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こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ ゆで

食品番号: 01046成分表収載名: こむぎ [うどん・そうめん類] 手延そうめん・手延ひやむぎ ゆで

穀類

この食品のポイント

こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ ゆで(穀類)はの食材です。100gあたりエネルギー119kcal、たんぱく質3.5g、脂質0.6g、利用可能炭水化物22.2g、食物繊維総量1g。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

119

kcal

たんぱく質

3.5

g

脂質

0.6

g

利用可能炭水化物

22.2

g

食物繊維総量

1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー119 kcal34 kcal
たんぱく質3.5 g1.0 g
脂質0.6 g0.2 g
炭水化物22.2 g6.3 g
食物繊維1 g0.3 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ ゆでの栄養の特徴

手延そうめんや手延ひやむぎは、細く引き伸ばされた麺が特徴で、日本の夏の食卓に欠かせない存在です。冷やしてつゆにつけて食べるのが一般的ですが、温かい汁物や炒め物にも使われ、その汎用性の高さから一年を通して親しまれています。手延べならではのなめらかな口当たりとコシが、多くの人々に愛されています。家族や友人と囲む食卓で、涼やかなひとときを演出する一品です。

ゆでた手延そうめん・手延ひやむぎ100gあたり、エネルギーは119 kcalで、1日推奨量の約6%を占めます。主なエネルギー源となる炭水化物は25.5g含まれ、そのうち利用可能炭水化物は22.2gで、1日推奨量の約7%です。たんぱく質は3.5gで、1日推奨量の約7%を供給します。食物繊維は1gで、1日推奨量の約5%です。脂質は0.6gと控えめです。ナトリウムは130mg、食塩相当量は0.3gで、それぞれ1日推奨量の約9%と約5%です。カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ビタミンB1、ビタミンB2、葉酸、パントテン酸なども含まれており、これらは体の様々な機能を支える役割を持っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • たんぱく質 7%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 銅 6%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 食物繊維総量 5%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • マンガン 3%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓茹で上がった麺はすぐに冷水で洗い、ぬめりを取ることで、より一層のどごしが良くなります。
  • ✓薬味としてネギ、ミョウガ、大葉などを加えると、風味が増し、さっぱりといただけます。
  • ✓冷たい麺つゆだけでなく、温かい出汁で煮込んだり、炒め物の具材としても活用できます。
  • ✓購入時は、麺の色つやや均一な細さ、手延べ特有の「フシ」の有無などを確認すると良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !ゆでた麺にはナトリウムが含まれるため、つゆの塩分量に注意し、かけすぎないようにしましょう。
  • !特定の栄養素に偏らないよう、野菜やたんぱく質源と組み合わせてバランスの良い食事を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾乾312kcal9.3g
こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ ゆでゆで119kcal3.5g
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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー506 kJ—
エネルギー119 kcal
5.8%
水分70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質3.20 g—
推定値
たんぱく質3.50 g
7.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.60 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.60 g
1.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)24.30 g—
推定値
利用可能炭水化物22.20 g
6.9%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物24.80 g—
食物繊維総量1 g
5.0%
糖アルコール——
炭水化物25.50 g—
有機酸——
灰分0.40 g—
ナトリウム130 mg
8.7%
カリウム5 mg
0.2%
カルシウム6 mg
0.8%
マグネシウム4 mg
1.2%
リン23 mg
2.3%
鉄0.20 mg
2.5%
亜鉛0.10 mg
1.1%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.12 mg
3.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール——
微量
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.01 mg
0.8%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量0.90 mg—
推定値
ビタミンB60 mg
0.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸2 μg
0.8%
パントテン酸0.16 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0.30 g
5.0%

よくある質問

こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ ゆでは100gで何kcalありますか?

こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ ゆでの100gあたりのエネルギーは119kcalです。

こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ ゆで100gあたり、たんぱく質3.5g、脂質0.6g、炭水化物22.2gです。

手延そうめん・手延ひやむぎをゆでた際、ビタミンはどのくらい含まれていますか?

ゆでた手延そうめん・手延ひやむぎ100gあたり、ビタミンB1は0.03mg、ビタミンB2は0.01mg、葉酸は2μg、パントテン酸は0.16mg含まれています。ビタミンA、D、K、B6、B12、Cは検出されていません。

こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ ゆでの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こむぎ うどん・そうめん類 手延そうめん・手延ひやむぎ ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01046 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。