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もろこし 玄穀

食品番号: 01140

穀類

この食品のポイント

もろこし 玄穀(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー344kcal、たんぱく質10.3g、脂質4.7g、利用可能炭水化物59.7g、食物繊維総量9.7g。銅1日推奨量の49%、食物繊維1日推奨量の48%、マグネシウム1日推奨量の47%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

344

kcal

たんぱく質

10.3

g

脂質

4.7

g

利用可能炭水化物

59.7

g

食物繊維総量

9.7

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー344 kcal98 kcal
たんぱく質10.3 g2.9 g
脂質4.7 g1.3 g
炭水化物59.7 g16.9 g
食物繊維9.7 g2.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

もろこし 玄穀の栄養の特徴

もろこし、別名ソルガムやたかきびは、世界各地で古くから栽培されてきた穀物です。日本では雑穀として親しまれ、その素朴な風味と食感が特徴です。炊飯に混ぜて主食として楽しむほか、粉にしてパンや麺、菓子など幅広い料理に活用されます。グルテンフリーの食材としても注目されており、食卓に多様な選択肢をもたらします。その汎用性の高さから、現代の食生活においても重要な役割を担っています。

もろこし玄穀100gあたり、エネルギーは344 kcalです。たんぱく質は10.3 gと比較的多く含まれており、体の組織を構成する重要な栄養素です。食物繊維総量は9.7 gと豊富で、お腹の調子を整える働きに関わります。ミネラルでは、カリウムを590 mgと比較的多く含み、体内の水分バランスを保つのを支えます。マグネシウムは160 mgと豊富で、鉄は3.3 mgと豊富、亜鉛は2.7 mgと比較的多く、銅は0.44 mgと豊富、マンガンは1.63 mgと豊富に含まれており、これらも体の様々な生理機能に関わる重要な成分です。ビタミンB1は0.35 mgと比較的多く含まれており、糖質からのエネルギー産生を助ける働きをします。脂質は4.7 g、利用可能炭水化物は59.7 gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 銅 49%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 食物繊維総量 49%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • マグネシウム 47%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
  • リン 43%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓炊飯器で白米と一緒に炊く際は、事前に水に浸しておくと、よりふっくらとした食感に仕上がります。
  • ✓粉末にしてパンやクッキーの材料に加えると、独特の香ばしさと素朴な風味を楽しめます。
  • ✓スープやサラダの具材としても活用でき、プチプチとした食感が料理の良いアクセントになります。
  • ✓購入時は、粒が揃っていて色が均一なものを選びましょう。湿気を避けて保存すると良いです。

取り入れるときのポイント

  • !エネルギーが高めなので、食べる量を意識するとバランスを取りやすくなります

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1454 kJ—
エネルギー344 kcal
16.8%
水分12 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質9 g—
推定値
たんぱく質10.30 g
20.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.70 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質4.70 g
8.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)65.60 g—
利用可能炭水化物59.70 g
18.7%
差引き法による利用可能炭水化物62.70 g—
食物繊維総量9.70 g
48.5%
糖アルコール——
炭水化物71.10 g—
有機酸——
灰分1.90 g—
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム590 mg
22.7%
カルシウム16 mg
2.0%
マグネシウム160 mg
47.1%
リン430 mg
43.0%
鉄3.30 mg
41.3%
亜鉛2.70 mg
28.4%
銅0.44 mg
48.9%
マンガン1.63 mg
40.8%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン1 μg
3.3%
クロム1 μg—
モリブデン34 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール2.30 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.35 mg
29.2%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン6 mg
40.0%
ナイアシン当量8 mg—
推定値
ビタミンB60.31 mg
22.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸54 μg
22.5%
パントテン酸1.42 mg—
ビオチン15 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

もろこし 玄穀の100gあたりのカロリーは?

もろこし 玄穀の100gあたりのエネルギーは344kcalです。

もろこし 玄穀のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

もろこし 玄穀100gあたり、たんぱく質10.3g、脂質4.7g、炭水化物59.7gです。

もろこし 玄穀に多く含まれる栄養素は何ですか?

もろこし 玄穀は100gあたりで銅(1日推奨量の約49%)、食物繊維総量(1日推奨量の約49%)、マグネシウム(1日推奨量の約47%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

もろこし 玄穀の食物繊維はどのくらいですか?

もろこし 玄穀は100gあたり食物繊維9.7gを含みます(1日目標量の約49%)。

もろこし 玄穀を食べるときに気をつけることはありますか?

もろこし 玄穀は100gあたり344kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

もろこしはグルテンを含みますか?

もろこしはグルテンを含まない穀物です。そのため、グルテンを避けたい方の食生活にも取り入れやすい食材として活用できます。

もろこし 玄穀の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「もろこし 玄穀のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01140 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。