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こめ 水稲めし 精白米 もち米

食品番号: 01154成分表収載名: こめ [水稲めし] 精白米 もち米

穀類

この食品のポイント

こめ 水稲めし 精白米 もち米(穀類)はの食材です。100gあたりエネルギー188kcal、たんぱく質3.5g、脂質0.5g、利用可能炭水化物41.5g、食物繊維総量0.4g。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

188

kcal

たんぱく質

3.5

g

脂質

0.5

g

利用可能炭水化物

41.5

g

食物繊維総量

0.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー188 kcal53 kcal
たんぱく質3.5 g1.0 g
脂質0.5 g0.1 g
炭水化物41.5 g11.8 g
食物繊維0.4 g0.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こめ 水稲めし 精白米 もち米の栄養の特徴

もち米は、その粘り強い食感と甘みが特徴の米です。日本では古くからハレの日の食事や行事食に欠かせない存在であり、お餅やおこわ、赤飯など、特別な料理に用いられてきました。日常の食卓ではうるち米と使い分けられ、その独特の風味と食感は、日本の食文化に豊かな彩りを添えています。蒸したり炊いたりすることで、もち米ならではのもっちりとした食感が引き出され、様々な料理で楽しまれています。

もち米(精白米)100gあたり、エネルギーは188kcal、利用可能炭水化物は41.5g含まれており、活動の源となるエネルギーを供給します。たんぱく質は3.5g、脂質は0.5gと控えめです。ミネラルでは、亜鉛0.8mg、銅0.11mg、マンガン0.5mg、リン19mg、カリウム28mg、マグネシウム5mgなどが含まれ、これらは体の様々な機能を支える役割に関わります。ビタミンB1が0.03mg、ナイアシンが0.2mg、パントテン酸が0.3mgなど、微量のビタミンB群も含まれており、これらも体の調子を整える上で大切な栄養素です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マンガン 13%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 銅 12%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 亜鉛 8%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 7%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓もち米は吸水率が高いため、調理前にしっかりと水に浸すことで、ふっくらとした仕上がりになります。
  • ✓おこわにする際は、うるち米と混ぜることで、粘り気を調整し、食べやすい食感にできます。
  • ✓お餅として食べる際は、きな粉や醤油など、様々な調味料と合わせることで風味のバリエーションが広がります。
  • ✓選ぶ際は、粒が揃っていて透明感があり、ひび割れが少ないものが良質とされています。

取り入れるときのポイント

  • !もち米は粘りが強いため、消化に時間がかかることがあります。食べ過ぎには注意しましょう。
  • !お餅として食べる際は、喉に詰まらせないよう、小さく切ってよく噛んで食べることが大切です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー801 kJ—
エネルギー188 kcal
9.2%
水分52.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質3.10 g—
たんぱく質3.50 g
7.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.40 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.50 g
0.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)45.60 g—
利用可能炭水化物41.50 g
13.0%
差引き法による利用可能炭水化物43.90 g—
食物繊維総量0.40 g
2.0%
推定値
糖アルコール0 g—
炭水化物43.90 g—
有機酸——
灰分0.10 g—
ナトリウム0 mg
0.0%
カリウム28 mg
1.1%
カルシウム2 mg
0.3%
マグネシウム5 mg
1.5%
リン19 mg
1.9%
鉄0.10 mg
1.3%
亜鉛0.80 mg
8.4%
銅0.11 mg
12.2%
マンガン0.50 mg
12.5%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン1 μg
3.3%
クロム0 μg—
モリブデン48 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール——
推定値微量
β-トコフェロール0 mg—
推定値
γ-トコフェロール0 mg—
推定値
δ-トコフェロール0 mg—
推定値
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.01 mg
0.8%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量1 mg—
ビタミンB60.02 mg
1.4%
推定値
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸4 μg
1.7%
推定値
パントテン酸0.30 mg—
推定値
ビオチン0.50 μg—
推定値
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こめ 水稲めし 精白米 もち米は100gで何kcalありますか?

こめ 水稲めし 精白米 もち米の100gあたりのエネルギーは188kcalです。

こめ 水稲めし 精白米 もち米の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

こめ 水稲めし 精白米 もち米100gあたり、たんぱく質3.5g、脂質0.5g、炭水化物41.5gです。

こめ 水稲めし 精白米 もち米はどんな栄養素が豊富ですか?

こめ 水稲めし 精白米 もち米は100gあたりで利用可能炭水化物(1日推奨量の約13%)、マンガン(1日推奨量の約13%)、銅(1日推奨量の約12%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

もち米の独特な粘り気は、どのような成分によるものですか?

もち米の粘り気は、主にデンプンの種類によるものです。もち米のデンプンはアミロペクチンという成分がほとんどを占めており、これが加熱によって糊化することで、特有のもっちりとした食感が生まれます。

こめ 水稲めし 精白米 もち米の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こめ 水稲めし 精白米 もち米のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01154 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。