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こめ 水稲穀粒 精白米 もち米

食品番号: 01151成分表収載名: こめ [水稲穀粒] 精白米 もち米

穀類

この食品のポイント

こめ 水稲穀粒 精白米 もち米(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー343kcal、たんぱく質6.4g、脂質1.2g、利用可能炭水化物70.5g、食物繊維総量0.5g。マンガン1日推奨量の32%、銅1日推奨量の24%、炭水化物1日推奨量の22%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

343

kcal

たんぱく質

6.4

g

脂質

1.2

g

利用可能炭水化物

70.5

g

食物繊維総量

0.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー343 kcal97 kcal
たんぱく質6.4 g1.8 g
脂質1.2 g0.3 g
炭水化物70.5 g20.0 g
食物繊維0.5 g0.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こめ 水稲穀粒 精白米 もち米の栄養の特徴

もち米は、その強い粘りと独特の食感から、日本の食文化において特別な存在感を放つ穀物です。お餅やおこわ、赤飯、そして和菓子など、ハレの日の料理や伝統的な行事食に欠かせない食材として親しまれてきました。そのもちもちとした食感は、祝い事の席や季節の節目を彩り、多くの人々に愛されています。蒸したり炊いたりすることで、もち米ならではの風味と食感を最大限に引き出すことができます。

もち米100gあたり、エネルギーは343 kcal、たんぱく質は6.4 g、脂質は1.2 gを含みます。特に、利用可能炭水化物は70.5 gと多く、日々の活動を支える主要なエネルギー源となります。ミネラルでは、銅を0.22 mg、マンガンを1.3 mg含んでおり、これらは体内の様々な酵素の働きや骨の形成、エネルギー代謝に関わる栄養素です。また、マグネシウム33 mg、亜鉛1.5 mg、ビタミンB1 0.12 mgなども含まれており、これらの栄養素は体の調子を整える上で役立ちます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マンガン 33%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 24%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 亜鉛 16%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 13%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • もち米を炊く際は、事前に十分な時間吸水させると、ふっくらとした粘り強い食感に仕上がります。
  • おこわにする際は、具材と一緒に炊き込むことで、もち米の旨味と香りが一層引き立ち、風味豊かな一品になります。
  • お餅にする場合は、つきたてをすぐに食べるのが一番です。きな粉や醤油、海苔など、様々な味付けで楽しめます。
  • 良質なもち米を選ぶには、粒が揃っていて、白く透明感のあるものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !もち米は粘りが非常に強いため、喉に詰まらせないよう、小さく切ってよく噛んで食べることが大切です。特に小さなお子様や高齢の方は注意が必要です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1455 kJ
エネルギー343 kcal
16.7%
水分14.90 g
アミノ酸組成によるたんぱく質5.80 g
たんぱく質6.40 g
12.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1 g
コレステロール0 mg
推定値
脂質1.20 g
2.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)77.60 g
利用可能炭水化物70.50 g
22.0%
差引き法による利用可能炭水化物77.40 g
食物繊維総量0.50 g
2.5%
推定値
糖アルコール0 g
炭水化物77.20 g
有機酸
灰分0.40 g
ナトリウム
微量
カリウム97 mg
3.7%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム33 mg
9.7%
リン100 mg
10.0%
0.20 mg
2.5%
亜鉛1.50 mg
15.8%
0.22 mg
24.4%
マンガン1.30 mg
32.5%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン2 μg
6.7%
クロム0 μg
モリブデン79 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
推定値
β-カロテン0 μg
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg
推定値
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
推定値
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
推定値
δ-トコフェロール0 mg
推定値
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.12 mg
10.0%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン1.60 mg
10.7%
ナイアシン当量3.10 mg
ビタミンB60.12 mg
8.6%
推定値
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸12 μg
5.0%
推定値
パントテン酸0.67 mg
推定値
ビオチン1.40 μg
推定値
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こめ 水稲穀粒 精白米 もち米は100gで何kcalありますか?

こめ 水稲穀粒 精白米 もち米の100gあたりのエネルギーは343kcalです。

こめ 水稲穀粒 精白米 もち米の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

こめ 水稲穀粒 精白米 もち米100gあたり、たんぱく質6.4g、脂質1.2g、炭水化物70.5gです。

こめ 水稲穀粒 精白米 もち米に多く含まれる栄養素は何ですか?

こめ 水稲穀粒 精白米 もち米は100gあたりでマンガン(1日推奨量の約33%)、銅(1日推奨量の約24%)、利用可能炭水化物(1日推奨量の約22%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こめ 水稲穀粒 精白米 もち米を食べるときに気をつけることはありますか?

こめ 水稲穀粒 精白米 もち米は100gあたり343kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

もち米の独特の粘り気は、どのような成分によるものですか?

もち米の独特の粘り気は、主にアミロペクチンというデンプン成分によるものです。もち米100gあたり、利用可能炭水化物は70.5 g含まれており、この大部分がアミロペクチンで構成されています。

こめ 水稲穀粒 精白米 もち米の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こめ 水稲穀粒 精白米 もち米のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01151 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。