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こめ 水稲めし 発芽玄米

食品番号: 01155成分表収載名: こめ [水稲めし] 発芽玄米

穀類

この食品のポイント

こめ 水稲めし 発芽玄米(穀類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー161kcal、たんぱく質3g、脂質1.4g、利用可能炭水化物30.2g、食物繊維総量1.8g。マンガン1日推奨量の23%、マグネシウム1日推奨量の16%を含みます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

161

kcal

たんぱく質

3

g

脂質

1.4

g

利用可能炭水化物

30.2

g

食物繊維総量

1.8

g

こめ 水稲めし 発芽玄米の分量別カロリー・栄養成分

こめ 水稲めし 発芽玄米1膳(150g)あたりのカロリーは約242kcal、たんぱく質4.5g・脂質2.1g・炭水化物45.3gです。

栄養素100gあたり1膳(150g)
エネルギー161 kcal242 kcal
たんぱく質3 g4.5 g
脂質1.4 g2.1 g
炭水化物30.2 g45.3 g
食物繊維1.8 g2.7 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

こめ 水稲めし 発芽玄米の栄養の特徴

発芽玄米は、玄米をわずかに発芽させたもので、独特の食感と風味が特徴です。日本の食卓では、白米に代わる主食として、また健康志向の高まりとともに注目されています。プチプチとした食感と、噛むほどに広がる旨みが特徴で、和食はもちろん、洋食や中華など様々な料理に合わせやすい汎用性も持ち合わせています。炊飯器で手軽に炊けるため、日常的に取り入れやすいのも魅力の一つです。

発芽玄米100gあたりのエネルギーは161 kcalで、日々の活動を支える源となります。水分は60g含まれています。たんぱく質は3g、脂質は1.4g、炭水化物は35g含まれており、これらは体の構成要素やエネルギー源として重要です。食物繊維総量は1.8gで、体の調子を整える働きに関わります。 ミネラルでは、マグネシウムが53mg(1日推奨量の約16%)含まれており、体の様々な機能を支える役割があります。リンは130mg、カリウムは68mg、亜鉛は0.9mg(1日推奨量の約10%)、銅は0.11mg(1日推奨量の約12%)、マンガンは0.93mg(1日推奨量の約23%)含まれています。 ビタミンでは、ビタミンB1が0.13mg(1日推奨量の約11%)含まれており、エネルギーの産生に関わります。ナイアシンは2mg、ビタミンB6は0.13mg、パントテン酸は0.36mg含まれています。これらの栄養素は、健康維持を支える上で大切な役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マンガン 23%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • マグネシウム 16%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
  • ナイアシン 13%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • リン 13%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓発芽玄米は、白米と同じように炊飯器で炊けますが、吸水時間を長めに取るとよりふっくらと仕上がります。
  • ✓独特のプチプチとした食感は、カレーや丼もの、チャーハンなど、様々な料理の主食として楽しめます。
  • ✓選ぶ際は、米粒が均一で、発芽部分が小さく揃っているものを選ぶと良いでしょう。
  • ✓炊き上がった発芽玄米は、冷凍保存も可能です。小分けにして保存しておくと、必要な時に便利です。

取り入れるときのポイント

  • !発芽玄米は、通常の白米よりも吸水に時間がかかるため、炊飯前に十分な浸水時間を確保することが大切です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー680 kJ—
エネルギー161 kcal
7.9%
水分60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2.70 g—
たんぱく質3 g
6.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.30 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質1.40 g
2.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)33.20 g—
利用可能炭水化物30.20 g
9.4%
差引き法による利用可能炭水化物33.70 g—
食物繊維総量1.80 g
9.0%
糖アルコール——
炭水化物35 g—
有機酸——
灰分0.50 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム68 mg
2.6%
カルシウム6 mg
0.8%
マグネシウム53 mg
15.6%
リン130 mg
13.0%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.90 mg
9.5%
銅0.11 mg
12.2%
マンガン0.93 mg
23.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.13 mg
10.8%
ビタミンB20.01 mg
0.8%
ナイアシン2 mg
13.3%
ナイアシン当量2.80 mg—
ビタミンB60.13 mg
9.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸6 μg
2.5%
パントテン酸0.36 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こめ 水稲めし 発芽玄米の100gあたりのカロリーは?

こめ 水稲めし 発芽玄米の100gあたりのエネルギーは161kcalです。1膳(150g)なら約242kcalです。

こめ 水稲めし 発芽玄米のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

こめ 水稲めし 発芽玄米100gあたり、たんぱく質3g、脂質1.4g、炭水化物30.2gです。

こめ 水稲めし 発芽玄米に多く含まれる栄養素は何ですか?

こめ 水稲めし 発芽玄米は100gあたりでマンガン(1日推奨量の約23%)、マグネシウム(1日推奨量の約16%)、ナイアシン(1日推奨量の約13%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

発芽玄米は、白米と比べてどのような違いがありますか?

発芽玄米は、白米に比べて食物繊維総量が1.8g、マグネシウムが53mg、マンガンが0.93mg含まれています。また、ビタミンB1も0.13mg含まれています。食感も白米とは異なり、プチプチとした独特の歯ごたえが特徴です。

こめ 水稲めし 発芽玄米の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こめ 水稲めし 発芽玄米のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01155 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。