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ぎんなん ゆで

食品番号: 05009

種実類

この食品のポイント

ぎんなん ゆで(種実類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー169kcal、たんぱく質4.6g、脂質1.5g、利用可能炭水化物30.6g、食物繊維総量2.4g。ビタミンE1日推奨量の27%、銅1日推奨量の26%、ビタミンC1日推奨量の23%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

ナッツ・種実類はビタミンE・マグネシウム・オメガ3脂肪酸(特にクルミ)・食物繊維が豊富です。少量で多くの栄養素を摂れますが、エネルギー密度が高いため食べすぎに注意。1日25〜30g(ひとつかみ)が目安です。

エネルギー

169

kcal

たんぱく質

4.6

g

脂質

1.5

g

利用可能炭水化物

30.6

g

食物繊維総量

2.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー169 kcal48 kcal
たんぱく質4.6 g1.3 g
脂質1.5 g0.4 g
炭水化物30.6 g8.7 g
食物繊維2.4 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ぎんなん ゆでの栄養の特徴

ぎんなんは、秋の深まりとともに食卓に登場する、日本の食文化に根ざした食材です。独特の風味とモチモチとした食感が特徴で、茶碗蒸しや炊き込みご飯、炒め物など、様々な料理の彩りやアクセントとして親しまれています。お酒のおつまみとしても人気があり、季節感を演出する食材として重宝されています。その美しい翡翠色は、料理に上品な趣を加えます。

ゆでぎんなん100gあたりには、エネルギーが169 kcal含まれており、活動の源となります。カリウムを580 mg含み、これは1日推奨量の約22%に相当します。また、銅は0.23 mg含まれ、1日推奨量の約26%を補給できます。ビタミンB1は0.26 mgで1日推奨量の約22%、ビタミンCは23 mgで1日推奨量の約23%を摂取できます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割を担っています。たんぱく質は4.6 g、食物繊維は2.4 g、利用可能炭水化物は30.6 g含まれており、日々の食事を構成する要素となります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • α-トコフェロール 27%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 銅 26%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • ビタミンC 23%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • カリウム 22%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓茶碗蒸しや炊き込みご飯に加えると、彩りと独特の食感が楽しめます。
  • ✓塩煎りや素揚げにすると、香ばしさが引き立ち、おつまみにも最適です。
  • ✓新鮮なぎんなんは、殻が硬く、振るとカラカラと音がしないものを選びましょう。
  • ✓薄皮は熱いうちに剥くと、きれいに取り除きやすいです。

取り入れるときのポイント

  • !ぎんなんは一度に大量に摂取すると、体調を崩すことがあります。特に小さなお子様には与えすぎないよう注意が必要です。
  • !アレルギー体質の方は、摂取前に医師に相談することをお勧めします。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ぎんなん 生生168kcal4.7g
ぎんなん ゆでゆで169kcal4.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー715 kJ—
エネルギー169 kcal
8.2%
水分56.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質4 g—
推定値
たんぱく質4.60 g
9.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.20 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質1.50 g
2.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)33.60 g—
利用可能炭水化物30.60 g
9.6%
差引き法による利用可能炭水化物34.30 g—
食物繊維総量2.40 g
12.0%
糖アルコール——
炭水化物35.80 g—
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム580 mg
22.3%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム45 mg
13.2%
リン96 mg
9.6%
鉄1.20 mg
15.0%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.23 mg
25.6%
マンガン0.25 mg
6.3%
ヨウ素——
微量
セレン1 μg
3.3%
クロム5 μg—
モリブデン——
微量
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量290 μg—
ビタミンA24 μgRAE
3.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.60 mg
26.7%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール0.30 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK3 μg
2.0%
ビタミンB10.26 mg
21.7%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン1 mg
6.7%
ナイアシン当量2.30 mg—
推定値
ビタミンB60.02 mg
1.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸38 μg
15.8%
パントテン酸1.02 mg—
ビオチン2.80 μg—
ビタミンC23 mg
23.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ぎんなん ゆでは100gで何kcalありますか?

ぎんなん ゆでの100gあたりのエネルギーは169kcalです。

ぎんなん ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ぎんなん ゆで100gあたり、たんぱく質4.6g、脂質1.5g、炭水化物30.6gです。

ぎんなん ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

ぎんなん ゆでは100gあたりでα-トコフェロール(1日推奨量の約27%)、銅(1日推奨量の約26%)、ビタミンC(1日推奨量の約23%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ぎんなんを食べる際に、特に気をつけるべきことはありますか?

ぎんなんは、その風味豊かな味わいから多くの料理に用いられますが、一度に多量を摂取すると体調に影響を及ぼす可能性があります。特に小さなお子様が食べる際には、量を控えめにすることが重要です。

ぎんなん ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ぎんなん ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/05009 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。