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にんにく(生)

食品番号: 06223成分表収載名: (にんにく類) にんにく りん茎 生

野菜類

この食品のポイント

にんにく(生)(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー129kcal、たんぱく質6.4g、脂質0.9g、利用可能炭水化物1g、食物繊維総量6.2g。ビタミンB6特に豊富で1日推奨量の109%、葉酸1日推奨量の39%、食物繊維1日推奨量の31%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

129

kcal

たんぱく質

6.4

g

脂質

0.9

g

利用可能炭水化物

1

g

食物繊維総量

6.2

g

にんにく(生)の分量別カロリー・栄養成分

にんにく(生)1かけ(10g)あたりのカロリーは約13kcal、たんぱく質0.6g・脂質0.1g・炭水化物0.1gです。

栄養素100gあたり1かけ(10g)1玉(50g)
エネルギー129 kcal13 kcal65 kcal
たんぱく質6.4 g0.6 g3.2 g
脂質0.9 g0.1 g0.5 g
炭水化物1 g0.1 g0.5 g
食物繊維6.2 g0.6 g3.1 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

にんにく(生)の栄養の特徴

にんにくは、その独特の強い香りと風味で世界中の料理に欠かせない存在です。和食では薬味や炒め物、洋食ではアヒージョやパスタ、中華料理では炒め物や餃子など、幅広いジャンルで活躍します。料理に深みとパンチを加え、食欲をそそる香りは食卓を豊かに彩ります。生で刻んで風味を際立たせたり、加熱して甘みを引き出したりと、調理法によって様々な表情を見せるのも魅力です。

にんにく(りん茎 生)100gあたりには、エネルギーが129kcal含まれています。たんぱく質は6.4g、脂質は0.9gです。特に食物繊維総量は6.2gと多く、健康的な食生活を支える役割があります。また、カリウムを510mg含んでおり、体の水分バランスを整えることに関わります。ビタミンB6は1.53mg、葉酸は93μg含まれており、これらは体の様々な代謝を支える栄養素です。鉄は0.8mg、銅は0.16mg、ビタミンB1は0.19mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 39%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 食物繊維総量 31%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • カリウム 20%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 銅 18%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓薄切りやみじん切りにして油で炒めると、香ばしい風味が料理全体に広がります。
  • ✓丸ごと加熱すると、ホクホクとした食感と甘みが引き立ち、そのまま食べても美味しいです。
  • ✓選び方のポイントは、皮が乾燥していて硬く、ずっしりと重みがあるものです。
  • ✓肉や魚料理に加えることで、風味が増し、食欲を刺激する一品になります。

取り入れるときのポイント

  • !生のにんにくは刺激が強いため、食べ過ぎると胃腸に負担をかけることがあります。
  • !食後の口臭が気になる場合は、牛乳を飲んだり、リンゴを食べたりすると良いとされています。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
にんにく(生)生129kcal6.4g
にんにく りん茎 油いため油いため191kcal8.2g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率9 %—
エネルギー544 kJ—
エネルギー129 kcal
6.3%
水分63.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質4 g—
たんぱく質6.40 g
12.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.50 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.90 g
1.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)1.10 g—
利用可能炭水化物1 g
0.3%
差引き法による利用可能炭水化物24.10 g—
食物繊維総量6.20 g
31.0%
糖アルコール——
炭水化物27.50 g—
有機酸0 g—
灰分1.40 g—
ナトリウム8 mg
0.5%
カリウム510 mg
19.6%
カルシウム14 mg
1.8%
マグネシウム24 mg
7.1%
リン160 mg
16.0%
鉄0.80 mg
10.0%
亜鉛0.80 mg
8.4%
銅0.16 mg
17.8%
マンガン0.28 mg
7.0%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン1 μg
3.3%
クロム0 μg—
モリブデン16 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン2 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量2 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.19 mg
15.8%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン0.70 mg
4.7%
ナイアシン当量1.80 mg—
ビタミンB61.53 mg
109.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸93 μg
38.8%
パントテン酸0.55 mg—
ビオチン2 μg—
ビタミンC12 mg
12.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

にんにく(生)のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

にんにく(生)の100gあたりのエネルギーは129kcalです。1かけ(10g)なら約13kcalです。

にんにく(生)のPFCバランスを教えてください。

にんにく(生)100gあたり、たんぱく質6.4g、脂質0.9g、炭水化物1gです。

にんにく(生)はどんな栄養素が豊富ですか?

にんにく(生)は100gあたりでビタミンB6(1日推奨量の約109%)、葉酸(1日推奨量の約39%)、食物繊維総量(1日推奨量の約31%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

にんにく(生)の食物繊維はどのくらいですか?

にんにく(生)は100gあたり食物繊維6.2gを含みます(1日目標量の約31%)。

にんにくの独特な香りは、どのような成分によるものですか?

にんにくの強い香りは、アリシンなどの硫黄化合物によるものです。これらはにんにくを刻んだり潰したりすることで生成され、食欲をそそる風味の元となります。

にんにく(生)の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「にんにく(生)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06223 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。