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砂糖 ざらめ糖 中ざら糖

食品番号: 03007成分表収載名: (砂糖類) ざらめ糖 中ざら糖

砂糖及び甘味類

この食品のポイント

砂糖 ざらめ糖 中ざら糖(砂糖及び甘味類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー393kcal、たんぱく質0g、脂質0g、利用可能炭水化物99.9g、食物繊維総量0g。炭水化物1日推奨量の31%を含みます。

砂糖・甘味料は主にエネルギー源として機能し、栄養素含量は少ない食品群です。はちみつにはポリフェノールや微量ミネラルが含まれます。過剰摂取は虫歯・肥満・血糖値スパイクのリスクを高めるため、適量を意識した利用が重要です。

エネルギー

393

kcal

たんぱく質

0

g

脂質

0

g

利用可能炭水化物

99.9

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー393 kcal111 kcal
たんぱく質0 g0 g
脂質0 g0 g
炭水化物99.9 g28.3 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

砂糖 ざらめ糖 中ざら糖の栄養の特徴

中ざら糖、別名「黄ざら糖」は、その名の通りやや黄色みを帯びた大粒の結晶が特徴の砂糖です。ゆっくりと溶ける性質と独特の風味、コクが持ち味で、日本の食卓では古くから親しまれてきました。煮物や照り焼きに使うと、料理に美しい照りやつやを与え、深みのある味わいを引き出します。また、菓子作りでは、その食感や風味を活かした幅広い用途で活躍し、家庭料理からプロの味まで、様々な場面で甘みを支える存在です。

中ざら糖100gあたり、エネルギーは1677 kJ(393 kcal)です。利用可能炭水化物(差引き法による)は100gと、この食品の主要な成分であり、体内で活動の源となるエネルギーを供給します。たんぱく質、脂質、食物繊維は0g、コレステロールは0mgと推定されています。ビタミンA、ビタミンD、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、パントテン酸、α-トコフェロールなども含まれていません。ミネラル類では、ナトリウムが2mg、カリウムが1mg、鉄が0.1mg、銅が0.02mg含まれていますが、これらの含有量はごくわずかです。中ざら糖は主に炭水化物からなる食品であり、甘みとエネルギー源としての役割を担います。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 2%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 1%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 煮物や照り焼きに使うと、美しい照りやコクが加わり、料理の風味を一層引き立てます。
  • コーヒーや紅茶に入れると、ゆっくりと溶けていく過程で、飲み物の味わいの変化を楽しめます。
  • 菓子作りでは、独特の食感と風味を活かし、焼き菓子やキャンディなどに活用できます。
  • 湿気を避けて保存することで、結晶が固まるのを防ぎ、品質を保つことができます。

取り入れるときのポイント

  • !主に炭水化物で構成されており、エネルギー源となります。摂取量には注意し、バランスの取れた食生活を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1677 kJ
エネルギー393 kcal
19.2%
水分
微量
アミノ酸組成によるたんぱく質
たんぱく質0 g
0.0%
推定値
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量
コレステロール0 mg
推定値
脂質0 g
0.0%
推定値
利用可能炭水化物(単糖当量)104.80 g
推定値
利用可能炭水化物99.90 g
31.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物100 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物100 g
有機酸
灰分
微量
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム1 mg
0.0%
カルシウム
微量
マグネシウム
微量
リン
微量
0.10 mg
1.3%
亜鉛
微量
0.02 mg
2.2%
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
推定値
β-トコフェロール0 mg
推定値
γ-トコフェロール0 mg
推定値
δ-トコフェロール0 mg
推定値
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10 mg
0.0%
推定値
ビタミンB20 mg
0.0%
推定値
ナイアシン0 mg
0.0%
推定値
ナイアシン当量0 mg
ビタミンB60 mg
0.0%
推定値
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸0 μg
0.0%
推定値
パントテン酸0 mg
推定値
ビオチン
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

砂糖 ざらめ糖 中ざら糖のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

砂糖 ざらめ糖 中ざら糖の100gあたりのエネルギーは393kcalです。

砂糖 ざらめ糖 中ざら糖のPFCバランスを教えてください。

砂糖 ざらめ糖 中ざら糖100gあたり、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物99.9gです。

砂糖 ざらめ糖 中ざら糖に多く含まれる栄養素は何ですか?

砂糖 ざらめ糖 中ざら糖は100gあたりで利用可能炭水化物(1日推奨量の約31%)、エネルギー(1日推奨量の約19%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

砂糖 ざらめ糖 中ざら糖を食べるときに気をつけることはありますか?

砂糖 ざらめ糖 中ざら糖は100gあたり393kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

中ざら糖はなぜ「黄ざら糖」とも呼ばれるのですか?

中ざら糖は、その製造工程において、わずかに糖蜜成分が残ることで、結晶がわずかに黄色みを帯びることがあります。この特徴的な色合いから、「黄ざら糖」という別名で親しまれています。

砂糖 ざらめ糖 中ざら糖の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「砂糖 ざらめ糖 中ざら糖のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/03007 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。