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砂糖 ざらめ糖 白ざら糖

食品番号: 03006成分表収載名: (砂糖類) ざらめ糖 白ざら糖

砂糖及び甘味類

この食品のポイント

砂糖 ざらめ糖 白ざら糖(砂糖及び甘味類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー393kcal、たんぱく質0g、脂質0g、利用可能炭水化物99.9g、食物繊維総量0g。炭水化物1日推奨量の31%を含みます。

砂糖・甘味料は主にエネルギー源として機能し、栄養素含量は少ない食品群です。はちみつにはポリフェノールや微量ミネラルが含まれます。過剰摂取は虫歯・肥満・血糖値スパイクのリスクを高めるため、適量を意識した利用が重要です。

エネルギー

393

kcal

たんぱく質

0

g

脂質

0

g

利用可能炭水化物

99.9

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー393 kcal111 kcal
たんぱく質0 g0 g
脂質0 g0 g
炭水化物99.9 g28.3 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

砂糖 ざらめ糖 白ざら糖の栄養の特徴

白ざら糖は、その名の通り白く大きな結晶が特徴の砂糖です。純度が高く、クセのない上品な甘さで、素材の風味を活かしたい料理やお菓子作りに広く用いられます。特に、結晶の美しさと口溶けの良さから、和菓子や洋菓子の飾り付け、またコーヒーや紅茶の甘味料としても親しまれています。家庭の食卓では、煮物や果実酒など、ゆっくりと溶けていく特性を活かした用途で活躍します。

白ざら糖100gあたり、エネルギーは393kcal、利用可能炭水化物は100gを含みます。これらはそれぞれ1日推奨量の約19%、約31%に相当し、主にエネルギー源として機能します。たんぱく質、脂質、食物繊維は含まれておらず、カルシウム、マグネシウム、リン、亜鉛、銅などのミネラル類も検出されません。また、ビタミンA、D、E、K、B群、Cといったビタミン類もほとんど含まれていません。白ざら糖は、純粋な炭水化物として、体内でエネルギーを供給する役割を支えます。

調理・選び方のヒント

  • ✓結晶が大きく溶けにくい特性から、煮崩れを防ぎたい煮物や、果実酒作りに適しています。
  • ✓焼き菓子にまぶすと、光沢と独特の食感を加え、見た目にも華やかさを添えます。
  • ✓透明度が高いため、琥珀糖やゼリーなど、見た目を重視する菓子作りに重宝されます。
  • ✓コーヒーや紅茶に入れると、ゆっくりと溶けていく過程を楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !炭水化物が主成分であり、エネルギーを多く含むため、摂取量には注意し、バランスの取れた食生活を心がけましょう。
  • !他の栄養素はほとんど含まれないため、他の食品と組み合わせて摂取することが重要です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1678 kJ—
エネルギー393 kcal
19.2%
水分——
微量
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質0 g
0.0%
推定値
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0 g
0.0%
推定値
利用可能炭水化物(単糖当量)104.90 g—
推定値
利用可能炭水化物99.90 g
31.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物100 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物100 g—
有機酸——
灰分0 g—
ナトリウム——
微量
カリウム——
微量
カルシウム0 mg
0.0%
マグネシウム0 mg
0.0%
リン0 mg
0.0%
推定値
鉄——
微量
亜鉛0 mg
0.0%
銅0 mg
0.0%
マンガン——
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
推定値
β-トコフェロール0 mg—
推定値
γ-トコフェロール0 mg—
推定値
δ-トコフェロール0 mg—
推定値
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10 mg
0.0%
推定値
ビタミンB20 mg
0.0%
推定値
ナイアシン0 mg
0.0%
推定値
ナイアシン当量0 mg—
ビタミンB60 mg
0.0%
推定値
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸0 μg
0.0%
推定値
パントテン酸0 mg—
推定値
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

砂糖 ざらめ糖 白ざら糖の100gあたりのカロリーは?

砂糖 ざらめ糖 白ざら糖の100gあたりのエネルギーは393kcalです。

砂糖 ざらめ糖 白ざら糖のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

砂糖 ざらめ糖 白ざら糖100gあたり、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物99.9gです。

砂糖 ざらめ糖 白ざら糖はどんな栄養素が豊富ですか?

砂糖 ざらめ糖 白ざら糖は100gあたりで利用可能炭水化物(1日推奨量の約31%)、エネルギー(1日推奨量の約19%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

砂糖 ざらめ糖 白ざら糖のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

砂糖 ざらめ糖 白ざら糖は100gあたり393kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

白ざら糖の結晶はなぜ大きく、透明なのですか?

白ざら糖は、純度の高い砂糖液をゆっくりと結晶化させることで、大きく透明な結晶に成長させます。この製法により、雑味が少なく、上品な甘さが特徴となります。

砂糖 ざらめ糖 白ざら糖の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「砂糖 ざらめ糖 白ざら糖のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/03006 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。