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にんにく 茎にんにく 花茎 生

食品番号: 06224成分表収載名: (にんにく類) 茎にんにく 花茎 生

野菜類

この食品のポイント

にんにく 茎にんにく 花茎 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー44kcal、たんぱく質1.9g、脂質0.3g、食物繊維総量3.8g。葉酸特に豊富で1日推奨量の50%、ビタミンC1日推奨量の45%、ビタミンK1日推奨量の36%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

44

kcal

たんぱく質

1.9

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

3.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー44 kcal12 kcal
たんぱく質1.9 g0.5 g
脂質0.3 g0.1 g
食物繊維3.8 g1.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

にんにく 茎にんにく 花茎 生の栄養の特徴

茎にんにくは、にんにくの成長過程で伸びる花茎であり、「にんにくの芽」とも呼ばれ親しまれています。シャキシャキとした食感と、にんにく特有の香りを持ちながらも、本体よりもマイルドな風味が特徴です。炒め物や和え物、肉料理の付け合わせなど、幅広い料理で彩りと風味を添える食材として、食卓に季節感をもたらします。特に中華料理では定番の食材として知られ、その独特の香りが食欲をそそります。

茎にんにくは、100gあたり44kcalと低エネルギーであり、脂質も0.3gと控えめです。ビタミンCを45mg、ビタミンKを54μgと豊富に含んでおり、これらは体の調子を整える上で大切な栄養素です。食物繊維も3.8g含まれており、健康維持を支えます。また、β-カロテンを710μg含み、これは体内でビタミンAに変換され、健康維持に関わります。その他、葉酸を120μg、ビタミンB6を0.31mg、カリウムを160mg、鉄を0.5mgなど、様々なビタミンやミネラルが含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 50%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 45%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • ビタミンK 36%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 食物繊維総量 19%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮な茎にんにくは、茎がしっかりとしていて、先端の花芽が閉じているものを選びましょう。
  • ✓炒め物にする際は、他の具材と比べて火の通りに時間がかかるため、先に炒めると良いでしょう。
  • ✓茹でる場合は、さっと短時間で茹で上げると、シャキシャキとした食感と鮮やかな緑色が保てます。
  • ✓肉類との相性が良く、特に豚肉や鶏肉と一緒に炒めると、互いの旨味を引き立てます。

取り入れるときのポイント

  • !にんにく特有の香りが強いため、気になる場合は下茹でをすることで香りを和らげることができます。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
にんにく 茎にんにく 花茎 生生44kcal1.9g
にんにく 茎にんにく 花茎 ゆでゆで43kcal1.7g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー186 kJ—
エネルギー44 kcal
2.1%
水分86.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.40 g—
推定値
たんぱく質1.90 g
3.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物7.50 g—
食物繊維総量3.80 g
19.0%
糖アルコール——
炭水化物10.60 g—
有機酸——
灰分0.50 g—
ナトリウム9 mg
0.6%
カリウム160 mg
6.2%
カルシウム45 mg
5.6%
マグネシウム15 mg
4.4%
リン33 mg
3.3%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.35 mg
8.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン710 μg—
β-クリプトキサンチン7 μg—
β-カロテン当量710 μg—
ビタミンA60 μgRAE
8.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.80 mg
13.3%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK54 μg
36.0%
ビタミンB10.11 mg
9.2%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン0.30 mg
2.0%
ナイアシン当量0.90 mg—
推定値
ビタミンB60.31 mg
22.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸120 μg
50.0%
パントテン酸0.29 mg—
ビオチン——
ビタミンC45 mg
45.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

にんにく 茎にんにく 花茎 生は100gで何kcalありますか?

にんにく 茎にんにく 花茎 生の100gあたりのエネルギーは44kcalです。

にんにく 茎にんにく 花茎 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

にんにく 茎にんにく 花茎 生100gあたり、たんぱく質1.9g、脂質0.3gです。

にんにく 茎にんにく 花茎 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

にんにく 茎にんにく 花茎 生は100gあたり44kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約50%)などの栄養素も同時にとれます。

にんにく 茎にんにく 花茎 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

にんにく 茎にんにく 花茎 生は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約50%)、ビタミンC(1日推奨量の約45%)、ビタミンK(1日推奨量の約36%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

茎にんにくは、にんにく本体と同じような栄養があるのでしょうか?

茎にんにくは、にんにくの成長過程で伸びる花茎であり、にんにく本体とは異なる栄養特性を持ちます。100gあたりビタミンCを45mg、ビタミンKを54μg含み、食物繊維も3.8g含まれています。エネルギーは44kcalと低く、脂質も0.3gと控えめです。β-カロテンも710μg含まれており、体内でビタミンAに変換されます。

にんにく 茎にんにく 花茎 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「にんにく 茎にんにく 花茎 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06224 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。