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そうめん・ひやむぎ(ゆで)

食品番号: 01044成分表収載名: こむぎ [うどん・そうめん類] そうめん・ひやむぎ ゆで

穀類

この食品のポイント

そうめん・ひやむぎ(ゆで)(穀類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー114kcal、たんぱく質3.5g、脂質0.4g、利用可能炭水化物23.3g、食物繊維総量0.9g。セレン1日推奨量の20%を含みます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

114

kcal

たんぱく質

3.5

g

脂質

0.4

g

利用可能炭水化物

23.3

g

食物繊維総量

0.9

g

そうめん・ひやむぎ(ゆで)の分量別カロリー・栄養成分

そうめん・ひやむぎ(ゆで)1膳(150g)あたりのカロリーは約171kcal、たんぱく質5.3g・脂質0.6g・炭水化物35.0gです。

栄養素100gあたり1膳(150g)1膳(200g)
エネルギー114 kcal171 kcal228 kcal
たんぱく質3.5 g5.3 g7 g
脂質0.4 g0.6 g0.8 g
炭水化物23.3 g35.0 g46.6 g
食物繊維0.9 g1.4 g1.8 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

そうめん・ひやむぎ(ゆで)の栄養の特徴

そうめんやひやむぎは、日本の夏の食卓に欠かせない麺料理です。つるりとした喉ごしとさっぱりとした味わいが特徴で、暑い季節に涼を呼ぶ一品として親しまれています。薬味やつけ汁を工夫することで、様々な風味を楽しむことができ、手軽に準備できることから日常の食事から来客時のおもてなしまで幅広く活躍します。

ゆでたそうめん・ひやむぎ100gあたり、エネルギーは114 kcalです。主なエネルギー源となる炭水化物を25.8g含み、活動を支える役割を担います。たんぱく質は3.5g、脂質は0.4gと控えめです。ミネラルでは、セレンを6μg含んでおり、これは1日推奨量の約20%にあたります。その他、ナトリウム85mg、リン24mg、鉄0.2mg、亜鉛0.2mg、銅0.05mgなどが含まれています。水分は70gと多く、水分補給の一助にもなります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 20%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 7%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 銅 6%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 食物繊維総量 5%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓冷水でしっかり締めることで、そうめん・ひやむぎ特有のつるりとした食感と喉ごしを最大限に引き出せます。
  • ✓野菜や肉、卵など様々な具材を添えることで、彩り豊かになり、栄養バランスの取れた一皿になります。
  • ✓つけ汁に薬味として生姜やみょうが、ネギなどを加えると、風味が増し、食欲をそそります。
  • ✓乾燥麺を選ぶ際は、均一な太さでひび割れのないものを選ぶと、茹で上がりが美しくなります。

取り入れるときのポイント

  • !そうめん・ひやむぎは炭水化物が主体の食品です。他の食品と組み合わせて、たんぱく質やビタミン、ミネラルを補給しましょう。
  • !つけ汁の塩分量によっては、ナトリウム摂取量が増える可能性があります。風味を活かしつつ、適量を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
こむぎ うどん・そうめん類 そうめん・ひやむぎ 乾乾333kcal9.5g
そうめん・ひやむぎ(ゆで)ゆで114kcal3.5g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー487 kJ—
エネルギー114 kcal
5.6%
水分70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質3.30 g—
推定値
たんぱく質3.50 g
7.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.30 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.40 g
0.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)25.60 g—
利用可能炭水化物23.30 g
7.3%
差引き法による利用可能炭水化物25.10 g—
食物繊維総量0.90 g
4.5%
糖アルコール0 g—
炭水化物25.80 g—
有機酸——
灰分0.30 g—
ナトリウム85 mg
5.7%
カリウム5 mg
0.2%
カルシウム6 mg
0.8%
マグネシウム5 mg
1.5%
リン24 mg
2.4%
鉄0.20 mg
2.5%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.12 mg
3.0%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン6 μg
20.0%
クロム1 μg—
モリブデン3 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.01 mg
0.8%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量0.90 mg—
推定値
ビタミンB6——
微量
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸2 μg
0.8%
パントテン酸0.25 mg—
ビオチン0.40 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

そうめん・ひやむぎ(ゆで)の100gあたりのカロリーは?

そうめん・ひやむぎ(ゆで)の100gあたりのエネルギーは114kcalです。1膳(150g)なら約171kcalです。

そうめん・ひやむぎ(ゆで)のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

そうめん・ひやむぎ(ゆで)100gあたり、たんぱく質3.5g、脂質0.4g、炭水化物23.3gです。

そうめん・ひやむぎ(ゆで)はどんな栄養素が豊富ですか?

そうめん・ひやむぎ(ゆで)は100gあたりでセレン(1日推奨量の約20%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

そうめん・ひやむぎは、なぜ夏の食べ物として親しまれているのでしょうか?

ゆでたそうめん・ひやむぎは、100gあたり70gの水分を含み、つるりとした喉ごしが特徴です。このさっぱりとした食感が、暑い季節に涼を感じさせるため、夏の食卓で特に好まれています。

そうめん・ひやむぎ(ゆで)の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「そうめん・ひやむぎ(ゆで)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01044 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。