上白糖
食品番号: 03003成分表収載名: (砂糖類) 車糖 上白糖
この食品のポイント
上白糖(砂糖及び甘味類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー391kcal、たんぱく質0g、脂質0g、利用可能炭水化物99.3g、食物繊維総量0g。炭水化物1日推奨量の31%を含みます。
砂糖・甘味料は主にエネルギー源として機能し、栄養素含量は少ない食品群です。はちみつにはポリフェノールや微量ミネラルが含まれます。過剰摂取は虫歯・肥満・血糖値スパイクのリスクを高めるため、適量を意識した利用が重要です。
エネルギー
391
kcal
たんぱく質
0
g
脂質
0
g
利用可能炭水化物
99.3
g
食物繊維総量
0
g
よく使う分量の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 大さじ1(9g) | 小さじ1(3g) |
|---|---|---|---|
| エネルギー | 391 kcal | 35 kcal | 12 kcal |
| たんぱく質 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 脂質 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 炭水化物 | 99.3 g | 8.9 g | 3.0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g | 0 g |
※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。
上白糖の栄養の特徴
上白糖は、日本で最も一般的に使われる砂糖の一つで、「ソフトシュガー」とも呼ばれます。しっとりとした質感と上品な甘さが特徴で、和菓子から洋菓子、煮物や照り焼きなどの日常の料理まで、幅広い用途で親しまれています。その使いやすさから、日本の食卓に欠かせない調味料として、甘みとコクを加える役割を担っています。
上白糖100gあたりには、391 kcalのエネルギーが含まれています。これは、日々の活動を支える重要なエネルギー源となります。また、利用可能炭水化物は99.3gと豊富に含まれており、体の主要なエネルギー源として活用されます。水分は0.7g、ナトリウムは1mg、カリウムは2mg、カルシウムは1mg、銅は0.01mg、ビオチンは0.1μg含まれています。たんぱく質、脂質、食物繊維は含まれていません。上白糖は主に炭水化物からなる食品であり、料理に甘みを加えるだけでなく、エネルギー補給の役割も果たします。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 銅 1%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- カリウム 0%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- カルシウム 0%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓料理のコク出しに: 煮物や照り焼きに使うと、上品な甘みと照り、コクが加わり、料理の風味を一層引き立てます。
- ✓お菓子作りに: 粒子が細かく水に溶けやすいため、スポンジケーキやクッキーなど、様々なお菓子作りに適しています。
- ✓保存方法: 湿気を吸いやすく固まりやすい性質があるため、密閉容器に入れて乾燥した場所で保存しましょう。
- ✓飲み物に: コーヒーや紅茶、牛乳などに少量加えることで、まろやかな甘みが広がり、飲み物の味わいを豊かにします。
取り入れるときのポイント
- !上白糖は主に炭水化物で構成されており、エネルギー源となります。摂取量に注意し、バランスの取れた食生活を心がけましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1667 kJ | — | |
| エネルギー | 391 kcal | 19.1% | |
| 水分 | 0.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 104.20 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 99.30 g | 31.0% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 99.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 99.30 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0 g | — | |
| ナトリウム | 1 mg | 0.1% | |
| カリウム | 2 mg | 0.1% | |
| カルシウム | 1 mg | 0.1% | |
| マグネシウム | — | — | 微量 |
| リン | — | — | 微量 |
| 鉄 | — | — | 微量 |
| 亜鉛 | 0 mg | 0.0% | |
| 銅 | 0.01 mg | 1.1% | |
| マンガン | 0 mg | 0.0% | |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 0 μg | 0.0% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 0 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | 推定値 |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB2 | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ナイアシン | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ナイアシン当量 | 0 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| パントテン酸 | 0 mg | — | 推定値 |
| ビオチン | 0.10 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
上白糖の100gあたりのカロリーは?
上白糖の100gあたりのエネルギーは391kcalです。大さじ1(9g)なら約35kcalです。
上白糖のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
上白糖100gあたり、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物99.3gです。
上白糖に多く含まれる栄養素は何ですか?
上白糖は100gあたりで利用可能炭水化物(1日推奨量の約31%)、エネルギー(1日推奨量の約19%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
上白糖を食べるときに気をつけることはありますか?
上白糖は100gあたり391kcalと比較的高エネルギーです。大さじ1(9g)あたりでは約35kcalなので、分量の目安にしてください。
上白糖はなぜしっとりとしているのですか?
上白糖は、製造工程で砂糖の結晶に転化糖(ブドウ糖と果糖の混合物)をまぶしているため、しっとりとした独特の質感を持っています。この転化糖が吸湿性を高め、乾燥を防ぐ役割を果たしています。
上白糖の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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もち🍰 デザート・スイーツKikusuiyaKikusuiyaのもちは、100gあたり362kcalのエネルギーと87.5gの利用可能炭水化物を含む、高エネルギー食品です。主成分である炭水化物から効率的にエネルギーを摂取できる一方、脂質は0.3gと非常に少なく、食塩相当量も0gである点が特徴です。この栄養プロファイルから、運動前後の素早いエネルギー補給や、集中力を要する作業中の間食に適しています。また、きな粉やあんこ、納豆など他の食材と組み合わせることで、不足しがちな栄養素を補い、食事の選択肢を広げることが可能です。デザートとしてだけでなく、軽食としても活用できるでしょう。
あずき🍰 デザート・スイーツこの「あずき」はデザートカテゴリに属し、甘みが加えられた製品と考えられます。100gあたり329.8 kcalとエネルギーが高く、特にSUGARが56.4gと多く含まれている点が特徴です。これは主に砂糖によるもので、手軽なエネルギー補給源となり得ます。たんぱく質6.9g、脂質7.8gも含まれており、単なる糖質源に留まりません。活用方法としては、お餅やパンに添えるだけでなく、ヨーグルトやフルーツと組み合わせることで、満足感のある軽食やデザートとして楽しめます。ただし、糖質が多いため、摂取量には注意し、他の食品とバランス良く摂ることが推奨されます。
- しるこ🍰 デザート・スイーツチェリオ
チェリオ しるこは、デザート・スイーツカテゴリの商品です。100gあたりの栄養成分において、脂質が0gである点が大きな特徴です。一般的なデザートと比較して脂質を全く含まないため、脂質摂取を抑えたい場面でのデザートとして適しています。また、エネルギーも70kcalと控えめであり、食後の軽い甘味や小腹が空いた際の間食として取り入れやすいでしょう。利用可能炭水化物が16.4g含まれており、しるこ特有の優しい甘さを楽しめます。和風の甘味を手軽に味わいたい時に、脂質を気にせず満足感を得られる一品として活用できます。
おはぎ つぶあん🍰 デザート・スイーツ十勝大福本舗株式会社十勝大福本舗のおはぎ(つぶあん)は、100gあたりエネルギー214kcal、脂質0.4gという特徴を持つ和菓子です。特に脂質の含有量が非常に低いため、脂質摂取を控えたい場合のデザートや間食に適しています。利用可能炭水化物が豊富であることから、活動前のエネルギー補給や、小腹が空いた際の糖質補給源としても活用できます。甘さによる満足感も得られやすく、効率的なエネルギーチャージを求める場面で選択肢となるでしょう。
ゼリー ブルーベリー&クランベリー🍰 デザート・スイーツCycle.meCycle.me ゼリー ブルーベリー&クランベリーは、脂質ゼロでありながら、100gあたり2.2gのたんぱく質を含む点が特徴のデザートです。このため、一般的なゼリーと比較して、たんぱく質を補給しつつ、脂質摂取を抑えたい場合に適しています。手軽にエネルギーを摂取できるため、間食や運動後の軽食としても活用できます。甘味を楽しみながらも、食塩相当量は0.1gと控えめであり、忙しい日の栄養補給や、甘いものを控えたい時の選択肢となり得るでしょう。
あまがし🍰 デザート・スイーツサンコープサンコープ あまがしは、100gあたり脂質が1gと非常に低い点が特徴です。一方で、たんぱく質は14gとデザートとしては比較的多く含まれており、脂質摂取を抑えつつたんぱく質を補給したい場合の選択肢となり得ます。食塩相当量は0.2gと控えめであるため、甘味を楽しみながらも塩分摂取に配慮したい場面で活用できるでしょう。例えば、運動後の軽食や、日常のデザートとして取り入れることで、脂質を抑えつつ必要な栄養素を補給する一助となるかもしれません。
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出典: 栄養DB「上白糖のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/03003 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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