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上白糖

食品番号: 03003成分表収載名: (砂糖類) 車糖 上白糖

砂糖及び甘味類

この食品のポイント

上白糖(砂糖及び甘味類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー391kcal、たんぱく質0g、脂質0g、利用可能炭水化物99.3g、食物繊維総量0g。炭水化物1日推奨量の31%を含みます。

砂糖・甘味料は主にエネルギー源として機能し、栄養素含量は少ない食品群です。はちみつにはポリフェノールや微量ミネラルが含まれます。過剰摂取は虫歯・肥満・血糖値スパイクのリスクを高めるため、適量を意識した利用が重要です。

エネルギー

391

kcal

たんぱく質

0

g

脂質

0

g

利用可能炭水化物

99.3

g

食物繊維総量

0

g

よく使う分量の栄養成分

栄養素100gあたり大さじ1(9g)小さじ1(3g)
エネルギー391 kcal35 kcal12 kcal
たんぱく質0 g0 g0 g
脂質0 g0 g0 g
炭水化物99.3 g8.9 g3.0 g
食物繊維0 g0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

上白糖の栄養の特徴

上白糖は、日本で最も一般的に使われる砂糖の一つで、「ソフトシュガー」とも呼ばれます。しっとりとした質感と上品な甘さが特徴で、和菓子から洋菓子、煮物や照り焼きなどの日常の料理まで、幅広い用途で親しまれています。その使いやすさから、日本の食卓に欠かせない調味料として、甘みとコクを加える役割を担っています。

上白糖100gあたりには、391 kcalのエネルギーが含まれています。これは、日々の活動を支える重要なエネルギー源となります。また、利用可能炭水化物は99.3gと豊富に含まれており、体の主要なエネルギー源として活用されます。水分は0.7g、ナトリウムは1mg、カリウムは2mg、カルシウムは1mg、銅は0.01mg、ビオチンは0.1μg含まれています。たんぱく質、脂質、食物繊維は含まれていません。上白糖は主に炭水化物からなる食品であり、料理に甘みを加えるだけでなく、エネルギー補給の役割も果たします。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 1%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • カリウム 0%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • カルシウム 0%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 料理のコク出しに: 煮物や照り焼きに使うと、上品な甘みと照り、コクが加わり、料理の風味を一層引き立てます。
  • お菓子作りに: 粒子が細かく水に溶けやすいため、スポンジケーキやクッキーなど、様々なお菓子作りに適しています。
  • 保存方法: 湿気を吸いやすく固まりやすい性質があるため、密閉容器に入れて乾燥した場所で保存しましょう。
  • 飲み物に: コーヒーや紅茶、牛乳などに少量加えることで、まろやかな甘みが広がり、飲み物の味わいを豊かにします。

取り入れるときのポイント

  • !上白糖は主に炭水化物で構成されており、エネルギー源となります。摂取量に注意し、バランスの取れた食生活を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1667 kJ
エネルギー391 kcal
19.1%
水分0.70 g
アミノ酸組成によるたんぱく質
たんぱく質0 g
0.0%
推定値
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量
コレステロール0 mg
推定値
脂質0 g
0.0%
推定値
利用可能炭水化物(単糖当量)104.20 g
利用可能炭水化物99.30 g
31.0%
差引き法による利用可能炭水化物99.30 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物99.30 g
有機酸
灰分0 g
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム2 mg
0.1%
カルシウム1 mg
0.1%
マグネシウム
微量
リン
微量
微量
亜鉛0 mg
0.0%
0.01 mg
1.1%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン0 μg
0.0%
クロム0 μg
モリブデン0 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
推定値
β-トコフェロール0 mg
推定値
γ-トコフェロール0 mg
推定値
δ-トコフェロール0 mg
推定値
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10 mg
0.0%
推定値
ビタミンB20 mg
0.0%
推定値
ナイアシン0 mg
0.0%
推定値
ナイアシン当量0 mg
ビタミンB60 mg
0.0%
推定値
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸0 μg
0.0%
推定値
パントテン酸0 mg
推定値
ビオチン0.10 μg
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

上白糖の100gあたりのカロリーは?

上白糖の100gあたりのエネルギーは391kcalです。大さじ1(9g)なら約35kcalです。

上白糖のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

上白糖100gあたり、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物99.3gです。

上白糖に多く含まれる栄養素は何ですか?

上白糖は100gあたりで利用可能炭水化物(1日推奨量の約31%)、エネルギー(1日推奨量の約19%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

上白糖を食べるときに気をつけることはありますか?

上白糖は100gあたり391kcalと比較的高エネルギーです。大さじ1(9g)あたりでは約35kcalなので、分量の目安にしてください。

上白糖はなぜしっとりとしているのですか?

上白糖は、製造工程で砂糖の結晶に転化糖(ブドウ糖と果糖の混合物)をまぶしているため、しっとりとした独特の質感を持っています。この転化糖が吸湿性を高め、乾燥を防ぐ役割を果たしています。

上白糖の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「上白糖のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/03003 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。