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こめ うるち米製品 玄米粉

食品番号: 01157成分表収載名: こめ [うるち米製品] 玄米粉

穀類

この食品のポイント

こめ うるち米製品 玄米粉(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー370kcal、たんぱく質7.1g、脂質2.9g、利用可能炭水化物77.1g、食物繊維総量3.5g。マンガン特に豊富で1日推奨量の62%、銅1日推奨量の33%、マグネシウム1日推奨量の32%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

370

kcal

たんぱく質

7.1

g

脂質

2.9

g

利用可能炭水化物

77.1

g

食物繊維総量

3.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー370 kcal105 kcal
たんぱく質7.1 g2.0 g
脂質2.9 g0.8 g
炭水化物77.1 g21.9 g
食物繊維3.5 g1.0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こめ うるち米製品 玄米粉の栄養の特徴

焙煎された玄米粉は、香ばしい風味が特徴の穀類加工品です。米を挽いて作られるため、日本の食文化に深く根ざした食材でありながら、粉末状であることから多様な料理への応用が可能です。パンや菓子、麺類などの生地に混ぜ込むことで、独特の風味と食感を加えることができます。また、とろみ付けや揚げ物の衣としても利用され、日々の食卓に豊かな香りと味わいをもたらします。

100gあたりの焙煎玄米粉は、エネルギーが1572 kJ(370 kcal)です。利用可能炭水化物を77.1 g含み、これは1日推奨量の約24%にあたります。たんぱく質は7.1 g、脂質は2.9 g含まれています。食物繊維総量は3.5 gです。ミネラルでは、マグネシウムを110 mg、亜鉛を2.4 mg、銅を0.3 mg、マンガンを2.49 mg含んでおり、これらはそれぞれ1日推奨量の約32%、約25%、約33%、約62%にあたり、健やかな体の維持に関わる栄養素です。鉄も1.4 mg含まれています。ビタミンEの一種であるα-トコフェロールは1.2 mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マンガン 62%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 銅 33%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • マグネシウム 32%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
  • ナイアシン 31%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓パンやクッキーに混ぜると、香ばしい風味と独特の食感が楽しめます。
  • ✓揚げ物の衣に使うと、カリッとした食感と香ばしさが加わり、風味豊かに仕上がります。
  • ✓とろみ付けとしてスープやソースに加えることで、自然なコクと香ばしさをプラスできます。
  • ✓湿気を避けて密閉容器に入れ、冷暗所で保存すると品質を保ちやすくなります。

取り入れるときのポイント

  • !エネルギーが高めなので、食べる量を意識するとバランスを取りやすくなります

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1572 kJ—
エネルギー370 kcal
18.0%
水分4.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質5.40 g—
たんぱく質7.10 g
14.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2.50 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質2.90 g
5.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)84.80 g—
利用可能炭水化物77.10 g
24.1%
差引き法による利用可能炭水化物82.60 g—
食物繊維総量3.50 g
17.5%
糖アルコール——
炭水化物84.10 g—
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム3 mg
0.2%
カリウム230 mg
8.8%
カルシウム12 mg
1.5%
マグネシウム110 mg
32.4%
リン290 mg
29.0%
鉄1.40 mg
17.5%
亜鉛2.40 mg
25.3%
銅0.30 mg
33.3%
マンガン2.49 mg
62.3%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン2 μg
6.7%
クロム6 μg—
モリブデン120 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD——
α-トコフェロール1.20 mg
20.0%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10 mg
0.0%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン4.60 mg
30.7%
ナイアシン当量6.10 mg—
ビタミンB60.08 mg
5.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸9 μg
3.8%
パントテン酸0.12 mg—
ビオチン5.10 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こめ うるち米製品 玄米粉は100gで何kcalありますか?

こめ うるち米製品 玄米粉の100gあたりのエネルギーは370kcalです。

こめ うるち米製品 玄米粉の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

こめ うるち米製品 玄米粉100gあたり、たんぱく質7.1g、脂質2.9g、炭水化物77.1gです。

こめ うるち米製品 玄米粉に多く含まれる栄養素は何ですか?

こめ うるち米製品 玄米粉は100gあたりでマンガン(1日推奨量の約62%)、銅(1日推奨量の約33%)、マグネシウム(1日推奨量の約32%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こめ うるち米製品 玄米粉を食べるときに気をつけることはありますか?

こめ うるち米製品 玄米粉は100gあたり370kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

焙煎玄米粉は、他の穀類粉と比べてどのような特徴がありますか?

焙煎玄米粉は、100gあたりにマンガンを2.49 mg、マグネシウムを110 mg、銅を0.3 mg、亜鉛を2.4 mg含んでいます。これらはそれぞれ1日推奨量の約62%、約32%、約33%、約25%にあたり、これらのミネラルを豊富に含んでいる点が特徴の一つです。また、香ばしい風味が料理に深みを与えます。

こめ うるち米製品 玄米粉の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こめ うるち米製品 玄米粉のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01157 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。