。
エネルギー
249
kcal
たんぱく質
6.1
g
脂質
0.6
g
利用可能炭水化物
50.1
g
食物繊維総量
3.6
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 249 kcal | 71 kcal |
| たんぱく質 | 6.1 g | 1.7 g |
| 脂質 | 0.6 g | 0.2 g |
| 炭水化物 | 50.1 g | 14.2 g |
| 食物繊維 | 3.6 g | 1.0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生の栄養の特徴
うどんは、日本各地で親しまれる麺料理の一つです。その歴史は古く、地域ごとに多様な製法や食べ方が発展してきました。つるりとした喉ごしと、もちもちとした食感が特徴で、温かい汁物から冷たいつけ麺まで、一年を通して様々な形で食卓に登場します。手軽に調理できるため、日常の食事から特別な日のごちそうまで、幅広いシーンで愛されています。
うどん(生、100gあたり)は、エネルギーが249 kcal、利用可能炭水化物が50.1 g含まれており、活動の源となるエネルギーを供給します。たんぱく質は6.1 g、食物繊維は3.6 gを含んでいます。また、ナトリウムを1000 mg含み、食塩相当量としては2.5 gとなります。この食品はセレンを6 μg含んでおり、これは体の健康維持に関わるミネラルです。これらの栄養素は、日々の食事を通じてバランス良く摂取することが大切です。
際立つ栄養素とそのはたらき
- セレン 20%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- 食物繊維総量 18%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- たんぱく質 12%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- マンガン 10%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓茹でる際は、たっぷりの沸騰したお湯で麺がくっつかないようにほぐしながら調理しましょう。
- ✓温かいうどんは、出汁の効いたつゆと薬味でシンプルに。冷たいうどんは、つけ汁やサラダ仕立てで楽しめます。
- ✓肉、魚介、野菜など様々な具材と相性が良く、栄養バランスを整える献立作りに役立ちます。
- ✓生うどんは、表面に粉がまぶされているものが多く、鮮度を保ちやすいです。
取り入れるときのポイント
- !100gあたりの食塩相当量が2.5gと比較的多く含まれています。つゆの塩分量にも注意し、摂取量に配慮しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生生 | 249kcal | 6.1g |
| うどん(ゆで)ゆで | 95kcal | 2.6g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1058 kJ | — | |
| エネルギー | 249 kcal | 12.1% | |
| 水分 | 33.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.20 g | — | |
| たんぱく質 | 6.10 g | 12.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.50 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.60 g | 1.1% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 55 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 50.10 g | 15.7% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 3.60 g | 18.0% | |
| 糖アルコール | — | — | 微量 |
| 炭水化物 | 56.80 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 3 g | — | |
| ナトリウム | 1000 mg | 66.7% | |
| カリウム | 90 mg | 3.5% | |
| カルシウム | 18 mg | 2.3% | |
| マグネシウム | 13 mg | 3.8% | |
| リン | 49 mg | 4.9% | |
| 鉄 | 0.30 mg | 3.8% | |
| 亜鉛 | 0.30 mg | 3.2% | |
| 銅 | 0.08 mg | 8.9% | |
| マンガン | 0.39 mg | 9.8% | |
| ヨウ素 | 2 μg | 1.5% | |
| セレン | 6 μg | 20.0% | |
| クロム | 2 μg | — | |
| モリブデン | 7 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.20 mg | 3.3% | |
| β-トコフェロール | 0.20 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | — | — | |
| ビタミンB1 | 0.09 mg | 7.5% | |
| ビタミンB2 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ナイアシン | 0.60 mg | 4.0% | |
| ナイアシン当量 | 1.70 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.03 mg | 2.1% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 5 μg | 2.1% | |
| パントテン酸 | 0.36 mg | — | |
| ビオチン | 0.80 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 2.50 g | 41.7% |
よくある質問
こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生の100gあたりのカロリーは?
こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生の100gあたりのエネルギーは249kcalです。
こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生100gあたり、たんぱく質6.1g、脂質0.6g、炭水化物50.1gです。
こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生の塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?
こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生の食塩相当量は100gあたり2.5gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生に多く含まれる栄養素は何ですか?
こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生は100gあたりでセレン(1日推奨量の約20%)、食物繊維総量(1日推奨量の約18%)、利用可能炭水化物(1日推奨量の約16%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
うどんの「生」とは、どのような状態を指しますか?
ここでいう「生」のうどんは、乾燥や半生の状態ではなく、製造後に加熱処理をせずにそのままの状態で流通しているものを指します。水分を33.5g含み、つるりとした食感が特徴です。
こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
穀類の他の食品
関連する市販商品
すべて見る →- もち🍞 パン・シリアルアイリスオーヤマ
アイリスオーヤマのもちは、100gあたりエネルギー234kcal、利用可能炭水化物50.8gと、活動に必要なエネルギーを効率的に補給できる食品です。脂質は0.6gと非常に少なく、また食塩相当量も0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。この特徴から、運動前後の手軽なエネルギー源として、また朝食や間食に、きな粉や醤油など様々な味付けで楽しめます。他の食材と組み合わせることで、栄養バランスの取れた食事の一部として活用できるでしょう。
ナン🍞 パン・シリアルMUJI 無印良品無印良品のナンは、100gあたりエネルギー270kcal、たんぱく質9.2gを含み、主食として活用できる食品です。炭水化物も豊富で、日常の食事におけるエネルギー源となります。特にカレーやシチューとの相性が良く、これらの料理に添えることで満足感のある一食を構成できます。また、肉や野菜を挟んで簡易的なサンドイッチのようにアレンジしたり、軽く焼いて食事の一品として楽しんだりすることも可能です。手軽に食卓に取り入れられるため、様々な献立に合わせやすいでしょう。
- ナン🍞 パン・シリアル無印良品
無印良品のナンは、カレーなどの料理に添える主食として活用できる食品です。この商品の特徴として、100gあたりの食塩相当量が9.05gと非常に高い点が挙げられます。これは厚生労働省が推奨する1日の食塩摂取目標量(成人男性7.5g未満)を100gで大きく上回るため、摂取量には十分な注意が必要です。一方で、たんぱく質は9.2gと比較的豊富で、脂質は5gと控えめです。エネルギーは270kcalで、炭水化物を主成分としています。食事に取り入れる際は、他の料理の味付けを控えめにするなど、食塩摂取量全体のバランスを考慮することが推奨されます。
- ナン🍞 パン・シリアルトップバリュ
トップバリュ ナンは、手軽に食卓に取り入れられる主食です。100gあたり262kcalのエネルギーと、利用可能炭水化物46.3gを供給し、活動のエネルギー源として適しています。また、たんぱく質も9.22gと、パン類としては比較的多く含んでいます。食塩相当量は0.983gのため、合わせる料理の味付けで調整すると良いでしょう。カレーとの相性は抜群ですが、肉料理の付け合わせや、チーズや野菜を挟んで軽食としても活用できます。手軽に異国情緒を味わいながら、食事の満足感を高めることができます。
- パン🍞 パン・シリアルゲンキー
ゲンキー パンは、100gあたり284kcalのエネルギーと、利用可能炭水化物52.3gを供給する食品です。これらの数値から、日常の活動に必要なエネルギー源として、特に朝食や軽食に適していると言えます。たんぱく質は8.3g含まれており、パン類としては比較的しっかりとした量であるため、単体でも一定の栄養補給が期待できます。また、脂質が5.2gと控えめなため、ハムやチーズ、野菜などを挟んだサンドイッチのベースとして活用することで、様々な食材と組み合わせやすく、栄養バランスの取れた食事を構成するのに役立つでしょう。食塩相当量は0.845gですので、他の食材や調味料と合わせる際は全体の塩分量に留意することが望ましいです。
- パン ド ミ🍞 パン・シリアルトップバリュ
トップバリュ パン ド ミは、100gあたりたんぱく質が10gと、パンとしては比較的豊富な点が特徴です。さらに、食塩相当量が0.0033gと非常に少なく、塩分摂取を控えたい方にとって選択肢の一つとなり得ます。脂質も控えめであるため、健康的な食生活を意識する方にも適しています。このパンは、その控えめな味付けと栄養バランスから、様々な食材と組み合わせやすいでしょう。例えば、卵やチーズ、野菜などを添えることで、たんぱく質やビタミン、ミネラルを補給し、バランスの取れた朝食や軽食として活用できます。素材の味を活かしたシンプルな食事に取り入れやすい一品です。
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出典: 栄養DB「こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01038 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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