この食品のポイント
ライむぎ 全粒粉(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー317kcal、たんぱく質12.7g、脂質2.7g、利用可能炭水化物55.7g、食物繊維総量13.3g。食物繊維特に豊富で1日推奨量の66%、マンガン特に豊富で1日推奨量の54%、銅1日推奨量の49%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。
エネルギー
317
kcal
たんぱく質
12.7
g
脂質
2.7
g
利用可能炭水化物
55.7
g
食物繊維総量
13.3
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 317 kcal | 90 kcal |
| たんぱく質 | 12.7 g | 3.6 g |
| 脂質 | 2.7 g | 0.8 g |
| 炭水化物 | 55.7 g | 15.8 g |
| 食物繊維 | 13.3 g | 3.8 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ライむぎ 全粒粉の栄養の特徴
ライむぎ全粒粉は、別名「黒麦」とも呼ばれ、独特の風味と香ばしさが特徴の穀物です。特に北欧や東欧の食文化に深く根ざし、伝統的なパン作りには欠かせない存在です。その素朴な味わいは、日常の食卓に豊かな風味と食べ応えをもたらし、様々な料理に活用されています。パンだけでなく、クッキーやクラッカー、パスタなどにも使われ、その用途は多岐にわたります。
ライむぎ全粒粉100gあたり、エネルギーは317kcalです。たんぱく質は12.7g含まれており、体の組織を作る上で重要な栄養素です。食物繊維総量は13.3gと多く、消化器系の健康を支える働きに関わります。ミネラルでは、鉄が3.5mg、亜鉛が3.5mg、銅が0.44mg、マンガンが2.15mg含まれており、これらはそれぞれ赤血球の形成、免疫機能の維持、エネルギー産生、骨の健康などを支えます。マグネシウムは100mg含まれ、多くの酵素反応に関わります。ビタミンB1は0.47mg含まれ、糖質からのエネルギー産生を助ける働きがあります。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 67%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- マンガン 54%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
- 銅 49%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 鉄 44%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓ライむぎ全粒粉はグルテンが少ないため、パン作りでは小麦粉と混ぜると扱いやすくなります。
- ✓独特の風味は、チーズや肉料理、魚料理など、しっかりした味付けの料理とよく合います。
- ✓パンや焼き菓子に使うと、香ばしさと深いコクが加わり、風味豊かな仕上がりになります。
- ✓全粒粉ならではの食感を楽しむため、クッキーやクラッカーに使うのもおすすめです。
取り入れるときのポイント
- !エネルギーが高めなので、食べる量を意識するとバランスを取りやすくなります
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1342 kJ | — | |
| エネルギー | 317 kcal | 15.5% | |
| 水分 | 12.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.80 g | — | |
| たんぱく質 | 12.70 g | 25.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 2.70 g | 4.9% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 61.20 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 55.70 g | 17.4% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 g | — | |
| 食物繊維総量 | 13.30 g | 66.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 70.70 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.40 g | — | |
| ナトリウム | 1 mg | 0.1% | |
| カリウム | 400 mg | 15.4% | |
| カルシウム | 31 mg | 3.9% | |
| マグネシウム | 100 mg | 29.4% | |
| リン | 290 mg | 29.0% | |
| 鉄 | 3.50 mg | 43.8% | |
| 亜鉛 | 3.50 mg | 36.8% | |
| 銅 | 0.44 mg | 48.9% | |
| マンガン | 2.15 mg | 53.8% | |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 2 μg | 6.7% | |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 65 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1 mg | 16.7% | |
| β-トコフェロール | 0.30 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.47 mg | 39.2% | |
| ビタミンB2 | 0.20 mg | 16.7% | |
| ナイアシン | 1.70 mg | 11.3% | |
| ナイアシン当量 | 4.20 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.22 mg | 15.7% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 65 μg | 27.1% | |
| パントテン酸 | 0.87 mg | — | |
| ビオチン | 9.50 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
ライむぎ 全粒粉は100gで何kcalありますか?
ライむぎ 全粒粉の100gあたりのエネルギーは317kcalです。
ライむぎ 全粒粉の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
ライむぎ 全粒粉100gあたり、たんぱく質12.7g、脂質2.7g、炭水化物55.7gです。
ライむぎ 全粒粉に多く含まれる栄養素は何ですか?
ライむぎ 全粒粉は100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約67%)、マンガン(1日推奨量の約54%)、銅(1日推奨量の約49%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ライむぎ 全粒粉の食物繊維はどのくらいですか?
ライむぎ 全粒粉は100gあたり食物繊維13.3gを含みます(1日目標量の約67%)。
ライむぎ 全粒粉を食べるときに気をつけることはありますか?
ライむぎ 全粒粉は100gあたり317kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
ライむぎ全粒粉は、どのような料理に使うと良いですか?
独特の香ばしさと風味があるため、パンや焼き菓子はもちろん、クレープやパスタ、シチューのとろみ付けなど、幅広い料理にご利用いただけます。特に、しっかりとした味わいの料理と相性が良いです。
ライむぎ 全粒粉の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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ナン🍞 パン・シリアルMUJI 無印良品無印良品のナンは、100gあたりエネルギー270kcal、たんぱく質9.2gを含み、主食として活用できる食品です。炭水化物も豊富で、日常の食事におけるエネルギー源となります。特にカレーやシチューとの相性が良く、これらの料理に添えることで満足感のある一食を構成できます。また、肉や野菜を挟んで簡易的なサンドイッチのようにアレンジしたり、軽く焼いて食事の一品として楽しんだりすることも可能です。手軽に食卓に取り入れられるため、様々な献立に合わせやすいでしょう。
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無印良品のナンは、カレーなどの料理に添える主食として活用できる食品です。この商品の特徴として、100gあたりの食塩相当量が9.05gと非常に高い点が挙げられます。これは厚生労働省が推奨する1日の食塩摂取目標量(成人男性7.5g未満)を100gで大きく上回るため、摂取量には十分な注意が必要です。一方で、たんぱく質は9.2gと比較的豊富で、脂質は5gと控えめです。エネルギーは270kcalで、炭水化物を主成分としています。食事に取り入れる際は、他の料理の味付けを控えめにするなど、食塩摂取量全体のバランスを考慮することが推奨されます。
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トップバリュ ナンは、手軽に食卓に取り入れられる主食です。100gあたり262kcalのエネルギーと、利用可能炭水化物46.3gを供給し、活動のエネルギー源として適しています。また、たんぱく質も9.22gと、パン類としては比較的多く含んでいます。食塩相当量は0.983gのため、合わせる料理の味付けで調整すると良いでしょう。カレーとの相性は抜群ですが、肉料理の付け合わせや、チーズや野菜を挟んで軽食としても活用できます。手軽に異国情緒を味わいながら、食事の満足感を高めることができます。
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ゲンキー パンは、100gあたり284kcalのエネルギーと、利用可能炭水化物52.3gを供給する食品です。これらの数値から、日常の活動に必要なエネルギー源として、特に朝食や軽食に適していると言えます。たんぱく質は8.3g含まれており、パン類としては比較的しっかりとした量であるため、単体でも一定の栄養補給が期待できます。また、脂質が5.2gと控えめなため、ハムやチーズ、野菜などを挟んだサンドイッチのベースとして活用することで、様々な食材と組み合わせやすく、栄養バランスの取れた食事を構成するのに役立つでしょう。食塩相当量は0.845gですので、他の食材や調味料と合わせる際は全体の塩分量に留意することが望ましいです。
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トップバリュ パン ド ミは、100gあたりたんぱく質が10gと、パンとしては比較的豊富な点が特徴です。さらに、食塩相当量が0.0033gと非常に少なく、塩分摂取を控えたい方にとって選択肢の一つとなり得ます。脂質も控えめであるため、健康的な食生活を意識する方にも適しています。このパンは、その控えめな味付けと栄養バランスから、様々な食材と組み合わせやすいでしょう。例えば、卵やチーズ、野菜などを添えることで、たんぱく質やビタミン、ミネラルを補給し、バランスの取れた朝食や軽食として活用できます。素材の味を活かしたシンプルな食事に取り入れやすい一品です。
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出典: 栄養DB「ライむぎ 全粒粉のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01142 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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