この食品のポイント
ぎんなん 生(種実類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー168kcal、たんぱく質4.7g、脂質1.6g、利用可能炭水化物30.4g、食物繊維総量1.6g。ビタミンE1日推奨量の42%、銅1日推奨量の28%、カリウム1日推奨量の27%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
ナッツ・種実類はビタミンE・マグネシウム・オメガ3脂肪酸(特にクルミ)・食物繊維が豊富です。少量で多くの栄養素を摂れますが、エネルギー密度が高いため食べすぎに注意。1日25〜30g(ひとつかみ)が目安です。
エネルギー
168
kcal
たんぱく質
4.7
g
脂質
1.6
g
利用可能炭水化物
30.4
g
食物繊維総量
1.6
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 168 kcal | 48 kcal |
| たんぱく質 | 4.7 g | 1.3 g |
| 脂質 | 1.6 g | 0.5 g |
| 炭水化物 | 30.4 g | 8.6 g |
| 食物繊維 | 1.6 g | 0.5 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ぎんなん 生の栄養の特徴
ぎんなんは、秋の深まりとともに食卓を彩る、独特の風味と食感を持つ食材です。茶碗蒸しや炊き込みご飯、炒め物など、様々な料理に用いられ、その美しい翡翠色は料理に季節感と彩りを添えます。古くから日本料理に親しまれ、お酒のおつまみとしても楽しまれるなど、幅広いシーンで愛されています。
ぎんなん生100gあたりには、エネルギーが168kcal含まれています。たんぱく質は4.7g、利用可能炭水化物は30.4gです。ミネラルでは、カリウムを710mg含み、これは体内の水分バランスの維持に関わります。また、銅を0.025mg含み、これは多くの酵素の働きを支える栄養素です。ビタミン類では、ビタミンB1を0.28mg含み、これは糖質からのエネルギー産生を助けます。ビタミンCは23mg含まれており、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きがあります。さらに、α-トコフェロールを2.5mg含み、これはビタミンEの一種です。
際立つ栄養素とそのはたらき
- α-トコフェロール 42%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- 銅 28%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- カリウム 27%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- ビタミンB1 23%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓殻付きのぎんなんは、封筒に入れて電子レンジで加熱すると、簡単に殻を割ることができます。
- ✓薄皮は、熱湯にさっと通してから冷水にとると、むきやすくなります。
- ✓茶碗蒸しや炊き込みご飯に入れると、独特の風味と彩りが加わり、料理のアクセントになります。
- ✓塩煎りにしておつまみにしたり、素揚げにして料理のトッピングにするのもおすすめです。
取り入れるときのポイント
- !ぎんなんには微量の毒性成分が含まれるため、食べ過ぎには注意が必要です。特に子どもは少量でも影響を受けやすいとされます。
- !生食は避け、必ず加熱調理してからお召し上がりください。適切な加熱が、ぎんなんを安全に楽しむための鍵です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| ぎんなん 生生 | 168kcal | 4.7g |
| ぎんなん ゆでゆで | 169kcal | 4.6g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 25 % | — | |
| エネルギー | 710 kJ | — | |
| エネルギー | 168 kcal | 8.2% | |
| 水分 | 57.40 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.20 g | — | |
| たんぱく質 | 4.70 g | 9.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.30 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 1.60 g | 2.9% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 33.40 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 30.40 g | 9.5% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 1.60 g | 8.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 34.80 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.50 g | — | |
| ナトリウム | — | — | 微量 |
| カリウム | 710 mg | 27.3% | |
| カルシウム | 5 mg | 0.6% | |
| マグネシウム | 48 mg | 14.1% | |
| リン | 120 mg | 12.0% | |
| 鉄 | 1 mg | 12.5% | |
| 亜鉛 | 0.40 mg | 4.2% | |
| 銅 | 0.25 mg | 27.8% | |
| マンガン | 0.26 mg | 6.5% | |
| ヨウ素 | 2 μg | 1.5% | |
| セレン | 0 μg | 0.0% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 3 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 290 μg | — | |
| ビタミンA | 24 μgRAE | 3.4% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 2.50 mg | 41.7% | |
| β-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.60 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 3 μg | 2.0% | |
| ビタミンB1 | 0.28 mg | 23.3% | |
| ビタミンB2 | 0.08 mg | 6.7% | |
| ナイアシン | 1.20 mg | 8.0% | |
| ナイアシン当量 | 2.50 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.07 mg | 5.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 45 μg | 18.8% | |
| パントテン酸 | 1.27 mg | — | |
| ビオチン | 6.20 μg | — | |
| ビタミンC | 23 mg | 23.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
ぎんなん 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
ぎんなん 生の100gあたりのエネルギーは168kcalです。
ぎんなん 生のPFCバランスを教えてください。
ぎんなん 生100gあたり、たんぱく質4.7g、脂質1.6g、炭水化物30.4gです。
ぎんなん 生はどんな栄養素が豊富ですか?
ぎんなん 生は100gあたりでα-トコフェロール(1日推奨量の約42%)、銅(1日推奨量の約28%)、カリウム(1日推奨量の約27%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ぎんなんの独特な香りは何ですか?
ぎんなんの独特な香りは、ギンコール酸などの成分によるものです。この香りは加熱することで和らぎ、風味として楽しめます。
ぎんなん 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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すべて見る →- かき🍿 菓子・スナック業務スーパー
業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
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魚沼もちは、主に炭水化物からエネルギーを供給する食品です。100gあたり利用可能炭水化物が57.5gと豊富で、効率的なエネルギー源となります。一方で脂質は0.4gと非常に少なく、ヘルシーな選択肢と言えるでしょう。また、ナトリウムが0mg、食塩相当量も0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。この特徴から、運動前後の素早いエネルギー補給や、集中力が必要な際の軽食として活用できます。きな粉や野菜を加えた雑煮など、他の食材と組み合わせることで、たんぱく質やビタミン、ミネラルを補い、栄養バランスの取れた食事に展開することも可能です。
ゼロ シュガーフリーチョコレート🍿 菓子・スナックロッテLOTTE ゼロ シュガーフリーチョコレートは、砂糖を一切使用していない点が最大の特徴です。100gあたりのSUGARは0gであり、糖質摂取を控えたい方や、砂糖の摂取量を意識している方にとって選択肢の一つとなります。一方で、エネルギーは100gあたり482kcalと、一般的なチョコレートと同様に高カロリーであるため、摂取量には注意が必要です。また、食物繊維が10.5g含まれており、菓子としては比較的豊富な点も特徴です。間食として、またはコーヒーブレイクのお供として、砂糖不使用の選択肢を求める際に活用できるでしょう。
くるみ🍿 菓子・スナックアルム株式会社アルムのくるみは、100gあたり720kcalと高いエネルギー源となる食品です。特に脂質は67.6gと豊富に含まれており、少量で効率的にエネルギーを補給できます。たんぱく質も13.9gと比較的多く、手軽な栄養補給源として活用できます。食塩相当量が0.03gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。そのまま食べるだけでなく、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや菓子の材料としても利用でき、日々の食事に手軽に栄養と食感を加えることができます。
- くるみ🍿 菓子・スナックフードリンク
フードリンクのくるみは、100gあたり653kcalと高エネルギーで、脂質も65.3gと豊富に含まれる商品です。これは、くるみ本来の栄養特性を反映しています。たんぱく質は15.3g、食物繊維も6.7gと含まれており、栄養補給に適しています。食塩相当量が0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢となります。少量で効率的にエネルギーを摂取できるため、活動中の間食や、サラダ、ヨーグルトのトッピングとして活用することで、食事に手軽に栄養価と食感を加えることができます。
くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「ぎんなん 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/05008 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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