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にんにく 茎にんにく 花茎 ゆで

食品番号: 06225成分表収載名: (にんにく類) 茎にんにく 花茎 ゆで

野菜類

この食品のポイント

にんにく 茎にんにく 花茎 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー43kcal、たんぱく質1.7g、脂質0.2g、食物繊維総量3.8g。葉酸特に豊富で1日推奨量の50%、ビタミンC1日推奨量の39%、ビタミンK1日推奨量の34%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

43

kcal

たんぱく質

1.7

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

3.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー43 kcal12 kcal
たんぱく質1.7 g0.5 g
脂質0.2 g0.1 g
食物繊維3.8 g1.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

にんにく 茎にんにく 花茎 ゆでの栄養の特徴

茎にんにくは、にんにくの花茎を食用とする野菜で、「にんにくの芽」とも呼ばれ親しまれています。シャキシャキとした独特の食感と、にんにく特有の香りを持ちながらも、比較的穏やかな風味が特徴です。炒め物や和え物、煮物など幅広い料理に活用され、食卓に彩りと風味を加える存在として、特にアジア料理でよく用いられます。季節の移ろいを感じさせる食材としても楽しまれています。

ゆでた茎にんにく100gあたり、エネルギーは43 kcalと控えめです。水分が86.9gを占め、みずみずしい特徴があります。ビタミンKを51 μg、ビタミンCを39 mg含んでおり、これらのビタミンは体の様々な機能を支える上で重要な役割を果たします。また、β-カロテンを670 μg含み、これは体内でビタミンAに変換され、健康維持に関わります。食物繊維総量は3.8 gで、体の内側から健康を支える働きが期待できます。その他、葉酸を120 μg、カリウムを160 mg含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 50%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 39%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • ビタミンK 34%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 食物繊維総量 19%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓シャキシャキとした食感を活かすため、炒め物にする際は加熱しすぎないのがポイントです。
  • ✓肉や魚介類との相性が良く、炒め物や中華料理の具材として加えると風味が増します。
  • ✓茎の硬い部分は切り落とし、食べやすい長さに揃えてから調理すると良いでしょう。
  • ✓鮮やかな緑色でハリがあり、切り口がみずみずしいものを選ぶのがおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
にんにく 茎にんにく 花茎 生生44kcal1.9g
にんにく 茎にんにく 花茎 ゆでゆで43kcal1.7g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー182 kJ—
エネルギー43 kcal
2.1%
水分86.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.20 g—
推定値
たんぱく質1.70 g
3.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物7.50 g—
食物繊維総量3.80 g
19.0%
糖アルコール——
炭水化物10.70 g—
有機酸——
灰分0.50 g—
ナトリウム6 mg
0.4%
カリウム160 mg
6.2%
カルシウム40 mg
5.0%
マグネシウム15 mg
4.4%
リン33 mg
3.3%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.32 mg
8.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン670 μg—
β-クリプトキサンチン8 μg—
β-カロテン当量680 μg—
ビタミンA56 μgRAE
8.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.80 mg
13.3%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK51 μg
34.0%
ビタミンB10.10 mg
8.3%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン0.30 mg
2.0%
ナイアシン当量0.80 mg—
推定値
ビタミンB60.28 mg
20.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸120 μg
50.0%
パントテン酸0.31 mg—
ビオチン——
ビタミンC39 mg
39.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

にんにく 茎にんにく 花茎 ゆでの100gあたりのカロリーは?

にんにく 茎にんにく 花茎 ゆでの100gあたりのエネルギーは43kcalです。

にんにく 茎にんにく 花茎 ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

にんにく 茎にんにく 花茎 ゆで100gあたり、たんぱく質1.7g、脂質0.2gです。

にんにく 茎にんにく 花茎 ゆでは低カロリーですか?

にんにく 茎にんにく 花茎 ゆでは100gあたり43kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約50%)などの栄養素も同時にとれます。

にんにく 茎にんにく 花茎 ゆではどんな栄養素が豊富ですか?

にんにく 茎にんにく 花茎 ゆでは100gあたりで葉酸(1日推奨量の約50%)、ビタミンC(1日推奨量の約39%)、ビタミンK(1日推奨量の約34%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

茎にんにくには、どのようなビタミンが豊富に含まれていますか?

ゆでた茎にんにく100gあたり、ビタミンKを51 μg、ビタミンCを39 mg含んでいます。これらのビタミンは、体の健康を維持するために重要な役割を果たす栄養素です。

にんにく 茎にんにく 花茎 ゆでの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「にんにく 茎にんにく 花茎 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06225 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。