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こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生

食品番号: 01038成分表収載名: こむぎ [うどん・そうめん類] うどん 生

穀類

この食品のポイント

こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー249kcal、たんぱく質6.1g、脂質0.6g、利用可能炭水化物50.1g、食物繊維総量3.6g。セレン1日推奨量の20%、食物繊維1日推奨量の18%、炭水化物1日推奨量の16%を含みます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

249

kcal

たんぱく質

6.1

g

脂質

0.6

g

利用可能炭水化物

50.1

g

食物繊維総量

3.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー249 kcal71 kcal
たんぱく質6.1 g1.7 g
脂質0.6 g0.2 g
炭水化物50.1 g14.2 g
食物繊維3.6 g1.0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生の栄養の特徴

うどんは、日本各地で親しまれる麺料理の一つです。その歴史は古く、地域ごとに多様な製法や食べ方が発展してきました。つるりとした喉ごしと、もちもちとした食感が特徴で、温かい汁物から冷たいつけ麺まで、一年を通して様々な形で食卓に登場します。手軽に調理できるため、日常の食事から特別な日のごちそうまで、幅広いシーンで愛されています。

うどん(生、100gあたり)は、エネルギーが249 kcal、利用可能炭水化物が50.1 g含まれており、活動の源となるエネルギーを供給します。たんぱく質は6.1 g、食物繊維は3.6 gを含んでいます。また、ナトリウムを1000 mg含み、食塩相当量としては2.5 gとなります。この食品はセレンを6 μg含んでおり、これは体の健康維持に関わるミネラルです。これらの栄養素は、日々の食事を通じてバランス良く摂取することが大切です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 20%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 食物繊維総量 18%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • たんぱく質 12%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • マンガン 10%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓茹でる際は、たっぷりの沸騰したお湯で麺がくっつかないようにほぐしながら調理しましょう。
  • ✓温かいうどんは、出汁の効いたつゆと薬味でシンプルに。冷たいうどんは、つけ汁やサラダ仕立てで楽しめます。
  • ✓肉、魚介、野菜など様々な具材と相性が良く、栄養バランスを整える献立作りに役立ちます。
  • ✓生うどんは、表面に粉がまぶされているものが多く、鮮度を保ちやすいです。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたりの食塩相当量が2.5gと比較的多く含まれています。つゆの塩分量にも注意し、摂取量に配慮しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生生249kcal6.1g
うどん(ゆで)ゆで95kcal2.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1058 kJ—
エネルギー249 kcal
12.1%
水分33.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質5.20 g—
たんぱく質6.10 g
12.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.50 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.60 g
1.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)55 g—
利用可能炭水化物50.10 g
15.7%
差引き法による利用可能炭水化物54.20 g—
食物繊維総量3.60 g
18.0%
糖アルコール——
微量
炭水化物56.80 g—
有機酸——
灰分3 g—
ナトリウム1000 mg
66.7%
カリウム90 mg
3.5%
カルシウム18 mg
2.3%
マグネシウム13 mg
3.8%
リン49 mg
4.9%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.08 mg
8.9%
マンガン0.39 mg
9.8%
ヨウ素2 μg
1.5%
セレン6 μg
20.0%
クロム2 μg—
モリブデン7 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0.20 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK——
ビタミンB10.09 mg
7.5%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量1.70 mg—
ビタミンB60.03 mg
2.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸5 μg
2.1%
パントテン酸0.36 mg—
ビオチン0.80 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量2.50 g
41.7%

よくある質問

こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生の100gあたりのカロリーは?

こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生の100gあたりのエネルギーは249kcalです。

こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生100gあたり、たんぱく質6.1g、脂質0.6g、炭水化物50.1gです。

こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生の塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生の食塩相当量は100gあたり2.5gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生は100gあたりでセレン(1日推奨量の約20%)、食物繊維総量(1日推奨量の約18%)、利用可能炭水化物(1日推奨量の約16%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うどんの「生」とは、どのような状態を指しますか?

ここでいう「生」のうどんは、乾燥や半生の状態ではなく、製造後に加熱処理をせずにそのままの状態で流通しているものを指します。水分を33.5g含み、つるりとした食感が特徴です。

こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こむぎ うどん・そうめん類 うどん 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01038 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。