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いりごま

食品番号: 05018成分表収載名: ごま いり

種実類

この食品のポイント

いりごま(種実類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー605kcal、たんぱく質20.3g、脂質54.2g、利用可能炭水化物0.7g、食物繊維総量12.6g。銅特に豊富で1日推奨量の187%、カルシウム特に豊富で1日推奨量の150%、鉄特に豊富で1日推奨量の124%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

ナッツ・種実類はビタミンE・マグネシウム・オメガ3脂肪酸(特にクルミ)・食物繊維が豊富です。少量で多くの栄養素を摂れますが、エネルギー密度が高いため食べすぎに注意。1日25〜30g(ひとつかみ)が目安です。

エネルギー

605

kcal

たんぱく質

20.3

g

脂質

54.2

g

利用可能炭水化物

0.7

g

食物繊維総量

12.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー605 kcal172 kcal
たんぱく質20.3 g5.8 g
脂質54.2 g15.4 g
炭水化物0.7 g0.2 g
食物繊維12.6 g3.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

いりごまの栄養の特徴

「ごま いり」は、日本の食卓に欠かせない香ばしい風味とプチプチとした食感をもたらす種実類です。和え物やおひたし、ふりかけ、ドレッシングなど、幅広い料理の仕上げに用いられ、料理全体の味わいを引き立てます。その小さな粒には、古くから親しまれてきた豊かな香りと栄養が凝縮されており、日々の食事に彩りと深みを加える存在です。

ごま いり100gあたりには、エネルギーが605 kcal含まれており、脂質は54.2gと、1日推奨量の約98%を占めます。たんぱく質は20.3gで、1日推奨量の約41%を補給できます。食物繊維総量は12.6gと豊富で、1日推奨量の約63%に相当します。ミネラルでは、カルシウムが1200mgと非常に多く、1日推奨量の約150%を摂取できます。鉄は9.9mgで1日推奨量の約124%、銅は1.68mgで約187%、マグネシウムは360mgで約106%、亜鉛は5.9mgで約62%、マンガンは2.52mgで約63%、セレンは27μgで約90%と、多くの種類を豊富に含みます。ビタミンB1は0.49mgで1日推奨量の約41%を占めます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で重要な役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 銅 187%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • カルシウム 150%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
  • 鉄 124%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • マグネシウム 106%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓すりごまにすると香りが一層引き立ち、栄養素の吸収も助けられます。
  • ✓和え物やサラダのトッピング、ふりかけに加えるなど、手軽に香ばしさをプラスできます。
  • ✓密閉容器に入れ、湿気を避けて冷暗所で保存すると、風味を長く保てます。
  • ✓炒りたてのごまは特に香りが豊か。少量ずつ炒って使うのもおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !ごまはアレルギー表示が推奨される特定原材料に準ずるものの一つです。アレルギー体質の方はご注意ください。
  • !脂質が多くエネルギーが高いため、摂取量には注意し、適量を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー2499 kJ—
エネルギー605 kcal
29.5%
水分1.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質19.60 g—
たんぱく質20.30 g
40.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量51.60 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質54.20 g
98.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.80 g—
利用可能炭水化物0.70 g
0.2%
差引き法による利用可能炭水化物9.30 g—
食物繊維総量12.60 g
63.0%
糖アルコール——
炭水化物18.50 g—
有機酸——
灰分5.40 g—
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム410 mg
15.8%
カルシウム1200 mg
150.0%
マグネシウム360 mg
105.9%
リン560 mg
56.0%
鉄9.90 mg
123.8%
亜鉛5.90 mg
62.1%
銅1.68 mg
186.7%
マンガン2.52 mg
63.0%
ヨウ素——
微量
セレン27 μg
90.0%
クロム4 μg—
モリブデン110 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン7 μg—
β-クリプトキサンチン1 μg—
β-カロテン当量7 μg—
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0.20 mg—
γ-トコフェロール23 mg—
δ-トコフェロール0.40 mg—
ビタミンK12 μg
8.0%
ビタミンB10.49 mg
40.8%
ビタミンB20.23 mg
19.2%
ナイアシン5.30 mg
35.3%
ナイアシン当量11 mg—
ビタミンB60.64 mg
45.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸150 μg
62.5%
パントテン酸0.51 mg—
ビオチン15 μg—
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

いりごまは100gで何kcalありますか?

いりごまの100gあたりのエネルギーは605kcalです。

いりごまの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

いりごま100gあたり、たんぱく質20.3g、脂質54.2g、炭水化物0.7gです。

いりごまのたんぱく質は多いですか?

いりごまは100gあたりたんぱく質20.3g(1日推奨量の約41%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

いりごまに多く含まれる栄養素は何ですか?

いりごまは100gあたりで銅(1日推奨量の約187%)、カルシウム(1日推奨量の約150%)、鉄(1日推奨量の約124%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

いりごまの食物繊維はどのくらいですか?

いりごまは100gあたり食物繊維12.6gを含みます(1日目標量の約63%)。

ごまはなぜすりつぶして使うことが多いのですか?

ごまの硬い皮に覆われた内部には、脂質やミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。すりつぶすことで、これらの栄養素が体内で吸収されやすくなり、香ばしい風味もより一層引き立ちます。

いりごまの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「いりごまのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/05018 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。