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砂糖 黒砂糖
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砂糖 黒砂糖

食品番号: 03001成分表収載名: (砂糖類) 黒砂糖

砂糖及び甘味類

この食品のポイント

砂糖 黒砂糖(砂糖及び甘味類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー352kcal、たんぱく質1.7g、利用可能炭水化物88.9g、食物繊維総量0g。鉄特に豊富で1日推奨量の59%、ビタミンB6特に豊富で1日推奨量の51%、カリウム1日推奨量の42%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

砂糖・甘味料は主にエネルギー源として機能し、栄養素含量は少ない食品群です。はちみつにはポリフェノールや微量ミネラルが含まれます。過剰摂取は虫歯・肥満・血糖値スパイクのリスクを高めるため、適量を意識した利用が重要です。

エネルギー

352

kcal

たんぱく質

1.7

g

脂質

—

g

利用可能炭水化物

88.9

g

食物繊維総量

0

g

砂糖 黒砂糖の分量別カロリー・栄養成分

砂糖 黒砂糖大さじ1(9g)あたりのカロリーは約32kcal、たんぱく質0.2g・炭水化物8.0gです。

栄養素100gあたり大さじ1(9g)小さじ1(3g)
エネルギー352 kcal32 kcal11 kcal
たんぱく質1.7 g0.2 g0.1 g
炭水化物88.9 g8.0 g2.7 g
食物繊維0 g0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

砂糖 黒砂糖の栄養の特徴

黒砂糖は、サトウキビの搾り汁を煮詰めて固めた、素朴で風味豊かな甘味料です。特に沖縄や奄美群島で古くから親しまれ、その独特の香りと深いコクは、日本の食文化に深く根ざしています。和菓子作りには欠かせない存在であり、煮物や照り焼きなどの料理に使うと、まろやかな甘みと照りを与えます。また、そのままお茶請けとして楽しんだり、コーヒーや紅茶に加えて風味を豊かにしたりと、日常の食卓で幅広く活用されています。その自然な甘さは、多くの人々に愛され続けています。

黒砂糖100gあたり、エネルギーは352kcal、利用可能炭水化物は88.9g含まれており、活動の源となるエネルギーを供給します。特にミネラルが豊富で、カリウムは1100mg、カルシウムは240mg、鉄は4.7mg、銅は0.24mg、マンガンは0.93mg含まれています。カリウムは体内の水分バランスの維持に関わり、カルシウムは骨や歯の形成を支えます。鉄は赤血球の構成成分として、酸素の運搬に重要な役割を果たします。銅は鉄の吸収を助け、マンガンは骨の形成やエネルギー代謝に関わる酵素の働きを支えます。これらのミネラルは、日々の健康維持に役立つ成分です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 鉄 59%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • カリウム 42%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • カルシウム 30%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
  • 銅 27%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓和菓子に活用:独特の風味とコクは、かりんとうやぜんざい、わらび餅など、和菓子作りに深みを与えます。
  • ✓煮物や照り焼きに:料理に使うと、まろやかな甘みと美しい照り、そして風味豊かな仕上がりになります。
  • ✓飲み物に加えて:コーヒーや紅茶、牛乳に溶かすと、いつもの飲み物に優しい甘さと香ばしさが加わります。
  • ✓選び方のポイント:塊のものは、しっとりとしていて、香りが良いものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !保存方法:湿気を吸いやすい性質があるため、密閉容器に入れて冷暗所で保存すると品質を保ちやすくなります。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1504 kJ—
エネルギー352 kcal
17.2%
水分4.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.70 g—
たんぱく質1.70 g
3.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質——
微量
利用可能炭水化物(単糖当量)93.20 g—
利用可能炭水化物88.90 g
27.8%
差引き法による利用可能炭水化物91.30 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物90.30 g—
有機酸——
灰分3.60 g—
ナトリウム27 mg
1.8%
カリウム1100 mg
42.3%
カルシウム240 mg
30.0%
マグネシウム31 mg
9.1%
リン31 mg
3.1%
鉄4.70 mg
58.8%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.24 mg
26.7%
マンガン0.93 mg
23.3%
ヨウ素15 μg
11.5%
セレン4 μg
13.3%
クロム13 μg—
モリブデン9 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン13 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量13 μg—
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
推定値
β-トコフェロール0 mg—
推定値
γ-トコフェロール0 mg—
推定値
δ-トコフェロール0 mg—
推定値
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン0.80 mg
5.3%
ナイアシン当量0.90 mg—
ビタミンB60.72 mg
51.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸10 μg
4.2%
パントテン酸1.39 mg—
ビオチン34 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

砂糖 黒砂糖のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

砂糖 黒砂糖の100gあたりのエネルギーは352kcalです。大さじ1(9g)なら約32kcalです。

砂糖 黒砂糖のPFCバランスを教えてください。

砂糖 黒砂糖100gあたり、たんぱく質1.7g、炭水化物88.9gです。

砂糖 黒砂糖に多く含まれる栄養素は何ですか?

砂糖 黒砂糖は100gあたりで鉄(1日推奨量の約59%)、ビタミンB6(1日推奨量の約51%)、カリウム(1日推奨量の約42%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

砂糖 黒砂糖を食べるときに気をつけることはありますか?

砂糖 黒砂糖は100gあたり352kcalと比較的高エネルギーです。大さじ1(9g)あたりでは約32kcalなので、分量の目安にしてください。

黒砂糖の独特の色や風味はどこから来るのですか?

黒砂糖は、サトウキビの搾り汁を精製せずに煮詰めて作られます。この製造過程で、サトウキビ由来のミネラル分や糖蜜がそのまま残るため、特有の黒っぽい色と、深いコクのある風味が生まれます。100gあたりカリウム1100mg、カルシウム240mg、鉄4.7mgなどが含まれています。

砂糖 黒砂糖の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「砂糖 黒砂糖のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/03001 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。