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こめ うるち米製品 アルファ化米 学校給食用強化品

食品番号: 01156成分表収載名: こめ [うるち米製品] アルファ化米 学校給食用強化品

穀類

この食品のポイント

こめ うるち米製品 アルファ化米 学校給食用強化品(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー358kcal、たんぱく質6g、脂質1g、利用可能炭水化物79.6g、食物繊維総量1.2g。ビタミンB11日推奨量の34%、炭水化物1日推奨量の25%、銅1日推奨量の24%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

358

kcal

たんぱく質

6

g

脂質

1

g

利用可能炭水化物

79.6

g

食物繊維総量

1.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー358 kcal101 kcal
たんぱく質6 g1.7 g
脂質1 g0.3 g
炭水化物79.6 g22.6 g
食物繊維1.2 g0.3 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こめ うるち米製品 アルファ化米 学校給食用強化品の栄養の特徴

アルファ化米は、炊飯した米を急速乾燥させることで、糊化(アルファ化)した状態を保ったまま保存性を高めた加工食品です。お湯や水を加えるだけで手軽に元の状態に戻るため、学校給食をはじめ、非常食やアウトドア食としても広く利用されています。その簡便さから、忙しい現代の食卓においても、ご飯を素早く用意したい時に重宝されています。日本の食文化において主食である米を、より多様なシーンで楽しめるようにした製品と言えるでしょう。

このアルファ化米100gあたりには、エネルギー源となる炭水化物が79.6g含まれており、活動に必要な力を供給します。エネルギーは358kcalで、日々の活動を支える重要な要素です。たんぱく質は6g含まれ、体の構成成分として様々な機能を支えます。脂質は1gと控えめです。ビタミンB1は0.41mg含まれており、炭水化物からのエネルギー産生に関わります。ミネラルでは、銅が0.22mg含まれ、鉄の代謝や酵素の働きを助けます。亜鉛は1.6mg、マンガンは0.6mg含まれており、これらも体内の様々な酵素反応や骨の形成に関わるとされています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB1 34%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • 24%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 亜鉛 17%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • マンガン 15%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • お湯で戻す際は、袋の表示に従い、熱湯を注いで蓋をし、指定された時間蒸らすと美味しく仕上がります。
  • 水で戻す場合は、お湯よりも時間を要しますが、非常時や冷たいままで食べたい時に便利です。
  • カレーや丼物のご飯として利用すると、手軽に一品が完成し、忙しい日の食卓を助けます。
  • 選ぶ際は、製造年月日や賞味期限を確認し、保存状態が良いものを選ぶことが大切です。

取り入れるときのポイント

  • !アルファ化米は乾燥しているため、戻す際に水分が不足すると硬さが残ることがあります。表示通りの水分量と時間を守りましょう。
  • !開封後は湿気を吸いやすいため、早めに使い切るか、密閉容器に入れて保存してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1527 kJ
エネルギー358 kcal
17.5%
水分7.90 g
アミノ酸組成によるたんぱく質5 g
推定値
たんぱく質6 g
12.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.80 g
コレステロール0 mg
推定値
脂質1 g
1.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)87.60 g
推定値
利用可能炭水化物79.60 g
24.9%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物84.70 g
食物繊維総量1.20 g
6.0%
糖アルコール
炭水化物84.80 g
有機酸
灰分0.30 g
ナトリウム5 mg
0.3%
カリウム37 mg
1.4%
カルシウム7 mg
0.9%
マグネシウム14 mg
4.1%
リン71 mg
7.1%
0.10 mg
1.3%
亜鉛1.60 mg
16.8%
0.22 mg
24.4%
マンガン0.60 mg
15.0%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン2 μg
6.7%
クロム1 μg
モリブデン69 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン0 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量0 μg
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.41 mg
34.2%
ビタミンB2
微量
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量1.90 mg
推定値
ビタミンB60.04 mg
2.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸7 μg
2.9%
パントテン酸0.19 mg
ビオチン1 μg
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こめ うるち米製品 アルファ化米 学校給食用強化品のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

こめ うるち米製品 アルファ化米 学校給食用強化品の100gあたりのエネルギーは358kcalです。

こめ うるち米製品 アルファ化米 学校給食用強化品のPFCバランスを教えてください。

こめ うるち米製品 アルファ化米 学校給食用強化品100gあたり、たんぱく質6g、脂質1g、炭水化物79.6gです。

こめ うるち米製品 アルファ化米 学校給食用強化品はどんな栄養素が豊富ですか?

こめ うるち米製品 アルファ化米 学校給食用強化品は100gあたりでビタミンB1(1日推奨量の約34%)、利用可能炭水化物(1日推奨量の約25%)、銅(1日推奨量の約24%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こめ うるち米製品 アルファ化米 学校給食用強化品のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

こめ うるち米製品 アルファ化米 学校給食用強化品は100gあたり358kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

アルファ化米は、一般的な炊いたご飯とどのように違うのですか?

アルファ化米は、炊飯して糊化させたご飯を急速乾燥させたものです。これにより、お湯や水を加えるだけで元の状態に戻る手軽さと、長期保存が可能になります。一般的なご飯は炊き立ての美味しさが特徴ですが、アルファ化米は利便性と保存性に優れています。

こめ うるち米製品 アルファ化米 学校給食用強化品の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こめ うるち米製品 アルファ化米 学校給食用強化品のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01156 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。