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にんじん きんとき 根 皮つき ゆで

食品番号: 06219成分表収載名: (にんじん類) きんとき 根 皮つき ゆで

野菜類

この食品のポイント

にんじん きんとき 根 皮つき ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー37kcal、たんぱく質1.9g、脂質0.2g、食物繊維総量4.3g。ビタミンA特に豊富で1日推奨量の59%、葉酸1日推奨量の41%、食物繊維1日推奨量の22%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

37

kcal

たんぱく質

1.9

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

4.3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー37 kcal10 kcal
たんぱく質1.9 g0.5 g
脂質0.2 g0.1 g
食物繊維4.3 g1.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

にんじん きんとき 根 皮つき ゆでの栄養の特徴

きんとき人参は、その鮮やかな紅色と細長い形状が特徴的な京野菜の一種です。特に「京にんじん」の別名で親しまれ、古くから日本の食文化に深く根ざしています。お正月のおせち料理には欠かせない存在であり、その美しい彩りは食卓を華やかに演出します。煮物や和え物など、伝統的な和食によく用いられ、独特の風味と甘みが料理に深みを与えます。

ゆでたきんとき人参100gあたりには、エネルギーが155 kJ(37 kcal)含まれています。ビタミンAは410 μgRAEと豊富で、これは体の健康維持に関わる重要な栄養素です。また、β-カロテンを4900 μg含んでおり、体内でビタミンAに変換されることで、その働きを支えます。食物繊維総量は4.3 gと多く、これは消化器系の健康維持に役立つと考えられます。カリウムは470 mg含まれており、体内の水分バランスの調整に関わります。その他、たんぱく質1.9 g、鉄0.5 mg、亜鉛1 mgを含み、これらの栄養素も体の様々な機能を支える役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンA 59%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • 葉酸 41%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 食物繊維総量 22%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • カリウム 18%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓鮮やかな紅色を活かし、おせち料理の飾り切りや煮物に使うと、食卓が華やぎます。
  • ✓独特の甘みがあるので、だしでシンプルに煮含めることで、素材本来の風味を楽しめます。
  • ✓皮つきでゆでることで、風味や栄養素を逃がしにくく、彩りも良く仕上がります。
  • ✓選ぶ際は、色が鮮やかで、表面にハリとツヤがあり、ひげ根が少ないものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
にんじん きんとき 根 皮つき 生生39kcal1.8g
にんじん きんとき 根 皮つき ゆでゆで37kcal1.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー155 kJ—
エネルギー37 kcal
1.8%
水分87.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.40 g—
推定値
たんぱく質1.90 g
3.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物5.50 g—
食物繊維総量4.30 g
21.5%
糖アルコール——
炭水化物9.20 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム10 mg
0.7%
カリウム470 mg
18.1%
カルシウム39 mg
4.9%
マグネシウム10 mg
2.9%
リン66 mg
6.6%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛1 mg
10.5%
銅0.08 mg
8.9%
マンガン0.13 mg
3.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン220 μg—
β-カロテン4900 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量5000 μg—
ビタミンA410 μgRAE
58.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK2 μg
1.3%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン0.90 mg
6.0%
ナイアシン当量1.30 mg—
推定値
ビタミンB60.12 mg
8.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸98 μg
40.8%
パントテン酸0.33 mg—
ビオチン——
ビタミンC6 mg
6.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

にんじん きんとき 根 皮つき ゆでの100gあたりのカロリーは?

にんじん きんとき 根 皮つき ゆでの100gあたりのエネルギーは37kcalです。

にんじん きんとき 根 皮つき ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

にんじん きんとき 根 皮つき ゆで100gあたり、たんぱく質1.9g、脂質0.2gです。

にんじん きんとき 根 皮つき ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

にんじん きんとき 根 皮つき ゆでは100gあたり37kcalと低カロリーです。ビタミンA(1日推奨量の約59%)などの栄養素も同時にとれます。

にんじん きんとき 根 皮つき ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

にんじん きんとき 根 皮つき ゆでは100gあたりでビタミンA(1日推奨量の約59%)、葉酸(1日推奨量の約41%)、食物繊維総量(1日推奨量の約22%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

きんとき人参は、なぜお正月料理によく使われるのですか?

きんとき人参は、その鮮やかな紅色がおめでたい席にふさわしいとされ、古くからお正月のおせち料理に用いられてきました。また、細長い形状も縁起が良いとされています。

にんじん きんとき 根 皮つき ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「にんじん きんとき 根 皮つき ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06219 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。