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こめ その他 米ぬか

食品番号: 01161成分表収載名: こめ [その他] 米ぬか

穀類

この食品のポイント

こめ その他 米ぬか(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー374kcal、たんぱく質13.4g、脂質19.6g、利用可能炭水化物25.3g、食物繊維総量20.5g。マンガン特に豊富で1日推奨量の375%、ビタミンB1特に豊富で1日推奨量の260%、マグネシウム特に豊富で1日推奨量の250%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

374

kcal

たんぱく質

13.4

g

脂質

19.6

g

利用可能炭水化物

25.3

g

食物繊維総量

20.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー374 kcal106 kcal
たんぱく質13.4 g3.8 g
脂質19.6 g5.6 g
炭水化物25.3 g7.2 g
食物繊維20.5 g5.8 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こめ その他 米ぬかの栄養の特徴

米ぬかは、玄米を精米する際に取り除かれる外皮や胚芽の部分で、日本の食文化において古くから多様な形で活用されてきました。特に、野菜を漬け込む「ぬか漬け」の材料としては欠かせない存在であり、その独特の風味と香ばしさは、日々の食卓に深みと豊かな味わいをもたらします。近年では、その栄養価の高さから、健康志向の食品素材としても注目され、様々な料理や加工品への応用が広がっています。

米ぬか100gあたりには、1556 kJ(374 kcal)のエネルギーが含まれています。たんぱく質は13.4g、脂質は19.6gと、これらを補給するのに役立ちます。特に食物繊維総量は20.5gと豊富で、健やかな毎日を支える役割が期待されます。ミネラルでは、マグネシウムが850mg、マンガンが15mg、鉄が7.6mgと豊富に含まれており、カリウム1500mg、亜鉛5.9mg、銅0.48mgも多く含まれています。ビタミンB1は3.12mgと非常に豊富で、α-トコフェロールも10mg含まれています。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で重要な役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マンガン 375%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • ビタミンB1 260%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • マグネシウム 250%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
  • ナイアシン 233%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ぬか漬けの床に混ぜ込むと、風味豊かな漬物が作れます。定期的に手入れすることで、発酵食品としての良さを保てます。
  • 炒って香ばしさを引き出し、ご飯に混ぜたり、ふりかけにしたりすると、手軽に栄養をプラスできます。
  • クッキーやパン生地に少量混ぜ込むと、独特の風味と食感が加わり、食物繊維も補給できます。
  • 新鮮な米ぬかは、香りが良く、しっとりとしています。購入後は密閉容器に入れ、冷暗所で保存しましょう。

取り入れるときのポイント

  • !脂質を多く含むため、酸化しやすく傷みやすい性質があります。購入後は早めに使い切るか、冷蔵・冷凍保存で品質を保ちましょう。
  • !生のまま大量に摂取すると、消化器に負担をかける可能性があります。加熱したり、少量ずつ取り入れたりすることをおすすめします。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1556 kJ
エネルギー374 kcal
18.2%
水分10.30 g
アミノ酸組成によるたんぱく質10.90 g
たんぱく質13.40 g
26.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量17.50 g
コレステロール0 mg
推定値
脂質19.60 g
35.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)27.50 g
利用可能炭水化物25.30 g
7.9%
差引き法による利用可能炭水化物32.90 g
食物繊維総量20.50 g
102.5%
糖アルコール
炭水化物48.80 g
有機酸
灰分7.90 g
ナトリウム7 mg
0.5%
カリウム1500 mg
57.7%
カルシウム35 mg
4.4%
マグネシウム850 mg
250.0%
リン2000 mg
200.0%
7.60 mg
95.0%
亜鉛5.90 mg
62.1%
0.48 mg
53.3%
マンガン15 mg
375.0%
ヨウ素3 μg
2.3%
セレン5 μg
16.7%
クロム5 μg
モリブデン65 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
推定値
β-カロテン0 μg
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg
推定値
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD
α-トコフェロール10 mg
166.7%
β-トコフェロール0.50 mg
γ-トコフェロール1.20 mg
δ-トコフェロール0.10 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB13.12 mg
260.0%
ビタミンB20.21 mg
17.5%
ナイアシン35 mg
233.3%
ナイアシン当量38 mg
ビタミンB63.27 mg
233.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸180 μg
75.0%
パントテン酸4.43 mg
ビオチン38 μg
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こめ その他 米ぬかの100gあたりのカロリーは?

こめ その他 米ぬかの100gあたりのエネルギーは374kcalです。

こめ その他 米ぬかのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

こめ その他 米ぬか100gあたり、たんぱく質13.4g、脂質19.6g、炭水化物25.3gです。

こめ その他 米ぬかはどんな栄養素が豊富ですか?

こめ その他 米ぬかは100gあたりでマンガン(1日推奨量の約375%)、ビタミンB1(1日推奨量の約260%)、マグネシウム(1日推奨量の約250%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こめ その他 米ぬかの食物繊維はどのくらいですか?

こめ その他 米ぬかは100gあたり食物繊維20.5gを含みます(1日目標量の約103%)。

こめ その他 米ぬかのカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

こめ その他 米ぬかは100gあたり374kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

米ぬかにはどのようなビタミンが豊富に含まれていますか?

米ぬか100gあたりには、ビタミンB1が3.12mgと非常に豊富に含まれています。また、α-トコフェロールが10mg、ナイアシンが35mg、葉酸が180μg、パントテン酸が4.43mg、ビオチンが38μg含まれています。

こめ その他 米ぬかの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こめ その他 米ぬかのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01161 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。