この食品のポイント
いりごま(種実類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー605kcal、たんぱく質20.3g、脂質54.2g、利用可能炭水化物0.7g、食物繊維総量12.6g。銅特に豊富で1日推奨量の187%、カルシウム特に豊富で1日推奨量の150%、鉄特に豊富で1日推奨量の124%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
ナッツ・種実類はビタミンE・マグネシウム・オメガ3脂肪酸(特にクルミ)・食物繊維が豊富です。少量で多くの栄養素を摂れますが、エネルギー密度が高いため食べすぎに注意。1日25〜30g(ひとつかみ)が目安です。
エネルギー
605
kcal
たんぱく質
20.3
g
脂質
54.2
g
利用可能炭水化物
0.7
g
食物繊維総量
12.6
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 605 kcal | 172 kcal |
| たんぱく質 | 20.3 g | 5.8 g |
| 脂質 | 54.2 g | 15.4 g |
| 炭水化物 | 0.7 g | 0.2 g |
| 食物繊維 | 12.6 g | 3.6 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
いりごまの栄養の特徴
「ごま いり」は、日本の食卓に欠かせない香ばしい風味とプチプチとした食感をもたらす種実類です。和え物やおひたし、ふりかけ、ドレッシングなど、幅広い料理の仕上げに用いられ、料理全体の味わいを引き立てます。その小さな粒には、古くから親しまれてきた豊かな香りと栄養が凝縮されており、日々の食事に彩りと深みを加える存在です。
ごま いり100gあたりには、エネルギーが605 kcal含まれており、脂質は54.2gと、1日推奨量の約98%を占めます。たんぱく質は20.3gで、1日推奨量の約41%を補給できます。食物繊維総量は12.6gと豊富で、1日推奨量の約63%に相当します。ミネラルでは、カルシウムが1200mgと非常に多く、1日推奨量の約150%を摂取できます。鉄は9.9mgで1日推奨量の約124%、銅は1.68mgで約187%、マグネシウムは360mgで約106%、亜鉛は5.9mgで約62%、マンガンは2.52mgで約63%、セレンは27μgで約90%と、多くの種類を豊富に含みます。ビタミンB1は0.49mgで1日推奨量の約41%を占めます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で重要な役割を担っています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 銅 187%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- カルシウム 150%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
- 鉄 124%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- マグネシウム 106%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓すりごまにすると香りが一層引き立ち、栄養素の吸収も助けられます。
- ✓和え物やサラダのトッピング、ふりかけに加えるなど、手軽に香ばしさをプラスできます。
- ✓密閉容器に入れ、湿気を避けて冷暗所で保存すると、風味を長く保てます。
- ✓炒りたてのごまは特に香りが豊か。少量ずつ炒って使うのもおすすめです。
取り入れるときのポイント
- !ごまはアレルギー表示が推奨される特定原材料に準ずるものの一つです。アレルギー体質の方はご注意ください。
- !脂質が多くエネルギーが高いため、摂取量には注意し、適量を心がけましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 2499 kJ | — | |
| エネルギー | 605 kcal | 29.5% | |
| 水分 | 1.60 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.60 g | — | |
| たんぱく質 | 20.30 g | 40.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 51.60 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 54.20 g | 98.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.80 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0.70 g | 0.2% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 12.60 g | 63.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 18.50 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 5.40 g | — | |
| ナトリウム | 2 mg | 0.1% | |
| カリウム | 410 mg | 15.8% | |
| カルシウム | 1200 mg | 150.0% | |
| マグネシウム | 360 mg | 105.9% | |
| リン | 560 mg | 56.0% | |
| 鉄 | 9.90 mg | 123.8% | |
| 亜鉛 | 5.90 mg | 62.1% | |
| 銅 | 1.68 mg | 186.7% | |
| マンガン | 2.52 mg | 63.0% | |
| ヨウ素 | — | — | 微量 |
| セレン | 27 μg | 90.0% | |
| クロム | 4 μg | — | |
| モリブデン | 110 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 7 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 1 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 7 μg | — | |
| ビタミンA | 1 μgRAE | 0.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.10 mg | 1.7% | |
| β-トコフェロール | 0.20 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 23 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0.40 mg | — | |
| ビタミンK | 12 μg | 8.0% | |
| ビタミンB1 | 0.49 mg | 40.8% | |
| ビタミンB2 | 0.23 mg | 19.2% | |
| ナイアシン | 5.30 mg | 35.3% | |
| ナイアシン当量 | 11 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.64 mg | 45.7% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 150 μg | 62.5% | |
| パントテン酸 | 0.51 mg | — | |
| ビオチン | 15 μg | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
いりごまは100gで何kcalありますか?
いりごまの100gあたりのエネルギーは605kcalです。
いりごまの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
いりごま100gあたり、たんぱく質20.3g、脂質54.2g、炭水化物0.7gです。
いりごまのたんぱく質は多いですか?
いりごまは100gあたりたんぱく質20.3g(1日推奨量の約41%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
いりごまに多く含まれる栄養素は何ですか?
いりごまは100gあたりで銅(1日推奨量の約187%)、カルシウム(1日推奨量の約150%)、鉄(1日推奨量の約124%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
いりごまの食物繊維はどのくらいですか?
いりごまは100gあたり食物繊維12.6gを含みます(1日目標量の約63%)。
ごまはなぜすりつぶして使うことが多いのですか?
ごまの硬い皮に覆われた内部には、脂質やミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。すりつぶすことで、これらの栄養素が体内で吸収されやすくなり、香ばしい風味もより一層引き立ちます。
いりごまの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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関連する市販商品
すべて見る →- かき🍿 菓子・スナック業務スーパー
業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
- もち🍿 菓子・スナック魚沼
魚沼もちは、主に炭水化物からエネルギーを供給する食品です。100gあたり利用可能炭水化物が57.5gと豊富で、効率的なエネルギー源となります。一方で脂質は0.4gと非常に少なく、ヘルシーな選択肢と言えるでしょう。また、ナトリウムが0mg、食塩相当量も0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。この特徴から、運動前後の素早いエネルギー補給や、集中力が必要な際の軽食として活用できます。きな粉や野菜を加えた雑煮など、他の食材と組み合わせることで、たんぱく質やビタミン、ミネラルを補い、栄養バランスの取れた食事に展開することも可能です。
ゼロ シュガーフリーチョコレート🍿 菓子・スナックロッテLOTTE ゼロ シュガーフリーチョコレートは、砂糖を一切使用していない点が最大の特徴です。100gあたりのSUGARは0gであり、糖質摂取を控えたい方や、砂糖の摂取量を意識している方にとって選択肢の一つとなります。一方で、エネルギーは100gあたり482kcalと、一般的なチョコレートと同様に高カロリーであるため、摂取量には注意が必要です。また、食物繊維が10.5g含まれており、菓子としては比較的豊富な点も特徴です。間食として、またはコーヒーブレイクのお供として、砂糖不使用の選択肢を求める際に活用できるでしょう。
くるみ🍿 菓子・スナックアルム株式会社アルムのくるみは、100gあたり720kcalと高いエネルギー源となる食品です。特に脂質は67.6gと豊富に含まれており、少量で効率的にエネルギーを補給できます。たんぱく質も13.9gと比較的多く、手軽な栄養補給源として活用できます。食塩相当量が0.03gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。そのまま食べるだけでなく、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや菓子の材料としても利用でき、日々の食事に手軽に栄養と食感を加えることができます。
- くるみ🍿 菓子・スナックフードリンク
フードリンクのくるみは、100gあたり653kcalと高エネルギーで、脂質も65.3gと豊富に含まれる商品です。これは、くるみ本来の栄養特性を反映しています。たんぱく質は15.3g、食物繊維も6.7gと含まれており、栄養補給に適しています。食塩相当量が0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢となります。少量で効率的にエネルギーを摂取できるため、活動中の間食や、サラダ、ヨーグルトのトッピングとして活用することで、食事に手軽に栄養価と食感を加えることができます。
くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「いりごまのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/05018 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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