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こめ 水稲穀粒 精白米 インディカ米

食品番号: 01152成分表収載名: こめ [水稲穀粒] 精白米 インディカ米

穀類

この食品のポイント

こめ 水稲穀粒 精白米 インディカ米(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー347kcal、たんぱく質7.4g、脂質0.9g、利用可能炭水化物73g、食物繊維総量0.5g。セレン1日推奨量の23%、炭水化物1日推奨量の23%、銅1日推奨量の22%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

347

kcal

たんぱく質

7.4

g

脂質

0.9

g

利用可能炭水化物

73

g

食物繊維総量

0.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー347 kcal98 kcal
たんぱく質7.4 g2.1 g
脂質0.9 g0.3 g
炭水化物73 g20.7 g
食物繊維0.5 g0.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こめ 水稲穀粒 精白米 インディカ米の栄養の特徴

インディカ米は、その細長い粒とパラパラとした食感が特徴で、世界中で広く親しまれています。特に東南アジアや南アジアの食卓では主食として欠かせない存在です。カレーや炒め物など、水分を吸いすぎずに具材と絡みやすい特性から、様々な料理でその持ち味が活かされます。日本でもエスニック料理の普及とともに、その独特の風味と食感が楽しまれています。

精白インディカ米100gあたり、エネルギーは347kcalです。活動の源となる利用可能炭水化物を73g含んでいます。また、体の様々な機能を支えるミネラルとして、銅を0.2mg、マンガンを0.88mg、セレンを7μg含んでいます。たんぱく質は7.4g、亜鉛は1.6mg、リンは90mg含まれており、これらも健やかな体づくりに関わります。脂質は0.9gと控えめであり、コレステロールは0mg(推定値)です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 23%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 銅 22%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • マンガン 22%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 亜鉛 17%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓洗米は軽く、水加減は少なめにすると、インディカ米特有のパラッとした食感に仕上がります。
  • ✓カレーやピラフ、パエリアなど、具材と混ぜる料理に使うと、米粒がべたつかず美味しくいただけます。
  • ✓炊き上がったご飯は、すぐにほぐして余分な水分を飛ばすと、より一層パラパラ感が引き立ちます。
  • ✓購入時は、粒が揃っていて割れていないものを選ぶと、炊き上がりがきれいです。

取り入れるときのポイント

  • !エネルギーが高めなので、食べる量を意識するとバランスを取りやすくなります

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1472 kJ—
エネルギー347 kcal
16.9%
水分13.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質6.40 g—
たんぱく質7.40 g
14.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.70 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.90 g
1.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)80.30 g—
利用可能炭水化物73 g
22.8%
差引き法による利用可能炭水化物78.30 g—
食物繊維総量0.50 g
2.5%
糖アルコール——
炭水化物77.70 g—
有機酸——
灰分0.40 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム68 mg
2.6%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム18 mg
5.3%
リン90 mg
9.0%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛1.60 mg
16.8%
銅0.20 mg
22.2%
マンガン0.88 mg
22.0%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン7 μg
23.3%
クロム2 μg—
モリブデン62 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール——
微量
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン1.10 mg
7.3%
ナイアシン当量2.90 mg—
ビタミンB60.08 mg
5.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸16 μg
6.7%
パントテン酸0.61 mg—
ビオチン2 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こめ 水稲穀粒 精白米 インディカ米の100gあたりのカロリーは?

こめ 水稲穀粒 精白米 インディカ米の100gあたりのエネルギーは347kcalです。

こめ 水稲穀粒 精白米 インディカ米のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

こめ 水稲穀粒 精白米 インディカ米100gあたり、たんぱく質7.4g、脂質0.9g、炭水化物73gです。

こめ 水稲穀粒 精白米 インディカ米はどんな栄養素が豊富ですか?

こめ 水稲穀粒 精白米 インディカ米は100gあたりでセレン(1日推奨量の約23%)、利用可能炭水化物(1日推奨量の約23%)、銅(1日推奨量の約22%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こめ 水稲穀粒 精白米 インディカ米のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

こめ 水稲穀粒 精白米 インディカ米は100gあたり347kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

インディカ米は、炊飯時にどのような点に注意すると美味しくいただけますか?

インディカ米は、日本のうるち米に比べて水分を少なめに炊くのがポイントです。洗米は軽く行い、炊飯後はすぐにほぐして余分な蒸気を飛ばすと、特有のパラパラとした食感が引き立ち、カレーや炒め物によく合います。

こめ 水稲穀粒 精白米 インディカ米の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こめ 水稲穀粒 精白米 インディカ米のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01152 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。