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にんじん きんとき 根 皮なし ゆで

食品番号: 06221成分表収載名: (にんじん類) きんとき 根 皮なし ゆで

野菜類

この食品のポイント

にんじん きんとき 根 皮なし ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー40kcal、たんぱく質1.9g、脂質0.4g、食物繊維総量4.1g。ビタミンA特に豊富で1日推奨量の57%、葉酸1日推奨量の42%、食物繊維1日推奨量の20%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

40

kcal

たんぱく質

1.9

g

脂質

0.4

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

4.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー40 kcal11 kcal
たんぱく質1.9 g0.5 g
脂質0.4 g0.1 g
食物繊維4.1 g1.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

にんじん きんとき 根 皮なし ゆでの栄養の特徴

きんとき人参は「京人参」とも呼ばれ、主に西日本、特に京都を中心とした関西地方で古くから親しまれてきた伝統野菜です。その鮮やかな赤色は、お正月のおせち料理やお祝いの席を彩る食材として重宝されてきました。一般的な人参とは異なる独特の風味と、煮込むほどに増す上品な甘みが特徴で、日本の食文化に深く根ざしています。

ゆでたきんとき人参100gあたり、エネルギーは40 kcalです。水分を87.1 g含み、たんぱく質は1.9 g、脂質は0.4 g、炭水化物は9.6 gです。特に、ビタミンAは400 μgRAEと豊富に含まれており、視覚機能の維持や皮膚・粘膜の健康を支える働きに関わります。また、このビタミンAの元となるβ-カロテンを4700 μg、α-カロテンを230 μg含んでいます。食物繊維総量は4.1 gで、これは腸内環境の健康維持を支える栄養素です。ミネラルではカリウムを480 mg、リンを72 mg、亜鉛を1 mg含んでいます。カリウムは体内の水分バランスの調整に関わります。葉酸は100 μg、ビタミンCは8 mg含まれており、これらの栄養素も体の様々な機能を支える役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンA 57%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • 葉酸 42%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 食物繊維総量 21%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • カリウム 19%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓きんとき人参の鮮やかな赤色は、加熱しても色褪せにくいのが特徴です。おせち料理の飾り切りや煮物で彩りを添えましょう。
  • ✓独特の甘みと香りを活かすには、シンプルな味付けがおすすめです。だしで煮含めたり、天ぷらにしたりするのも良いでしょう。
  • ✓選ぶ際は、色が濃く、表面がなめらかでツヤがあり、ひげ根が少ないものを選びましょう。
  • ✓乾燥を防ぐため、新聞紙などで包んで冷暗所や冷蔵庫の野菜室で保存すると鮮度が保たれます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
にんじん きんとき 根 皮なし 生生40kcal1.8g
にんじん きんとき 根 皮なし ゆでゆで40kcal1.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー168 kJ—
エネルギー40 kcal
2.0%
水分87.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.40 g—
推定値
たんぱく質1.90 g
3.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.40 g
0.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物6.30 g—
食物繊維総量4.10 g
20.5%
糖アルコール——
炭水化物9.60 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム9 mg
0.6%
カリウム480 mg
18.5%
カルシウム38 mg
4.8%
マグネシウム9 mg
2.6%
リン72 mg
7.2%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛1 mg
10.5%
銅0.08 mg
8.9%
マンガン0.12 mg
3.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン230 μg—
β-カロテン4700 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量4800 μg—
ビタミンA400 μgRAE
57.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK2 μg
1.3%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.06 mg
5.0%
ナイアシン0.80 mg
5.3%
ナイアシン当量1.20 mg—
推定値
ビタミンB60.14 mg
10.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸100 μg
41.7%
パントテン酸0.28 mg—
ビオチン——
ビタミンC8 mg
8.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

にんじん きんとき 根 皮なし ゆでは100gで何kcalありますか?

にんじん きんとき 根 皮なし ゆでの100gあたりのエネルギーは40kcalです。

にんじん きんとき 根 皮なし ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

にんじん きんとき 根 皮なし ゆで100gあたり、たんぱく質1.9g、脂質0.4gです。

にんじん きんとき 根 皮なし ゆでは低カロリーですか?

にんじん きんとき 根 皮なし ゆでは100gあたり40kcalと低カロリーです。ビタミンA(1日推奨量の約57%)などの栄養素も同時にとれます。

にんじん きんとき 根 皮なし ゆではどんな栄養素が豊富ですか?

にんじん きんとき 根 皮なし ゆでは100gあたりでビタミンA(1日推奨量の約57%)、葉酸(1日推奨量の約42%)、食物繊維総量(1日推奨量の約21%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

きんとき人参の鮮やかな赤色は、どのような成分によるものですか?

きんとき人参の美しい赤色は、β-カロテンやα-カロテンといったカロテノイド色素によるものです。ゆでたきんとき人参100gあたり、β-カロテンを4700 μg、α-カロテンを230 μg含んでいます。これらの成分が、特徴的な色合いを作り出しています。

にんじん きんとき 根 皮なし ゆでの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「にんじん きんとき 根 皮なし ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06221 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。