栄養DB

ぎんなん 生

食品番号: 05008

種実類

この食品のポイント

ぎんなん 生(種実類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー168kcal、たんぱく質4.7g、脂質1.6g、利用可能炭水化物30.4g、食物繊維総量1.6g。ビタミンE1日推奨量の42%、銅1日推奨量の28%、カリウム1日推奨量の27%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

ナッツ・種実類はビタミンE・マグネシウム・オメガ3脂肪酸(特にクルミ)・食物繊維が豊富です。少量で多くの栄養素を摂れますが、エネルギー密度が高いため食べすぎに注意。1日25〜30g(ひとつかみ)が目安です。

エネルギー

168

kcal

たんぱく質

4.7

g

脂質

1.6

g

利用可能炭水化物

30.4

g

食物繊維総量

1.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー168 kcal48 kcal
たんぱく質4.7 g1.3 g
脂質1.6 g0.5 g
炭水化物30.4 g8.6 g
食物繊維1.6 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ぎんなん 生の栄養の特徴

ぎんなんは、秋の深まりとともに食卓を彩る、独特の風味と食感を持つ食材です。茶碗蒸しや炊き込みご飯、炒め物など、様々な料理に用いられ、その美しい翡翠色は料理に季節感と彩りを添えます。古くから日本料理に親しまれ、お酒のおつまみとしても楽しまれるなど、幅広いシーンで愛されています。

ぎんなん生100gあたりには、エネルギーが168kcal含まれています。たんぱく質は4.7g、利用可能炭水化物は30.4gです。ミネラルでは、カリウムを710mg含み、これは体内の水分バランスの維持に関わります。また、銅を0.025mg含み、これは多くの酵素の働きを支える栄養素です。ビタミン類では、ビタミンB1を0.28mg含み、これは糖質からのエネルギー産生を助けます。ビタミンCは23mg含まれており、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きがあります。さらに、α-トコフェロールを2.5mg含み、これはビタミンEの一種です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • α-トコフェロール 42%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 銅 28%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • カリウム 27%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • ビタミンB1 23%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓殻付きのぎんなんは、封筒に入れて電子レンジで加熱すると、簡単に殻を割ることができます。
  • ✓薄皮は、熱湯にさっと通してから冷水にとると、むきやすくなります。
  • ✓茶碗蒸しや炊き込みご飯に入れると、独特の風味と彩りが加わり、料理のアクセントになります。
  • ✓塩煎りにしておつまみにしたり、素揚げにして料理のトッピングにするのもおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !ぎんなんには微量の毒性成分が含まれるため、食べ過ぎには注意が必要です。特に子どもは少量でも影響を受けやすいとされます。
  • !生食は避け、必ず加熱調理してからお召し上がりください。適切な加熱が、ぎんなんを安全に楽しむための鍵です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ぎんなん 生生168kcal4.7g
ぎんなん ゆでゆで169kcal4.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率25 %—
エネルギー710 kJ—
エネルギー168 kcal
8.2%
水分57.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質4.20 g—
たんぱく質4.70 g
9.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.30 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質1.60 g
2.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)33.40 g—
利用可能炭水化物30.40 g
9.5%
差引き法による利用可能炭水化物33.90 g—
食物繊維総量1.60 g
8.0%
糖アルコール——
炭水化物34.80 g—
有機酸——
灰分1.50 g—
ナトリウム——
微量
カリウム710 mg
27.3%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム48 mg
14.1%
リン120 mg
12.0%
鉄1 mg
12.5%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.25 mg
27.8%
マンガン0.26 mg
6.5%
ヨウ素2 μg
1.5%
セレン0 μg
0.0%
クロム0 μg—
モリブデン3 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量290 μg—
ビタミンA24 μgRAE
3.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2.50 mg
41.7%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール0.60 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK3 μg
2.0%
ビタミンB10.28 mg
23.3%
ビタミンB20.08 mg
6.7%
ナイアシン1.20 mg
8.0%
ナイアシン当量2.50 mg—
ビタミンB60.07 mg
5.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸45 μg
18.8%
パントテン酸1.27 mg—
ビオチン6.20 μg—
ビタミンC23 mg
23.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ぎんなん 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

ぎんなん 生の100gあたりのエネルギーは168kcalです。

ぎんなん 生のPFCバランスを教えてください。

ぎんなん 生100gあたり、たんぱく質4.7g、脂質1.6g、炭水化物30.4gです。

ぎんなん 生はどんな栄養素が豊富ですか?

ぎんなん 生は100gあたりでα-トコフェロール(1日推奨量の約42%)、銅(1日推奨量の約28%)、カリウム(1日推奨量の約27%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ぎんなんの独特な香りは何ですか?

ぎんなんの独特な香りは、ギンコール酸などの成分によるものです。この香りは加熱することで和らぎ、風味として楽しめます。

ぎんなん 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「ぎんなん 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/05008 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。